重庆的特色，不仅是火锅，还有毫不起眼的苕皮！

重庆火锅的魅力之处，就在于万物皆可烫！

重庆火锅历史源远流长，不仅仅是一道美食，更是一种文化，一种精神，重庆除了火锅，还有很多传统美食，那么将两者结合，会碰撞出怎样的味蕾火花。

今天，小朝哥就来和大家聊一聊，重庆传统食物却毫不起眼的一种食材，苕皮。

一、苕皮的由来

苕皮是川渝特产，也是重庆火锅里面很常见的一道菜品，苕是指“红苕”，也就是红薯，苕皮的原材料来源于红苕，是用红薯淀粉做成的宽粉条，因为很宽，所以称为“苕皮”。

笤皮吃法多样，在重庆火锅、烧烤里比较常见，它的口感非常筋道，且营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物等多种物质，深受食客们的喜爱。

二、苕皮的制作方法

准备食材：红苕粉，水红苕粉的1.5倍，食用油适量。

制作苕皮的步骤：

1、将红薯淀粉倒入清水搅拌，搅拌至无颗粒，呈粘稠状，静静放置二十分钟左右。

2、再用筷子搅拌得更均匀，锅里装水烧开，拿一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。

3、锅中水开后将其放进去，盖上锅盖，一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。4、将盘子放在一个有大量冷水的盆子上，苕皮就可以取出来了。

三、苕皮火锅美味吃法

将苕皮在麻辣鲜香的红油锅底里，烫至晶莹剔透，吸收了火锅的香味，再秘制一个油碟，那简直是舌尖上的享受，充分吸收了火锅味道的苕皮，简直是入口即化，麻辣鲜香，太爽了！

小朝哥在这里给大家补充一个秘制油碟的配方，花生酱加芝麻酱，再加上葱花香菜，和苕皮拌一拌，无比美味。