餐饮店倒闭的3大原因，餐饮人越早知道越好！

餐饮市场一直都很受创业者青睐，但它的倒闭率却高达70%左右。为什么会有如此高的失败率？今天来聊聊这背后的原因！也给准备入行餐饮的人一点警示。

一、产品多而杂，没有爆款

很多老板担心菜品太过单一会缩小消费群体，有这样的担忧也能理解。只是这样的做法不仅会在无形之中增加成本，还是导致餐厅没有“重点产品”，没有能给顾客形成记忆点的爆品，比如一家火锅店想要有回头客，必须得有一样让消费者印象深刻且味道好、高性价比的产品做支撑。

二、营销方式过于传统落后

很多商家惯用的营销方式就是：打折、转发朋友圈、满减等等。消费者对于这样的活动已经麻木了，对他们没有任何诱惑力。仅靠优惠去吸引，而且力度也不大，这样是没有任何吸引力的。

想让顾客感兴趣，还得加点趣味在里面。比如某个餐饮品牌推出的“吃辣挑战”活动，激发了众多吃辣爱好者的胜负欲，成功引起了大家的兴趣。

三、定位不清晰，盲目跟风

什么风格火，就要做对应的设计风格；什么产品受欢迎，就做什么产品。这样的餐饮店，缺乏主体定位，没有“主心骨”，只能昙花一现。因为餐饮行业最不缺的就是新意，只玩新意，不懂如何解决顾客需求，很快就会被市场淘汰。

餐饮创业从来不是一件简单的事，希望所有想要入行的新人小白，都能在入场前做好充分的了解和准备！