文｜杨亚飞
连锁咖啡赛道杀入一匹非洲来的黑马。
36氪获悉，咖啡连锁品牌「小咖主（需求面积：30-50平方米、2023年Q1热搜品牌TOP50上榜品牌）」已完成规模为1亿元人民币的A轮融资，本轮由星米资本领投，赛马系列AD-VC基金跟投。毅仁资本担任本轮独家财务顾问。小咖主创始人景建华告诉36氪，该笔资金将主要用于市场推广、渠道建设。
小咖主2021年诞生于湖南长沙，是一家以非洲咖啡为特色的咖啡连锁品牌。基于非洲直采咖啡豆，小咖主主推黄金糖拿铁、玫珑瓜冰咖、长沙满哥等多款风味咖啡产品，并在过去一年多时间，以长沙为中心，辐射华东、华南、华中多地，相继开出20余家咖啡门店。
小咖主创始人景建华是咖啡产业链出身，在咖啡行业从业已有23年之久，此前业务涉足咖啡培训、咖啡设备代理、咖啡生豆贸易、烘焙工厂等上下游相关板块。此次创业小咖主，是景建华从咖啡产业链幕后角色，首次转向前端市场。
把非洲咖啡引入中国市场的想法萌生于2018年，身为中国商务部咖啡产业联盟理事，彼时景建华跟随湖南经贸团赴非洲考察，在探访非洲咖啡庄园时，为非洲各个产区咖啡豆的高品质与咖农的贫困生活落差触动，回国后便着力推广非洲咖啡产品和文化。
起初，景建华只是想做生豆贸易，把非洲咖啡卖给国内的咖啡品牌或贸易商，但发现大部分合作意愿不强。景建华告诉36氪，原因主要是两方面，一是成本考虑，非洲咖啡豆多为高海拔、高品质阿拉比卡豆，国际期货市场价格整体偏高，市场更青睐工业化种植、高性价比的越南、巴西等产区的罗布斯塔豆。
此外，尽管咖啡豆直接决定咖啡出品好坏，但国内咖啡市场仍以速溶咖啡为主，高品质咖啡豆需求有限，消费者也较少关注咖啡产地上游。“大家更多关注的是品牌，而不是坦桑尼亚、乌干达、埃塞等产地。”景建华告诉36氪，从品牌角度，也更多把有限的费用投入市场推广。
在景建华看来，中国咖啡市场咖啡豆的中间交易链路长期较为复杂，从产地到门店端，中间链路产生了大量成本。小咖主的优势在于，可直接通过线上交易平台与非洲咖啡庄园沟通对话、评估产品、下单签约，销售成本降低约30%。“我们能做到跟非洲面对面的沟通和交流，基本上都是一手货源”。
与其他品牌不同，小咖主依托中非经贸博览会和湖南自贸区平台。2020年，中国（湖南）自由贸易试验区正式获批，同年8月于高桥大市场建成非洲咖啡交易中心并投入使用。景建华告诉36氪，随着中非贸易的逐渐打通，中间链路的成本会随之下降，中国现磨咖啡“性价比”仍可以进一步提升。
产品侧，除经典咖啡系列外，小咖主主要分为两个产品创新方向，一是“回归经典”系列，结合非洲各个产区咖啡风味不同特点，还原本身热带水果、黑巧克力、坚果、花香等咖啡风味；二是做湖南以及中国元素的“咖啡+”，类似长沙桂子油、益阳甜酒、蔗糖口味，并推出红心芭乐冰咖、玫珑瓜冰咖等果咖。
门店方面，小咖主首家门店位于湖南自贸区，店铺面积约300平米，主要用于打造非洲咖啡文化的展示与体验功能；此外，小咖主主打30-50㎡的标准店和10-20㎡的Mini店两类门店，此前已经进入长沙五一商圈、上海迪士尼等热门商圈。
从定价来说，得益于深入咖啡源头产地，小咖主美式咖啡定价8元，整体客单价在12-13元，A类商圈日销量峰值在1000杯左右，写字楼、产业园区日出杯量在200--400杯不等。据景建华介绍，小咖主接下来计划重点覆盖商务人士、职场白领，布局北京、上海、广东、江浙沪等地区产业园区、写字楼场景。
中国现磨咖啡市场正处于高速增长期。根据灼识咨询数据显示，2015-2020年中国现磨咖啡年的CAGR（复合增长率）达到19.3%，预计2020-2025年CAGR达到19.8%，而相比之下，其它咖啡的CAGR分别仅为1.9%、5.7%，产业轮换明显。
值得一提的是，近些年瑞幸、manner、幸运咖等本土品牌陆续崛起，咖啡赛道的竞争已经逐渐深入到产业链上游，寻找优质豆成为咖啡品牌的核心竞争因素。此前，瑞幸曾公布“全球寻豆计划”，启程埃塞、巴拿马两大全球咖啡豆主产区直采。
除咖啡豆端，小咖主很早便投入产业链建设，自有咖啡烘焙工厂已建成投产，构建从生豆到烘焙、再到终端门店的非洲特色咖啡产业链闭环，“我们的愿景是让中国消费者喝到一杯好喝不贵的咖啡。”据景建华透露，接下来小咖主还将借助中非贸易平台，启动“易货贸易”业务板块。
“2023年是中国咖啡接下来3年最好的机会，”景建华告诉36氪，小咖主今年的开店目标是300家门店，除直营门店外，小咖主将尝试通过联营和加盟两方面开拓，并在一二线基础上，重点向三四线城市渗透。
文章评论