首杨水果加盟：水果店怎么降低损耗？

水果这门“好生意”，人人都在抢着做。2021年全国鲜果分销达10717亿元，鲜果零售达13369亿元，且未来有望保持9.2%的复合增速。

但是，周边的水果店开了一家又一家，但是真正做得很好的却寥寥无几。单打独斗的玩家光是靠着勤奋劳动、苦苦经营就想生存下来，在品牌加盟连锁化的进程中是越来越难。很多水果店刚开没几个月就无以为继，最后转店只能降低损失。

水果损耗是影响利润的关键点

国内鲜果的损耗率高达35%，水果保质期很短，如果一家店一直亏损严重的话，带来的经济损失是非常大的。而水果损耗太大是所有水果人的痛点，毕竟水果的毛利润不高，如何有效地降低损耗，是赚钱的关键！

货源把控，减少采购量

关键在于把好拿货的时候把好质量关，水果的新鲜是销售的前提，只有把拿货的工作做到最细，才能将损耗控制变为可能。无论是源头直采还是批发市场进货，一定要查看水果是否有病虫害现象，商品的包装是否有损坏。同时，一定要把握好每次进货的数量，不能一股脑进一堆，不去考虑你门店附近的人流量、人均消费能力，卖不出去坏果的损坏率是很高的，不建议一次性大量进货造成囤货压力。很多自己经营者为了节省时间一次进货量很大，无形中就在增加损耗带来的成本压力。

这个时候像首杨水果这样的品牌加盟店的优势就凸显出来了，有稳定的优质货源基地，从源头上水果的品质就得到保证。

二、陈列摆放，提高销售来降低损耗

要想水果损耗小，最有效的方法自然是让水果最快销售出去。因此水果的陈列就显得尤为重要，你要分析店内水果的销售情况，哪些卖得快，哪些卖得慢，哪些耐储存，哪些不耐放，并通过日常店内销售数据，知道消费者的喜好。在陈列的时候做好搭配，例如比如紫色的葡萄、绿色的阳光玫瑰、红色的C蜜小番茄、黄色的黄金水蜜桃搭在一起会产生五彩缤纷的色彩效果，更能带给顾客赏心悦目的新鲜感，更能吸引眼光和人流，才有拉动整个水果区销售的可能。

三、分时段促销，轻松去库存

处理异型果、快变质的水果的通用办法是分时段促销。有些水果比如葡萄，

杏，荔枝等不耐存储，熟得快的水果，没有及时卖掉很容易坏掉，这种水果一定要摆在畅销区快速处理掉，可以采用搭配热销水果促销降价处理，或者趁机多做活动，多打折，在增加店铺的回购率的同时也能尽快处理掉易损耗水果，减少可以避免的损失。

所以很多散户没有这种运营思维，对每天的销售没有一个把控。水果行业门槛低、运营要求极高，而区别于个体玩家，品牌店有成熟的运营体系，甚至在宣传投入上，就远远把个体化甩开，品牌的效应显而易见。首杨水果和大多品牌店就占据很大优势，在管理运营上有对市场的把控，同时对水果爆品的打造、无条件退换货的服务都在把水果这门生意越做越精。

水果加盟店最具优势

个体玩家进货量少，提升水果品质，增加冷藏设备等等都是无形中在增加隐形的成本，这也是为何越来越多人开水果店选择加盟的原因。个体户进货渠道始终有局限，做不到像首杨水果在全国各地都有自己的采购基地，所以相比货源的稳定性就存在很大的问题。而加盟一大好处，就是订货后能快速把货品配送到店，减少了运输过程中的损耗，同时无需囤货，公司下单统一派送，进一步降低囤货带来的损耗压力。最重要的是，背靠公司，你不再是摸着石头过河，关于怎么控损、怎么提高销售，公司都可以提供给您解决方案。

专业的品牌连锁店将是水果零售业的未来，这种业态不论是水果供应链还是服务体验都最优、最具竞争力。加盟一个首杨水果这样成熟的品牌，就相当于站在了巨人的肩膀上品牌有一套可以复制的成功的经验可以让加盟商少走弯路，所以没有经验的人群想要创业，选择加盟是相对合适的。

中国是世界上最大的水果生产国和消费国，很多水果的种植面积和产量均居世界第一位。随着人们消费水平的继续大幅度提高，有人称中国的水果消费市场仍旧是蓝海，所以怎么去借助加盟势力，去做好这门“水果生意”，才是在这片蓝海占有一席之地的关键。