艾媒金榜 | 2024年中国中式快餐品牌15强榜单

　　中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。凭借其口味地道、品类丰富、经济便捷的优势，中式快餐受到越来越多上班族的青睐，迅速抢占本土市场。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国中式快餐品牌15强榜单》，金榜指数是艾媒咨询原创用以判断企业产品消费者评价的综合指标，依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统（CMDAS）”（广东省重大科技专项，项目编号：2016B010110001），采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据营收规模、门店规模、品牌口碑、品牌影响力、分析师团队评价等指标进行分析核算生成，侧重企业营收、门店数量等评价因子。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示平台在所在领域综合实力越强。

　　上榜的品牌有老乡鸡、大家乐、乡村基、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、真功夫、永和大王、超意兴快餐、米村拌饭、大米先生、大快活、赛百味、老娘舅、南城香、吉野家。其中，老乡鸡（92.20）、大家乐（86.77）、乡村基（86.39）位列前三名。

　　从上榜品牌的门店分布来看，多家品牌门店分布较为集中，以生活节奏较快、上班族较多的一线城市或新一线城市为主。如老乡鸡门店主要集中在安徽、江苏、湖北等地，大家乐门店主要集中在中国香港及广东，乡村基门店主要集中在重庆、四川、陕西、湖南等地。

　　中式快餐已经进入发展的快车道，有着万亿级市场体量和广阔的增长空间。作为最符合中国人口味和消费习惯特点的细分快餐赛道，中式快餐一直是中国快餐行业的主力军，但由于制作过程比较复杂，对厨师烹饪技巧的高度依赖和食材在冰箱中重新加热后会造成明显的口感损失是目前两大现实问题。随着冷链物流和熟食的快速发展，中式快餐连锁品牌通过食品采购和分拣方面的专业化分工，以及冷藏车统一配送到各大门店，提高了运营效率，保证了食材的新鲜品质。除了对食材的考虑外，中式快餐还需要提高快餐加工运输的自动化和机械化，提高生产效率，节约经营空间，降低厨房工人和服务员的劳动强度以及中式快餐的生产成本和租赁成本，提高中式快餐的市场竞争力。