近日，北京六必居食品有限公司在传承与创新之路上再次迈出坚实步伐，其独特的酱菜制作技艺和悠久的历史文化吸引了广泛关注。这家始创于明朝正统元年（公元1436年）的老字号企业，以精湛的技艺和卓越的品质，成为了调味品行业的佼佼者。
六必居酱园的历史可以追溯至明朝嘉靖九年（公元1530年），由山西临汾西杜村赵氏三兄弟赵存仁、赵存义、赵存礼创办。起初，这是一家主营柴米油盐等生活必需品的小店铺，因不售茶叶，便以“六必居”为名，寓意着人们日常生活中不可或缺的六种必需品。经过近600年的风雨洗礼，六必居不仅保留了其传统的酱菜制作技艺，还不断创新，推出了一系列符合现代人口味的新产品。
近年来，六必居公司在坚守传统的同时，积极拥抱互联网，建立了线上线下全渠道营销网络。公司产品销售遍及全国各地，并出口至美国、加拿大等国家和地区。在北京前门、西单、北京站、北京南站等核心商业圈，六必居建立了品牌连锁直营店，同时在天猫、京东等主流电商平台设立了品牌旗舰店，为消费者提供了更加便捷的购物体验。
值得一提的是，六必居酱菜制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录，其传承人杨银喜先生为这一技艺的传承与发展做出了巨大贡献。他熟练掌握了甜酱八宝菜、甜酱甘露、白糖大蒜、甜酱包瓜等数十种传统产品的制作技法，并不断创新，研制出了“甜酱长丝菜”等新产品，深受消费者喜爱。
此外，六必居公司还积极承担社会责任，致力于为广大消费者提供安全、健康的食品。面对愈发严峻的食品安全形势，公司始终恪守“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必”祖训，确保每一瓶酱菜、每一滴酱油都符合高标准要求。
为了进一步弘扬中华老字号文化，六必居公司还积极参与各类文化活动。在2024年老字号嘉年华第四届“船说·大运河老字号”系列活动中，六必居与众多老字号企业共聚一堂，共迎国潮时代，讲述中华工匠的动人故事，让更多人感受到千年运河孕育的百年字号和民族文化。
展望未来，六必居公司将继续秉承“六必古训”，在传承、保护、发展祖国非物质文化遗产的道路上续写辉煌的新篇章。同时，公司还将坚持自主创新，着力提高企业科研创新能力，促进科技成果向现实生产力转化，推动企业持续快速发展。相信在不久的将来，六必居将以其独特的酱香和卓越的品质，继续赢得广大消费者的喜爱和推崇。
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