火锅店豆皮怎么挑？资深重庆火锅老板告诉你！

有一道火锅素菜，备受男女老少的欢迎，那就是豆皮，无论是煮清汤，还是煮红汤，都很美味，而且，豆皮营养价值极高，富含蛋白质，对人体很好，今天，小朝哥来和各位聊一聊火锅豆皮。

一、豆皮的营养价值

豆浆煮沸，表面凝固薄膜，就是豆皮，豆皮含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等，多种营养元素，可以降胆固醇、强健骨骼，豆皮还含有多种维生素，黄酮类物质，植物纤维，这些物质可以清理血液中的胆固醇，儿童用豆皮烫火锅吃，可提高免疫力，促进身体和智力的发展，而且豆皮极易消化。

二、怎么挑选豆皮

看颜色，豆皮的颜色，应该自然微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不建议大家选购。

闻气味，把豆皮靠近鼻子，闻一闻，可以闻到少许豆香气，如果有刺激的怪味就别购买，是加了化学用料。

看韧性，好的豆皮，有韧性，用手掰一下，也不会轻易碎裂，放置过久的豆皮，过于脆弱，失去了油脂和水分，用手一掰，容易断裂，这种就不要购买了。

三、豆皮煮火锅

说到最快能吃的下火锅食材，豆腐皮一定榜上有名，豆皮烫火锅，在滚烫的锅底里，一般只需要几分钟就可以，等豆腐皮变软，颜色变白以后，蘸上香油碟，就可以吃了，建议不要煮太久，不然会豆皮变得烂软。

小伙伴们，还等什么，约上三五朋友，去火锅店，点上一份美味又营养的豆皮吧。