餐饮创业一直以来都是个火爆的行业，也是被大众投资者所认为是门槛比较低的创业模式。

加盟餐饮品牌，为的就是赚钱。

不过加盟也是要交加盟费、装修设计费的，作为餐饮加盟者，到底怎么才知道自己加盟这个品牌划不划算，投资回报到底有多少，什么时候可以回本呢？今天就来聊一聊。

01PART ——

餐饮加盟的收费有哪些？

一般来说主要有一下4个部分：

1、加盟费

取得品牌的使用资格，有一定的期限规定。

2、保证金

为了约束加盟商，按照品牌总部的标准来执行，配合总部的管理。

3、押金

对涉及到需要给总部延后付款的，一般都会有押金，有的也没有这个费用。

4、权益金

有的也叫管理费，这个费用，很多人往往在最开始的时候根本不会去注意到，而这个费用，很多品牌收得并不低，会直接影响到加盟商的收益。

所以加盟商们在资讯加盟项目的时候，要把收费的方方面面都问清楚，包括金额、周期等等。

尤其是刚做加盟没多久的品牌，一定要细致入微，任何收费都要落实到具体的合同条款中。

只有清楚加盟隐藏的各种收费，落实到合同中，餐饮老板才能更好地判断投资回报，避免后期因为收费问题纠缠不清。

02PART ——

餐饮加盟如何做资金预算？

餐饮加盟需要准备的资金，大概包括：

1、给品牌总部的加盟费、保证金、贷款押金。

2、取得经营场地需要支付的，房屋租赁押金、前期租金。

3、场地装修改造和购买设备的资金。

4、前期需要垫付的费用，包括原材料、员工培训费用、开业前的人员工资。

5、如果需要独立办理证件，还会产生一部分费用。

6、需要准备周转资金，在运营过程中需要使用的。

以上这几部分需要准备的资金，可以拿来跟加盟品牌宣传的内容做个对照，让自己心里有数，别等项目开始了，才发现资金准备不够。

03PART ——

加盟投资如何计算回收周期？

加盟创业，出发点就是为了赚钱，所有的餐饮经营者都很关心项目的投资回收周期。回收周期是指计划开业后，回收开店投入的资金所用时间。

那如何正确计算投资回报周期呢？

1、明确哪些资金算在投资里。

从财务核算的角度来讲，像保证金、押金这些以后可以拿回来的钱，是不算在投资里面的，甚至前期垫付的房屋租金、运营费用，也不算在投资里面。有很多加盟宣传的资料里面，也是这么算的。

2、回收周期和启动市场的竞争度有关。

如果你加盟的餐饮项目在当地没有什么竞争对手，生意很好，那么回收周期会比较短，但是如果当地经营情况不佳，那么回收周期必定会拉长。

划重点：回收周期=开业前总成本（不含租金、押金、转让费）/每月净利润

所以，如果有人告诉你，一个项目几个月就能收回投资，那很可能是骗加盟的！

3、计算好盈亏平衡点。

做生意最终的目的是盈利，所谓利润就是营业额出去成本、费用和税金，剩下的就是利润。

有时候单纯的营业额高并不能代表经营好，利润高、投资回报率高才能代表一家店经营好。

但一些不良品牌在宣传的时候会为了吸引投资者的目光，故意夸大投资回报。那么投资者在投资的时候要先测算出这家餐饮店的盈亏平衡点（保本点）。

划重点：盈亏平衡点=（房租成本+人工成本+能源成本+杂项）/毛利率

- 小结 -

很多餐饮加盟者，因为对品牌不熟悉，对市场不了解，所以往往会被某些品牌打着3个月或者半年回本的名头吸引，最后加盟之后才发现不是那么一回事。

大眼商机提醒大家：餐饮加盟者只有对品牌投资的回收周期、日后经营的保本点（即每天至少做多少营业额才不会亏本）有一个基础认知，了解市场，才能更好地估算加盟投资风险，从而判断是否值得加盟。