餐饮本质是服务业，这样做服务，才有回头客！

餐饮业是服务业，必须提高服务意识，比如一家火锅店，不仅服务员除了要有强烈的工作责任感，而且还需要有标准的服务规范流程，今天小朝哥就来和大家聊一聊如何培训服务员。

1、定期培训

服务员不是没有门槛的职业，服务员应该定期参加培训，以便了解餐厅最新的菜品和新的服务技巧，紧跟餐饮业发展脚步，提高服务的工作效率和质量。

2、接待客人

一个服务员最基本的是热情友好的态度，用一张真诚的笑脸迎来送往每一位顾客，并且给他们提供引导和帮助，能够流畅熟练地介绍菜品，解答顾客的问题。

3、服务流程

服务员应该掌握以下工作流程，例如知道怎样点菜，怎样上菜，怎样收款等，并且简单了解其他岗位的流程，以便配合其他岗位，流畅地执行每一项工作。

4、清洁门店

服务员应该随时关注到门店的整洁度，桌椅是否摆放整齐，地面是否有污迹，餐具，杯子是否干净，这些都属于服务员的职责范围，在非接客时间定期清洁后厨和卫生间，不过一些餐厅也有专门的保洁负责卫生。

5、团队协作力

餐饮的工作人员之间都应该团队协作，服务员也不是独立战斗的，团队之间协作互助，一是可以让餐厅顺畅运营，二是服务员自己可以省心省力，大家同舟共济。

总之，餐饮行业的优质服务和主动服务非常重要，服务员应该时刻保持自我提升，和餐厅共同成长。