美食集中营 | 009 | 渝馨干锅鸭头（天津）

009集中营

渝馨干锅鸭头

美食介绍

看到这一期的标题，很多天津吃货们一定会觉得这个连锁店到处都是啊，味道也就那么回事啊，怎么包子哥会推荐这个呢。这里包子哥要说明一下，这个小店叫渝馨干锅鸭头，是渝馨，不是渝香。渝馨干锅鸭头在天津已经有10年的历史了，老板凭借自己独门的配方，在天津开了好几家店，但是后来由于一些事情，分店一个一个关了，最后就剩下了这一个小店，而大家常见的渝香干锅鸭头是最近4、5年才开遍天津的。店里主营干锅系列，鸭头，鲜鱼，排骨，虾，牛蛙，分大锅小锅。渝馨的鸭头跟其他店的不太一样，他家走的是香辣路线，到了冬天，下班时间，他家的香味基本可以弥漫周围五十米，路过的人都会被它弄得魂不守舍。

环境定位

餐厅地址

天津市和平区荣业大街6号

人均消费

70元/人（两个人大锅鸭头100元，再来点涮的，基本50解决了）

菜品定位

干锅加火锅的模式，独门秘方。

营业时间

11：00-14：00，17：00-23：00（基本晚上会很晚，这个包子哥有次晚上11点走的，还有客人陆续进来，所以具体到几点包子哥也不清楚）

就餐环境

小店分上下两层，上面一层以前很少开放，现在上下都可以了，二楼比较简陋，但宽敞，一楼热闹但是因为时间太长了，比较油乎乎的。网络上很多来过的人对这个小店的评价褒贬不一，很多人的批评都集中在环境卫生上，包子哥去过的次数可能不算多，但是也在一年中不同时间点去过7，8次，环境虽然油污，乱，但是有人说的蟑螂到处爬真心没见过。

特色介绍

包子哥的习惯是进店找座位，一锅干锅鸭头，一锅排骨虾，再来瓶冰啤酒。鸭头必须要点辣的，不辣不好吃。一般人不怎么吃辣点中辣，爱吃辣的点最辣的。

干锅鸭头（特辣）

干锅排骨虾

戴一次性手套，挑鸭头，入口，呡一呡，吐骨头，然后下一个，时不时喝口啤酒；就这样干掉两锅后，把剩下的辣椒芹菜等东西，二锅合一锅，叫服务员加水，开始涮。渝馨的鲜鸭血，一根面都是包子哥必点的，配合一些金针菇，油豆皮，绿叶菜，毛肚，鸭肠，一样一样都下入锅内，这是包子哥才会跟吃货朋友喝酒开始聊天，等待第二波美食来袭。