自安徽省十项暖民心行动实施以来，池州市聚焦老年群体需求、积极推进老年助餐工程，赢得了老年市民的高度认可。老年食堂及助餐点的食品安全是否有保障？食堂及助餐点内基础设施是否完善？如何确保腿脚不便不能出门的老人也能吃上“暖心饭”？近日，记者随机走访了池州主城区部分老年食堂（老年助餐点）及其厨房。
每日食材均有检验合格证
胡萝卜4.6元每公斤、精品莴笋5.6元每公斤、精品黄心土豆3.6元每公斤......7月25日傍晚，在贵池区秋浦街道老年食堂内厨师黄毛香正在微信小程序“乡下菜生鲜”上挑选第二天要用的蔬菜和肉类。“我们采购特别方便，前一天在小程序上下单，第二天一大早就会有专人将新鲜蔬菜送过来。”黄毛香向记者介绍：“明天我们食堂将会供应粉蒸肉、红烧茄子、蒜苗肉丝、清炒大白菜，外加一个紫菜鸡蛋汤。”
“我们和安徽乡下菜配送有限公司达成了合作，他们每天送来的食材都有检验合格证，皆可溯源，确保安全放心。”秋浦街道老年食堂负责人胡晓兰告诉记者，秋浦街道老年食堂十分重视菜品安全。“我们还在配餐间内放置了一个留样冰箱，专门对每一餐的食品进行不少于200克、不超过48小时的留样，务必让老年人吃得放心、吃得舒心。”胡晓兰说。
最大程度保障用餐环境
7月26日早上10点，位于池阳街道清风社区内的客满福中式快餐店正在进行厨房消毒，该餐厅已承接清风街道老年食堂运营工作。记者注意到，厨房内切菜区、洗菜区、备菜区、炒菜区界限分明，一旁的工作人员正对照消毒检查表按区域进行消毒。“每天我们都会对整个餐厅进行早晚消毒，最大程度保障用餐环境。”客满福中式快餐店负责人鄢国强告诉记者：“为了方便老年人就餐，我们在餐厅内开设了老年人专用窗口，设置无障碍通道，并将餐桌尖角改为圆角，防止老年人磕碰。此外在洗手间专门安装了扶手，便于老年人使用。”
中午11点半，前来客满福中式快餐店内吃饭的老人越来越多。“这家店离我家近，味道又好，还面向我们老年人有专门的补贴和套餐，我几乎天天都来吃！”今年75岁的洪克彦乐呵呵地说。
送餐服务让老人更舒心
7月27日中午，记者跟随着池阳街道老年食堂工作人员李鸿升从贵池区建设西路出发，一路送餐。等到李鸿升中午的送餐任务结束，他的汗水已经浸湿了衣裳。“我今天一共送了4份餐。除了我以外，街道还有其他的送餐员同时送餐，确保老人们能够按时吃上一顿热腾腾的午饭。”李鸿升告诉记者，这些申请送餐服务的老年人普遍年纪较大，腿脚不便，有了老年食堂上门送餐服务，他们都特别开心。
“为了让老人吃得更舒心，我们将米饭做得更软糯，菜品则在保证口味的同时尽可能少用调料，这样符合老年人的口味。”池阳街道老年食堂后勤主管杨金娣说:“最近天气炎热，我们在菜品设计上多安排爽口的绿色蔬菜，尽量保证老年人有胃口吃饭。此外还会定期向辖区内老年人提供免费的冰镇绿豆汤。”
目前，全市已累计建成城市老年食堂（老年助餐点）47家，农村老年食堂（老年助餐点）87家，受到了广大老年人及其亲属的欢迎。
记者 许倩琪
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