作者：杨雪
出品：明亮公司
5月29日上午，瑞幸咖啡（需求面积：30-130平方米、2023年度中国领军品牌TOP100上榜品牌、代表项目：成都群光广场，北京世贸天阶等）宣布正式开放「带店加盟」模式。
该模式是以联营合作模式为基础面向租赁合同期内正在经营的店铺或自有产权商铺的投资者推出的新联营合作方式，加盟商需满足拥有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺等条件。但目前，瑞幸暂时还未公布具体的加盟政策和分成条件。
据了解，餐饮连锁品牌使用「带店加盟」模式的并不多，此前更多是便利店、地产经纪公司等。该模式的优势在于提前抢占优势点位，可以盘活盈利能力较弱的门店，以及快速进行区域多门店布局。
「明亮公司」观察发现，首批开放的地区基本都不是热门城市，而是当地经济和瑞幸咖啡发展较为薄弱的地区，比如江苏和浙江只开放了北方区域，“苏锡常”和杭州等城市均不在列。首批吸引到的加盟商很可能是白牌咖啡业主、新茶饮连锁加盟商以及部分餐饮商家。
瑞幸表示，选择在此时开放「带店加盟」模式，主要有4大原因：1、中国咖啡市场仍处于高速增长期，无论是整体行业增速还是人均年消费咖啡杯量都有巨大的增长潜力；2、瑞幸即将成为中国咖啡行业第一个达到万店规模的连锁咖啡品牌，具备显著的规模与成本优势；3、经过多年实践，完全跑通了商业模型，欢迎更多合作伙伴的加入，持续扩大市场领先地位；4、开放联营模式以来，希望与瑞幸合作的投资者越来越多，想通过这一加盟模式，为更多志同道合的咖啡爱好者，提供一个快速开启咖啡事业的机会。
据官方介绍，申请带店加盟的加盟商需要认同瑞幸的理念，具备相应的学历和征信要求，有足够的资金储备及抗风险能力，还有市场开拓精神及良好的经营资源等条件，具备餐饮从业经验者优先。
申请带店加盟需要满足以下基本条件：已有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺；商铺位于商场、临街商铺、写字楼、高校、医院，交通枢纽、景区内；已有商铺需符合相关要求，包括面积40平以上、门头4米以上，电压电量上下水等；可以独立办理营业执照及食品经营许可证。
第一批「带店加盟」开放区域（来源：瑞幸）
第一批「带店加盟」开放的区域分为北区、中区和南区三大板块。据「明亮公司」统计，一共覆盖了21个省和2个自治区的241个城市，不包含青海省和台湾省、北上天重4大直辖市，以及港澳特别行政区和西藏、宁夏、新疆3大自治区。
北区包含11省的110个城市，分别是河北9个、河南17个、黑龙江10个、湖北9个、吉林9个、辽宁12个、内蒙古5个、山东14个、山西9个、陕西7个、甘肃9个。中区包含5省的47个城市，分别是安徽15个、湖南11个、江苏6个、江西9个、浙江6个。南区包含7省的84个城市，分别是福建6个、广东15个、广西11个、贵州5个、海南14个、四川18个、云南15个。
事实上，瑞幸2021年的加盟招募只开放了半年左右的时间，从当年的1月底到8月初，而近半年来加盟的力度不断变大，基本每个月都有一轮。
在2022年12月5日，瑞幸先是开启了新一轮加盟招募，面向9省41个城市，紧接着2023年1月30日开启了今年的招募，面向15省80个城市，3月16日向其中的12省28个城市进行补招，5月10日继续向其中的8省24个城市进行补招。
根据瑞幸公布的财报显示，一季度净新增门店1137家（包含2家新加坡直营门店），其中自营净新增门店658家，联营净新增门店479家，平均每个月自营净新增219家、联营净新增160家。而2022年全年净新增门店2190家，这相当于今年一季度就完成了去年一半还多的开店量。
截至第一季度末，瑞幸的门店数量总计达9351家，其中自营门店6310家，联营门店3041家。瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一强调，“我们依然是中国门店数量最多的连锁咖啡品牌之一，并保持高速增长，将继续积极加密高线城市的门店数量，同时通过联营模式加速拓展下沉市场。万店目标预计能够提前完成。”
而这非常具有品牌纪念价值的第10000家店，最终敲定在了瑞幸的总部：厦门。据了解，这家门店坐落在厦门著名的中山路步行街，总面积超过600平方米，有2层布局，将成为其最大的门店，预计将于6月5日开业。
第10000家店（来源：肖恩学长）
值得注意的是，第10000家店还被视为瑞幸全新业态的实验场地，与以往蓝白色系不同，设计主题以金色点缀的工业风空间为主，而且会增添新的咖啡品类和餐食板块，包括（自动）手冲和烘焙部分。
前不久5月26日瑞幸在广西梧州开出的首店，首日销量更是一举创下了全国门店店开业记录。梧州作为广西的第四大城市，人口不到300万，但是瑞幸看中了其的巨大消费潜力，不仅开设的是直营大店，还配备了近20个门店人员，最终首日销量突破4000杯大关，迎来广西地区发展的又一高峰。
不得不说，整个咖啡赛道都在提速。据财报显示，星巴克中国2022年净新增门店661家，平均每个月55家，2023年一季度净新增门店69家，平均每个月23家。据窄门餐眼显示，蜜雪冰城旗下的幸运咖2022年新开业1521家，2023年一季度新开业366家，平均每个月120多家；麦当劳旗下的麦咖啡2022年新开业763家，平均每个月64家；挪瓦咖啡2022年新开业668家，平均每个月56家，2023年一季度新开业127家，平均每个月42家。
星巴克2025中国战略愿景表示，计划到2025年新增开3000家门店，覆盖中国的300个城市，重点开发三四线城市。而麦咖啡计划今年在中国新增约1000家门店，主要分布于三线城市。到今年年底，星巴克中国有望接近7000家，麦咖啡目标指向4000家，幸运咖和挪瓦咖啡有望超过3000家。
此外，库迪咖啡作为一个初创咖啡连锁品牌，今年的开店速度可谓是相当惊人。其策略官李颖波向媒体表示，4月共计开出了超过1000家门店。库迪在5月10日宣讲会上更是向加盟商表示，门店数量已达到2500家，预计7月底可以达到5000家。以此计算，平均每个月新增门店高达800到1000家左右。
在愈发成熟的中国咖啡市场，市场竞争目前到了比拼速度和“内力”的关键时期，面临下沉市场、供应链、数字化、新品研发以及细分场景等多方面的比拼，好的点位和加盟商更是重中之重。
诚如郭谨一所说，“无论是一二线城市、还是在低线城市，能够达到瑞幸选址要求的可选点位仍然非常多，市场空间远远没有达到饱和”。而现在，瑞幸正式迈入“万店时代”，不仅通过自营加联营的模式抢占咖啡市场，还要结合「带店加盟」模式切入其他实体门店，推动更多线下店变成它们的咖啡店。
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