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文字|科技星球，作者|做吧
北京最后一家家乐福超市已暂停营业。虽然家乐福官方否认传言，并未关门，但大型超市集体衰退的事实已不可逆转。取而代之的是大大小小的各种品牌便利店、网上生鲜平台，以及巨头等人在网络上的即时购物和配送服务。
大型超市纷纷关门，不少人认为便利店的春天已经到来。
便利店并不是一个新品种。自1992年，711在中国大陆开设第一家便利店，便利行业正式开始。经过30多年的发展，目前全国便利店数量已接近30万家。据中国连锁经营协会统计，截至2022年6月底，全国便利店约27万家。
近30万家便利店中，有数万家是加盟店。与咖啡、奶茶、面条等消费业务一样，711、罗森、美宜家、全家等巨头便利店也纷纷利用特许经营模式拓展版图、获取市场份额、建立用户认知度。这种成熟的商业模式几乎没有新意，但近期，因为被誉为“中国便利店之光”的便利蜂开设加盟店，便利店加盟模式再次引发业界热议。
便利店市场无疑还有很大的发展空间。中国连锁经营协会日前发布的2023年中国城市便利店指数显示，我国饱和度在2500人/店以下的城市仅有少数达到成熟市场标准。大多数城市便利店的饱和水平在每店3000人到9000人之间，在达到成熟市场阶段之前还有很大的提升空间。
不过，便利店加盟模式能否盈利仍存在疑问。很多加盟商告诉Tech星球，加盟便利店其实并不能让他们赚钱。加盟商相当于投入几十万，找到一份月薪几千、一年365天工作的工作。尽管前期选址极佳，但赚到钱的加盟商也承认，他们无法复制第二家盈利的便利店。
便利店奖金还能用吗？
“加入意味着为品牌和员工工作。”
李彤三年前加入711便利店。这是一家便利店制造商，在全球拥有超过 6,600 家门店。它进入中国时间最长，目前在全国拥有3500多家门店。由于对品牌有足够的筛选，李宁在考察了几次后决定加盟。
山东711的加盟费是20万，包括租金、人工和货物。投资了几十万后，李童发现自己并没有想象中赚到那么多钱。李童告诉Tech星球，他曾加入过两家企业，经营便利店三年。目前，他没有亏损，但也没有盈利。人工成本高是不赚钱的原因之一。李同表示，由于自己还有主业，自己没有太多时间管理便利店，所以就委托给了店长。山东的劳动力成本非常高。店长月薪1万元，普通店员月薪6000元。一家店至少需要四名员工，夜班员工的工资更高，大约7000元。算上房租、水电费，每天的营业额在8000-10000元，一个月基本为品牌和员工工作。
期望与实际执行存在一定差距。便利店品牌官方向加盟商公布的毛利数据与加盟商的实际经营数据不符。美宜家便利店品牌承诺的非烟产品平均毛利率约为25%。罗森推出的单一经营盈利模式是：40平米的经营，每月营业额约8万元，每月毛利润约3.2万元，每月净利润约1.9万元，年利润约23.8万元。一位711加盟业务经理告诉Tech星球，饭团、包子、关东煮等生鲜产品的毛利润可以达到50%-60%，SKU平均毛利润在38%左右。
但实际操作并没有官方宣称的那么高。李童表示，加盟商按照品牌规定的标准进行订购，但711的价格优势并不大。相比其他便利店的产品价格，711的价格更贵。 。毛利润也不高。实际操作中，毛利润通常为19%，35%-40%完全是天方夜谭。
品牌佣金也让加盟商的利润变薄。 711有三种佣金模式。加盟商的投资金额与特许经营份额直接挂钩。品牌佣金比例最高可达毛利润的32%。具体来说，如果加盟商不投资经营装修和设备采购，加盟商与711之间的官方毛利分成比例为68%和32%。如果加盟商投资装修而不投资设备，则加盟商与711的毛利分成比例为78%和22%。 %。如果加盟商全额投资购买品牌设备和装饰品，加盟商与711之间的毛利分成将分别为88%和12%。 32%的分成意味着加盟商每天获得很大一部分利润。
此外，激烈的竞争也是便利店生意日益艰难的因素之一。在李童看来，三年的疫情对线下业务影响很大。本以为疫情过后生意会好转，但疫情过后发现更糟糕，生意还不如疫情前。便利店模式进入门槛极低，极易复制。几步之遥就有一家利通便利店，便利店品牌很多。
无法拓展业务的便利店也难以生存。三年内加盟了五家罗森便利店的小李透露，这五家店中，有两家店生意还可以，而学校附近的两家店生意就比较差。天气好的时候，便利店每天的营业额可以达到9000元左右，一般在5000-7000元左右。由于另一家公司拿不到烟草许可证，小李决定转让。烟酒毛利率在10%-12%左右。小李说，没有烟草的便利店基本上无法长久生存。
“拉里开了21家便利店，这成为最遗憾的投资。”
加盟有很多陷阱，加盟商也有几个陷阱。
加盟商老刘对于赚钱的加盟生意有着强烈的看法。据他说，他一生中最后悔的投资是加盟某日本品牌便利店。他投资了21家企业，总计超过1000万元，但投资回报率并不高。每个月他连10万元的利润都没有。不存银行的话利率很高。
总公司每天都要求他开新店，但他说自己不会再开新店了。他告诉Tech星球，特许经营尤其困难。全家便利店和罗森便利店很少赚钱，他们只为品牌服务。
前加盟商在反复尝试后已经放弃了便利店游戏。加盟商胡宇于2016年加入便利店。据她介绍，当时中百罗森还没有正式抵达武汉，所以她没有等待就加入了其他品牌，投资了90万多元，还有一套月租4万元的房子。 。缴纳半年，加盟费5万，押金15万，装修设备36万+，选址1.5万，入场费1.5万，烟草许可证，消费费等杂费。
高投入并没有带来高回报。胡宇的便利店开业半年来一直处于亏损状态。半年后，他还要交下半年的房租。雪球越滚越大。实在是无价之宝。胡宇决定及时止损，退出。店铺。虽然有亏损，胡宇还是说肯定有盈利的生意，但确实很少。店面位置和租金非常关键。
在顶级家居便利店品牌中，美宜家门店数量最多，拥有30008家门店。这个依靠加盟商疯狂扩张的品牌，在加盟过程中也面临着最多的问题。
河南加盟商吴鑫将自己的便利店上市。加入美宜家是他第一次正式创业，没想到却彻底失败了。吴鑫告诉Tech星球，美宜佳最大的败笔就是高昂的进货价格。进货价格有时与正常食堂的销售价格相对应，比电商平台更有优势。他以沱牌生态酒为例。京东一瓶售价88元，而美宜嘉来售价208元，相当于嘉实加盟商的120元。
美宜嘉产品的价格也受到不少消费者的诟病。有网友表示，购买金典纯牛奶时，店主表示，成为会员可以优惠十几元，优惠价为49.9元。但相比其他渠道，送货上门仅需46.9元。如果是会员的话可以省4元，也就是42.9元。相比之下，谁会选择去便利店呢？
各种巧项目的活动折扣和收费不明确，也引起加盟商的抱怨。吴欣说，美宜家加盟店每个月都有大促销，几十元的订单就能赚两块钱。此前承诺不会收取手续费，但从9月份开始，手续费上涨了0.38%。然后在提现方面，以前是每不到3000元，后来是不到5000元。现在5000以下的订单有手续费。年初有活动，新会员10-2元，周二38-8元，低温奶20-5元。现在折扣没了，周二只有一场25-5元的活动。以前半月销售不是强制性的，现在半月销售是强制性的。如果产品无法售出，加盟商必须手动退货。
“你无法复制第二家有利可图的便利店”
影响加盟便利店能否盈利的因素有很多，比如选址、租金、员工成本、加盟品牌佣金比例、日营业额等。每个指标对于盈利能力都至关重要。
上海便利店行业的生死线是日营业额5000元。日营业额低于5000元的便利店几乎不允许参与。一位711负责加盟业务的经理向Tech星球透露，711便利店的关店率在3-5%左右。每个城市的便利店情况都不同。其他城市则不清楚。在上海，专营便利店每天的营业额不能低于5000元，否则就没有利润。损失率一般为订单的3%，租金也必须控制。在一定范围内，每月最好不要超过3万。
允许优先开业的地址包括：大型办公区域、社区出入口、交通枢纽、地铁周边区域。 711总部先帮忙免费评估。如果位置不好，不建议参加。上述711加盟业务经理透露，今年询问加盟的人很多，总部也拒绝了很多位置不合适的加盟商。
能够盈利的加盟商很少见，即使盈利，也不能保证成功的经验可以被第二家加盟商复制。加盟商老金加盟美宜佳便利店已经四年了。零售面积为120平方米，相对于40多平方米的小店来说，算是一个大店了。店铺租金每月高达17000元。刚加盟的时候，老金一共投入了90万多元，包括转会费，然后又聘请了员工来管理。据他介绍，目前每月营业额为45万至50万元，每年净利润约50万元。
即使赚了钱，老金也不建议玩家盲目进入游戏。老金告诉Tech星球，我们应该更加理性。没有一个行业是100%盈利的，也没有一个行业可以赚钱的。这个行业其实没有什么经验可以借鉴。 “美宜家还有更多赚不到钱的店，我只能说，我的店是我们市美宜家前200名的店，仅此而已。”
在老金看来，任何一个行业、任何一个品牌，只要是在市内排名靠前的企业，就一定能赚钱。但能排在第一并不能归功于经验，有时更多的是运气。如果让他再像这样复制第二家店，他就复制不了了。由于便利店都依赖于位置，独特的空间要么稀缺，要么已经被其他人占据。便利店的经营越来越难。老金说，现在平价零食店太疯狂了。便利店高利润产品：饮料、包装零食成为零食店的引流产品，没有办法与零食店竞争。
加盟商几乎达成共识，加盟便利店是一个投资回报率极低的项目。加盟便利店意味着一年365天、全年无休地专注于业务，很累很累。业绩不好的企业赔钱，业绩一般的企业也不像锻炼月入万元那么容易。
但行业就是这样，有人进来，有人退出，也有人想退出却不能。近两年，包括711、罗森在内的便利店放缓了加盟步伐，不少便利店甚至被迫关门。便利蜂本身也经历了裁员、关店等重大行业冲击。现在它正在押注特许经营模式，试图通过特许经营模式缓解经营压力。但现在没有效益的加盟店正逐渐被加盟商抛弃。
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