餐饮店为什么要做创新？不创新就没有出路吗？

疫情让餐饮行业进入了冰封期，有的企业在这场“末日”当中倒下再也没起来，有的企业却在这场混战中杀出一条血路迎来新的起点，而纵观这些胜利的餐企，绝对少不了一个词——创新，创新这个词说起来简单，但做起来却非常的难，自古以来死在创新路上的餐企数不胜数，但创新却又势在必行，于是，如何创新、怎么创新就成了餐饮人的难题，朝天门火锅今天就来跟大家一起讨论讨论餐企应该怎么创新的问题吧。

一、消费群体的变化

都说这是一个年轻人主宰世界的时代，年轻是什么意思？据报告显示，市场消费的主力军已经是以“90”后为主的消费群体了，其消费比重占到60%以上，这就是所谓的年轻，国内经济飞速发展，人们的思想已不再故步自封，个性化已经成了时代的代名词，现在的年轻人喜欢追求新鲜独特的刺激感以及更加优质和符合自己价值的用餐体验，现在的餐饮，已经不仅仅是为了解决温饱问题，它还具备社交、聚餐、休闲等各种不同的属性标签，顾客去吃一顿饭，可能是为了跟朋友约饭，也可能是为了餐厅的环境，也有可能是纯粹的想要去体验餐厅的服务，这种都是现代餐饮非常独特的标签。

二、消费习惯的变化

传统餐饮都是以到店率为主要营收，实际客流就成了餐厅主要盈利方式，但现在是互联网的时代，外卖和电商平台的发展打破了传统餐饮的经营模式，信息都成了透明化、公开化的东西了，懒人经济和宅经济的兴起，更是让餐饮在线上平台的占比越来越大，但线上的体验感却没有实体店足，因此餐企的口碑也就成了消费者的风向标，如今各大外卖平台和电商平台，餐企最注重的恐怕就是口碑了，餐企在创新升级时，这些方面也必须跟上创新的脚步，缺一不可。

三、营销方式的变化

传统的餐饮营销方式大多都是就是发发传单，做一下电梯广告等等，但现代社会，互联网的发展让营销的方式发生了很大的变化，在互联网的影响下，营销的方式逐渐从线下转为线上，

自媒体的发展，让营销的成本和模式都发生了翻天覆地的变化，不再是单一的点对点面对面，这里，每一个消费者都是内容的创造者和传播者，传统媒体的营销渠道由单向传播到互动式传播，人们已经不再仅限于单方面的被动性获取信息，也乐于分享和传播。

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