火锅加盟店素菜王者，清汤标配，有机娃娃菜！

娃娃菜味道甘甜，一颗颗水嫩饱满，无论从摆盘美感，还是食用口感，都让它成为火锅素菜宠儿，无论是重庆火锅，还是广式火锅，娃娃菜都是火锅标配，今天小朝哥来和大家聊一聊娃娃菜。

一、娃娃菜的营养价值

娃娃菜富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，所含钙的含量较高，叶绿素含量也较高，具有丰富的营养价值，口感比普通白菜，更嫩更好吃。

二、怎么挑选好娃娃菜

不管是挑选娃娃菜，还是其他的蔬菜，我们能一眼看出，这些蔬菜是不是新鲜的。

1、看色泽，娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、看形状，娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、看包心，大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

三、什么火锅汤底更适合娃娃菜

娃娃菜吸满汤汁，清香多汁，非常适合煮火锅清汤，金汤锅或者番茄锅，当然如果你是重口味，也可以直接煮红油锅底，熟后立马夹起来，在香油蒜末油碟里，裹上一圈，送入口中，让人满足。

大家看完这篇文章，有没有被娃娃菜圈粉呢？下次火锅试一试。