作者 | 餐饮老板内参 余从
欠下千万用户押金
小黄车创始人去美国开咖啡馆
2018年，共享单车“初代网红”ofo小黄车资金链断裂，全国上千万用户的押金被“锁”在系统里。民怨，民愤。
这段时间，品牌和创始人都极其低调。无论在哪个平台上搜索“小黄车”，都只能找到呼喊“退我押金”的消费者，基本看不到品牌方发言。
有媒体保守估计，小黄车押金没有退回来的用户有1600多万人。消费者为99元押金苦苦挣扎、狂打电话，ofo小黄车创始人戴威一张机票飞到了美国，并在大洋彼岸开始了自己新的创业项目。
据凤凰网科技报道，去年（2022年）2月，一家挂着红色霓虹灯招牌的小型咖啡店在纽约市最悠闲社区之一的格拉梅西公园开业。这家咖啡店品牌名叫“About Time Coffee”。
◎About Time Coffee咖啡店
图片来源：凤凰网科技
据报道，戴威协助建立了About Time团队，并安排品牌方与投资者的会面。品牌CEO玛丽安·陈（Marian Chen）表示，戴威是公司的小股东，“是他把我们凝聚在一起的”。
得益于戴威的关系，门店数量并不多的About Time Coffee已经拿下融资，且资方名单中出现了不止一个国内的大型风投公司，比如真格基金，比如IDG资本中国子公司。
品牌一边在积极地寻找新的融资（玛丽安·陈表示，目前品牌已经以4000万美元的估值筹集到1000多万元的资金），一边在积极开店（格拉梅西公园门店开出不久，About Time Coffee 又迅速在曼哈顿市中心黄金地段布局了4家分店）。
戴威的新项目About Time Coffee到底是一个怎样的品牌，它有什么吸引人的故事？带着这个疑问，内参君深入了解了这个品牌，发现：About Time Coffee差不多就是一个美国版的“瑞幸”。
“移植”瑞幸
“复制”成功
About Time Coffee 和瑞幸的门店经营思路有很多相似之处。
在创始团队看来，About Time Coffee有两大优势：一个是便宜，一个是线上。这和瑞幸非常相似。
相似点1：平价路线
About Time Coffee CEO玛丽安陈在接受媒体采访时也提到疑似指向瑞幸的话，“我们拥有一个已在中国被证明行之有效的模式”，即“我们卖的咖啡味道更好，但比星巴克更便宜”。
和国内咖啡打价格战打到3、5块钱的“白菜价”不同，About Time Coffee的“便宜”是指产品平均价格在4美元（约人民币28元）以下，比星巴克的平均售价便宜1美元（约人民币7元）。
玛丽安·陈在采访中还说道：“我认为在价格这方面我们是有机会的，目前的价格区间能够吸引人们的注意，精品咖啡的价格不应该在7美元左右。”
但他们有个看起来很力度很大的优惠活动：首次下载App注册会员，送五杯咖啡。这个优惠活动和瑞幸早期的拉新动作，非常相似。
相似点2：产品思路
About Time Coffee的招牌产品叫boba coffee（珍珠咖啡），和瑞幸的“初代爆款”陨石拿铁基本是一个东西，说白了就是“冰镇珍珠咖啡”。
不同的是About Time里面用的是“boba（珍珠）”，也就是木薯粉制成的圆子，属于传统黑糖珍珠，而瑞幸的陨石拿铁里的“陨石”用的是“寒天”，是红藻破壁技术的萃取物制成的珍珠。
就像陨石拿铁走红一样，About Time Coffee的“冰镇珍珠咖啡”也在TikTok和Instagram上风靡一时。
或许是在社交平台上的走红，又或许是4美元、免费送这样的低价诱惑，据玛丽安陈介绍，About Time Coffee的门店日销量能达到800杯，深受年轻群体的喜爱。
据凤凰网科技讯媒体观察，最近的一个周四下午，附近纽约市立大学巴鲁克学院的至少七名学生在15分钟内进入了About Time格拉梅西公园店。
相似点3：线上化运营
尽管“线上”这个词对于国内消费者来说已经是一个稀松平常的事情，但Marian Chen对这个事情充满着骄傲和自豪：“我们创建了自己的app，可以线上点单，顾客的一切操作都能够由线上完成。”
◎Marian Chen在店中制作咖啡
由于所有的流程都在线上完成，她表示：“消费者可以线上点单，到店提货，这样能节约很多的时间和精力。现下，部分店铺已经能实现几乎全部线上点单，这正是About Time Coffee和其他咖啡店不同的地方。”
这一点，也是瑞幸起家的样子。通过线上化运营，做“TOGO”模式的门店。对品牌而言，减少了“第三空间”的租金成本，这对于定位在城市的品牌来说非常重要。AboutTimeCoffee将有限的空间尽可能拿来做咖啡，提高坪效人效。
此外，玛丽安·陈在采访中也表示出未来想要发力零售的意愿。这可能门店内咖啡采用这种罐装的打包技术有关，前段时间国内也出现相似的“罐罐咖啡”，用罐装进行冷冻，实现全国配送。
小结
瑞幸涅槃重生后，“复制中国的瑞幸”、做平价咖啡好像成为了一个新风口。
除了戴威的About Time，在美国复制瑞幸，还有“新加坡版瑞幸”的Flash Coffee。新近消息显示，Flash Coffee刚刚获得5000万美元融资，92家印尼门店均实现盈利。
不过相对来说，现在的About Time最多只能算是瑞幸的影子。
借着出海的风，国内餐饮品牌现在发力国外市场，有成熟的供应链做支持，更容易成功。
那么，有丰富的国内市场经验的戴威，能否帮助这个新生的品牌，在美国复制出一个瑞幸来呢？
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