珍珠奶茶、蚵仔煎，炸鸡排、牛肉面……古早台湾偶像剧里，男女主的爱恨纠葛总是始于一份让人充满向往的台湾美食。《转角遇到爱》中，男女主靠着一份蚵仔煎走到了一起；《我可能不会爱你》里的程又青，在夜市里吃了一块又一块炸鸡排；《那些年，我们一起追的女孩》中，沈佳宜喝奶茶的样子还历历在目。透过屏幕，都能闻到一阵香味。
那么，历史上的台湾菜如何发展成今天的样子？牛肉面为何会成为台湾食物的一张“名片”？传统农耕社会时期，靠山吃山，靠海吃海的台湾百姓都吃些什么？接下来让我们共同开启台湾美食的寻味之旅。
台湾小吃加盟投资费用：5万~10万。
台湾小吃项目介绍
在农耕时代，台湾人的饮食主要以自己生产出来的食物为主。主食里番薯较多，蔬菜以本地产出的为主，肉类则以猪肉为主。至于渔家则会吃较多的海产。
农耕时代的台湾，因为在田间劳作是主要的劳动形式，所以饭菜会比较咸，以此来补充盐分，增强体力。同时也因为食物保存不便的问题，腌渍品也较多。类似的饮食习惯至今在台湾中南部的乡村中仍有一些留存，但台湾民众的饮食习惯的改变则是从日本殖民时代开始。
台湾菜中确实有很多地方和闽南菜很相似，因为台湾本地居民中，闽南人的构成比例很大。以前的闽南移民渡海来台的时候，会把自己的饮食习惯也一并带来。
在台湾也可以找到很多和闽南本地类似的食材，因此在台湾菜中闽南菜的比例很大。至于蚵仔煎，虽然闽南菜中有这一道小吃，但在闽南、潮汕、台湾、广东，都将这道菜当作本地菜，只是名称会有不同，例如在潮汕叫“蚝烙”。
随着历史的发展，台湾菜中源自闽南一些菜与传统的闽南菜在味道和做法上也出现了变化z。同时，台湾菜在发展的过程中，也融入了大陆北方菜、江浙菜、粤菜、客家菜，少数民族料理，以及若干西餐和日餐的做法和料理模式。因此，台湾菜的一大特点在于“不正宗”。
台湾十大小吃
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。
鼎边锉
许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是闽南语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
蚵仔煎
台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
阿宗面线
阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。
甜不辣
有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。
棺材板
棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。
彰化肉
彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。
姜母鸭
这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。
牛肉面馆
著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。
生炒花枝
仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料乌贼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为乌贼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
开台湾小吃的条件
1、年满18周岁。
2、拥有符合品牌总部要求的门店面积资源。
3、有一定资金实力，无不良商业资金记录。
4、良好的个人信誉、商业信誉、丰富的商业经验。
5、具备企业家的进取精神，强烈的成功欲望。
6、加盟商需要认同品牌总部的品牌文化，并能积极接受品牌文化、经营、管理等培训内容。
开一家台湾小吃的流程是什么？
1、前期咨询
加盟商可以在网站留下您的联系方式，获取加盟资料。
2、确定加盟品牌
洽估项目商务人员与加盟商全面深入洽谈，结合加盟商情况评估台湾小吃项目的可行性。
3、实地调查
加盟商对总部加盟项目有兴趣之后，可去总部进行实地考察，参观总部规模，员工形象等，产品样式等，以便加盟商对总部有进一步的了解。
4、申请加盟
与相关区域负责工作人员预约时间，提交意向咨询申请加盟，总部接收申请后，进行合作资质评估。
5、合同签订
双方签定正式的合作合同，一式两份，并按约定时间履行其中条款。如有违背付相关责任。
6、选址评估
通过消费版块分析 、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。去挑选最合适的店铺地段。
7、店面装修
品牌总部会派出专业装修团队为加盟店铺进行装修施工，为加盟商节省一笔费用。
8、人员培训
对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握加盟店筹备、管理等技能。
9、开业筹备
市场部门制定开业计划，全程指导开业工作，开业物料筹备发送。
10、开业运营
总部会派专业督导人员上门指导货品上柜，提供专业的开业前期广告造势宣传及卖场促销方案。开业后总部的售后服务和营销指导紧随其后，并实时用远程监控系统跟踪动态。
开一家台湾小吃品牌门店的支持有哪些？
1、品牌形象支持
加盟商可以免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。
2、整店输出支持
品牌总部协助选择店面、商圈评估、装修规划、设备方案等一系列支持，整店输出加盟店。
3、专业培训支持
对加盟店进行全面系统的培训，包括店面管理、技术操作、用料选材、证照办理等，不管加盟商有没有经验，经过系统培训都能轻松上手，成功开店。
4、媒体广告支持
通过各大电视台及全国知名杂志、报纸、户外、网络、电视媒体上投放广告以提升品牌知名度。
5、物流配送支持
品牌总部在全国各地设有产品配送点，解决了物流配送难，时间久的问题。
6、市场运营支持
品牌总部经过多年的探索，专业性已经获得了市场的认可，在运营方面也有自己独特的方法，并为加盟店提供这方面的支持，助力门店的良好发展。
7、选址装修支持
在选址方面，总部也会安排市场专员对当地的市场进行初步了解，协助加盟商分析市场，选定有利的店址，和适宜当地审美需求的门店装修风格。
8、区域保护支持
加盟商在合同约定区域内享有品牌产品的独家经营权。在合同约定保护范围内，公司承诺不让任何第三方使用公司品牌。
9、跟踪服务支持
品牌总部会定期走访门店进行员工培训、运营沟通，解决经营中出现的问题。
开一家台湾小吃品牌店的优势有哪些？
1、产品优势
品牌总部始终坚持“好原料，更地道”产品核心价值理念，精选原料，做放心台湾小吃； 保持台湾小吃经典口味的同时，突出品牌总部台湾小吃独特的味型——浓郁、厚重、猛烈、麻辣十足，回味悠长；纯天然制作，不上火、不伤身；创新菜品不断推送市场，鲜货是我们产品核心优势，竞争市场，优势尽显。
2、技术优势
享有品牌总部高标准的产品研发中心，其已成功的开发出各类单品以及系列产品，并且公司研发部将会不断的推陈出新，丰富产品内容，体现健康、新鲜、味美的基本特征，进一步增强我们的优势。
3、投资优势
品牌总部为了避免加盟店高库存的风险，确保加盟商在任何时候订货的可能性。
4、服务优势
根据区域市场的实际情况，品牌总部严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展加盟商的原则，对加明店严格实行商圈保护。
台湾小吃项目介绍
在农耕时代，台湾人的饮食主要以自己生产出来的食物为主。主食里番薯较多，蔬菜以本地产出的为主，肉类则以猪肉为主。至于渔家则会吃较多的海产。
农耕时代的台湾，因为在田间劳作是主要的劳动形式，所以饭菜会比较咸，以此来补充盐分，增强体力。同时也因为食物保存不便的问题，腌渍品也较多。类似的饮食习惯至今在台湾中南部的乡村中仍有一些留存，但台湾民众的饮食习惯的改变则是从日本殖民时代开始。
台湾菜中确实有很多地方和闽南菜很相似，因为台湾本地居民中，闽南人的构成比例很大。以前的闽南移民渡海来台的时候，会把自己的饮食习惯也一并带来。
在台湾也可以找到很多和闽南本地类似的食材，因此在台湾菜中闽南菜的比例很大。至于蚵仔煎，虽然闽南菜中有这一道小吃，但在闽南、潮汕、台湾、广东，都将这道菜当作本地菜，只是名称会有不同，例如在潮汕叫“蚝烙”。
随着历史的发展，台湾菜中源自闽南一些菜与传统的闽南菜在味道和做法上也出现了变化z。同时，台湾菜在发展的过程中，也融入了大陆北方菜、江浙菜、粤菜、客家菜，少数民族料理，以及若干西餐和日餐的做法和料理模式。因此，台湾菜的一大特点在于“不正宗”。
台湾十大小吃
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。
鼎边锉
许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是闽南语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
蚵仔煎
台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
阿宗面线
阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。
甜不辣
有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。
棺材板
棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。
彰化肉
彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。
姜母鸭
这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。
牛肉面馆
著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。
生炒花枝
仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料乌贼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为乌贼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
开台湾小吃的条件
1、年满18周岁。
2、拥有符合品牌总部要求的门店面积资源。
3、有一定资金实力，无不良商业资金记录。
4、良好的个人信誉、商业信誉、丰富的商业经验。
5、具备企业家的进取精神，强烈的成功欲望。
6、加盟商需要认同品牌总部的品牌文化，并能积极接受品牌文化、经营、管理等培训内容。
开一家台湾小吃的流程是什么？
1、前期咨询
加盟商可以在网站留下您的联系方式，获取加盟资料。
2、确定加盟品牌
洽估项目商务人员与加盟商全面深入洽谈，结合加盟商情况评估台湾小吃项目的可行性。
3、实地调查
加盟商对总部加盟项目有兴趣之后，可去总部进行实地考察，参观总部规模，员工形象等，产品样式等，以便加盟商对总部有进一步的了解。
4、申请加盟
与相关区域负责工作人员预约时间，提交意向咨询申请加盟，总部接收申请后，进行合作资质评估。
5、合同签订
双方签定正式的合作合同，一式两份，并按约定时间履行其中条款。如有违背付相关责任。
6、选址评估
通过消费版块分析 、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。去挑选最合适的店铺地段。
7、店面装修
品牌总部会派出专业装修团队为加盟店铺进行装修施工，为加盟商节省一笔费用。
8、人员培训
对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握加盟店筹备、管理等技能。
9、开业筹备
市场部门制定开业计划，全程指导开业工作，开业物料筹备发送。
10、开业运营
总部会派专业督导人员上门指导货品上柜，提供专业的开业前期广告造势宣传及卖场促销方案。开业后总部的售后服务和营销指导紧随其后，并实时用远程监控系统跟踪动态。
开一家台湾小吃品牌门店的支持有哪些？
1、品牌形象支持
加盟商可以免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。
2、整店输出支持
品牌总部协助选择店面、商圈评估、装修规划、设备方案等一系列支持，整店输出加盟店。
3、专业培训支持
对加盟店进行全面系统的培训，包括店面管理、技术操作、用料选材、证照办理等，不管加盟商有没有经验，经过系统培训都能轻松上手，成功开店。
4、媒体广告支持
通过各大电视台及全国知名杂志、报纸、户外、网络、电视媒体上投放广告以提升品牌知名度。
5、物流配送支持
品牌总部在全国各地设有产品配送点，解决了物流配送难，时间久的问题。
6、市场运营支持
品牌总部经过多年的探索，专业性已经获得了市场的认可，在运营方面也有自己独特的方法，并为加盟店提供这方面的支持，助力门店的良好发展。
7、选址装修支持
在选址方面，总部也会安排市场专员对当地的市场进行初步了解，协助加盟商分析市场，选定有利的店址，和适宜当地审美需求的门店装修风格。
8、区域保护支持
加盟商在合同约定区域内享有品牌产品的独家经营权。在合同约定保护范围内，公司承诺不让任何第三方使用公司品牌。
9、跟踪服务支持
品牌总部会定期走访门店进行员工培训、运营沟通，解决经营中出现的问题。
开一家台湾小吃品牌店的优势有哪些？
1、产品优势
品牌总部始终坚持“好原料，更地道”产品核心价值理念，精选原料，做放心台湾小吃； 保持台湾小吃经典口味的同时，突出品牌总部台湾小吃独特的味型——浓郁、厚重、猛烈、麻辣十足，回味悠长；纯天然制作，不上火、不伤身；创新菜品不断推送市场，鲜货是我们产品核心优势，竞争市场，优势尽显。
2、技术优势
享有品牌总部高标准的产品研发中心，其已成功的开发出各类单品以及系列产品，并且公司研发部将会不断的推陈出新，丰富产品内容，体现健康、新鲜、味美的基本特征，进一步增强我们的优势。
3、投资优势
品牌总部为了避免加盟店高库存的风险，确保加盟商在任何时候订货的可能性。
4、服务优势
根据区域市场的实际情况，品牌总部严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展加盟商的原则，对加明店严格实行商圈保护。
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