现在开一家火锅店,到底还值不值得?

2024年10月30日

现在开一家火锅店,到底还值不值得?

时间:2023-06-26 14:06

为什么开火锅店的投入成本比其他餐饮店要高,但是却有很多老板都选择投资一家火锅店,原因其实很简单,因为开火锅店,是高投入高收益。

今天,小朝哥就来和大家聊一聊,火锅店的高收益属性。

1、火锅的可复制性,去厨师化

火锅去厨师化,可复制性的属性,决定了火锅店遍地开花的现象。

火锅锅底主要由以下几个部分构成:底料,红油,调味粉,和一些重要辅料,干海椒、花椒、生牛油、醪糟、白酒、小葱、大蒜、生姜等,重庆火锅的口味基本定型,不同地方的加盟店,可以根据当地口味进行口味调整,调整麻辣的比例就可以。

2、火锅烹饪易操作性,客人自主烫煮

火锅店准备好食材和锅底即可,烹饪烫煮部分,都由客人自主完成,节约人力成本。

火锅的易烹饪性,可以节约很多部分人力成本,要知道一家餐厅的厨师费用占人力成本的大头,而火锅只需要准备好锅底,以及食材装盘,这些工作普通工人也可完成,而现在供应链的成熟,锅底都可以在供应商或者加盟商那里直接拿货,省力省时省心,味道也能得到保证。

3、火锅利润空间大

现在,大多数火锅店获得的纯利润,基本占了营业额百分之二十左右。

虽然看着只有两成左右纯利润,不算高,但是,火锅店的单人消费都比其他餐饮高,在六十到一百元以上,而且有些菜品真的是低成本高利润菜品,再加上酒水、甜品、小吃等,火锅店的利润空间是非常足的。

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这个人很懒,什么都没留下

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