什么样的后厨管理标准，让顾客回头不断，只为一口新鲜？

火锅，是非常受大众追捧的一种美食，随着时代的发展，人们外出吃火锅的频次越来越多，火锅店也越开越多，而消费者不仅仅是享受火锅的美味，与此同时，消费者还非常关注火锅食材的新鲜度，以及关注火锅店后厨的卫生管理。

今天，小朝哥就来和大家聊一聊，关于后厨卫生管理的这一话题。

一、后厨工作人员的卫生标准

火锅店后厨的工作人员，应对有标准的衣着要求，以及手部清洁要求，工作人员应该佩戴帽子和口罩，勤洗手，并且要定期进行健康检查，合格的工作人员才能持证上岗，并且，工作人员应该随时关注后厨环境，后厨需保持干净卫生，定期进行消毒，才能确保食材的新鲜和安全。

二、食材存储问题

火锅食材种类众多，那么，食材存储，也是非常重要的一个环节，火锅店应该有一套食材保存标准，比如食材储存环境应该有适当的温度，并避免食材与食材混放，采购来源也必须有迹可循，以确保食材的品质。

三、后厨设备设施的维护

火锅店后厨的设备设施，要确保正常运转，定期检查和保养，避免设备故障，造成食材不新鲜，为消费者带来不愉悦的用餐体验。

综上所述，火锅店的后厨管理标准的加强，将有效保障食品安全，后厨的合理管理，将为消费者提供更加安全放心的用餐环境，民以食为天，食以安为先！