作者/若水
咖啡江湖风云再起。
一家新公司以势如破竹之势，在短短半年内就将店面数量扩张至2500家，引发了市场“地震”。这个“初生牛犊”就是传说中和瑞幸咖啡（需求面积：30-130平方米、2023年度中国领军品牌TOP100上榜品牌、代表项目：成都群光广场，北京世贸天阶等）“师出同门”的库迪咖啡。这位去年10月才开始首店试营业的“新人”，怎么会拥有如此野蛮的“生产”能力？
低价策略打开市场
9块9的咖啡使人“疯狂”
关于库迪，其官网上写着这样的介绍语：由瑞幸创始人、前CEO钱治亚女士携瑞幸原核心团队倾力打造，注册资金2亿美元。
这家和瑞幸有着深厚血脉关联的咖啡新企，其打开市场的方式也和瑞幸如出一辙，简单且有力的两个字：价格。
2022年10月，库迪咖啡在福州首店试营业期间，就推出了“全场9.9元”的畅饮活动，彼时这个营销活动声量并不大，也并未引起太大的关注。
今年2月份，库迪咖啡又开整新活，开启“百城千店咖啡狂欢节”。在一个多月的活动时间里，其6大系列70余款热销产品全部9.9元起促销。也正是这次声势浩大的低价促销，让库迪咖啡在业内有了姓名。
已经打响知名度的库迪当然不会让自己“沉寂”太久，最近，库迪咖啡又推出了继“百城千店咖啡狂欢节”活动之后的第二轮重大营销活动。登陆库迪咖啡的点单小程序可以看到，小程序首页投放了“夏日冰饮季，天天9.9元”的宣传物料，活动期限内每天可领取1张9.9元全场任饮券，活动时间为2023年5月11日至7月30日。
可能有人要问了，库迪跟特价活动“绑定”得这么深，它真的有在盈利吗？
这个问题，库迪咖啡首席策略官李颖波曾给出过答案。她表示，一杯咖啡的成本主要包括原材料、房租、人工、水电。而库迪的原材料也就是咖啡豆主要有阿拉比卡和罗布斯塔两种，产区包括埃塞、巴西、危地马拉等，单杯的成本大概在2-2.5元之间；如果加上牛奶或者其他创新口味，以及外包装，成本在5.5元左右。
由此看来，库迪咖啡即便是每天九块九，那也是能cover得起它的成本的，围观群众大可不必为其操心。
对于库迪咖啡的低价营销策略，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，“库迪咖啡当前的打法就是大投入、高举高打的‘烧钱’打法，可以在短时间内为其取得品牌效应跟规模效应。”
根据库迪5月11日公布的最新数据来看，库迪在全国营业的门店数已达2500家，这距离它去年10月开出第一家门店，仅仅用了半年多的时间。然而库迪咖啡并不满足于现状，它仍在跑步前进，甚至喊出了“要在2025年年底进入“万店俱乐部”的口号。
不做“加盟”做“联营”，库迪到底行不行？
提起库迪咖啡，瑞幸是一个逃不开的话题，两者也确实有着千丝万缕的关系。毕竟，库迪的创始人钱治亚和陆正耀，都是瑞幸咖啡之前管理团队的核心人物。
陆正耀在财务造假风波后，退出瑞幸管理层，几经周折，再次回归咖啡行业，创立了对标瑞幸的咖啡连锁品牌库迪。库迪团队目前已经超过了1000人，其核心人员有50%来自瑞幸。
除了核心团队人员构成，在产品上，库迪也紧紧跟随着瑞幸的脚步——其生椰拿铁、生酪拿铁、星辰拿铁与瑞幸的生椰拿铁、生酪拿铁、陨石拿铁一一对应。据消费者反馈，两者在口感和味道上差距不大。
开店选址方面，库迪的选址方针也是紧贴瑞幸。有数据显示，截至4月份，库迪咖啡距离其最近瑞幸门店平均距离仅仅241米。在北京，这一数字缩短到114米。不仅如此，甚至还有瑞幸的加盟商已经“叛变”，将手中的11家瑞幸门店翻牌改为库迪。
库迪和瑞幸，仿佛在2023的咖啡赛道上，共演着一出“真假美猴王”的连续剧。
从去年年底首店开业至今，库迪咖啡仿佛踏上了风火轮，发展神速。不过，以低价打开市场的库迪，对于联营商来说，也要面对要花多久时间才能收回成本的隐忧。即使在瑞幸模式获得成功的基础之上，咖啡已经被证明了是一桩可行的生意。
不过，库迪至今没有融资，扩张主靠联营商，从策略上看，也是希望能走出一条比瑞幸更“轻盈”的道路。
当下，库迪咖啡的联营商只负责找门店、装修，不用缴纳品牌使用费、加盟费等，日常运营由库迪指派店长和咖啡师；采购、人力、薪酬也都由库迪制定，双方按照毛利进行分成。
根据公开资料，库迪对单店投资额预估在11.5万元—51万元之间，按照规模大小分为店中店、快取店、标准店、品牌店四类，所需费用依次递增。
该资料还显示，在单店盈利测算上，店中店日销量若为100杯，投资回收期最长为9.91个月；日销量为400杯时，投资回收期最长为1.87个月；快取店日销量若达1000杯，投资回收期最长也只有1.69个月。
按这个时间来看，库迪的联营商收回成本的时间不算太长。但实际的投资回报周期，还是要看不同地区、不同店面的具体运营效果。
说白了，联营商现在也是在赌，库迪究竟能不能够成为下一个瑞幸，他们心里也没谱。
结 语
依靠咖啡市场的“成瘾”消费特性来看，咖啡是一门有前景的生意。随着消费者习惯的培养，咖啡市场会越来越坚固。根据美团数据测算，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。
目前在国内市场，咖啡的产品自动化、标准化程度已经达到了很高的水平，一台投放在路边的自动售货机就已经能够作出拉花拿铁。有数据表明，咖啡馆、自助咖啡机、外卖咖啡的产品毛利率均在70%左右。
在咖啡行业已经如此内卷的当下，库迪的价格营销战能否像瑞幸的优惠券策略一样，在市场上站稳脚跟，目前还有待观察。但可以肯定的是，除了价格优势，库迪还需尽快探索出一条新的业绩增长点，才有更大的底气和瑞幸“分庭对垒”。
参考资料
（1）《30平快取店50万投资起步？库迪咖啡打低价牌扩张，联营商“出钱”陪跑》
（2）《库迪「奇袭」，打乱瑞幸复苏计划》
（3）《库迪咖啡疯狂开店狂飙，靠低价再造一个瑞幸的可能性有多大？》
（4）《卖咖啡成“老赖”们的救命稻草？》
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