留柱小馆加盟

留柱小馆简介
说起位于斜土路打浦路口的留柱小馆，很多家住打浦桥、徐家汇附近的食客都知道。
餐厅主营徽菜，当年上海滩“十六帮别闹申城”，各地美食集聚上海，其中就有徽菜的身影。
徽菜，由沿江（长江）、沿淮（淮河）、徽州这三个地方发展而来，具有选料朴实，菜肴重油、重色、重火功的特点。
一直以来上海的徽菜馆子，多以售卖徽州一带特色菜肴为主，而在留柱小馆，则将皖南皖北，安徽多地特色菜肴集合起来，做到了一站式体验安徽味道。
走进店里浓重的皖南气息扑面而来，随处可见徽州马头墙元素，餐厅包房更是以安徽知名城市、景点命名，宛若置身江淮大地。
食材每天从安徽直送，坚持现点现做，实惠的人均消费，贴心的服务，成为打浦桥、徐家汇食客日常聚友小酌的不二之选。
在美食如云的打浦桥地区异军突起，网络评分更是罕见地接近满分，每到饭点很多食客云集于此，经常一座难求，不少食客已经将其视为自己的“第二食堂”。
让我们一起去看看，他有什么不同！

菜品
黄山水库臭鳜鱼
〔闻着臭吃着香〕
很多时候香和臭只有一线之隔，臭豆腐、榴莲等看似气味斐然，但都有一大批忠实拥趸。
臭鳜鱼，是古徽州地区传统名菜代表之一，与豆豉、豆汁的成名经历相同，都经历了质变，最后成为了一道美食佳肴这一过程。
制作臭鳜鱼起初用的是新安江内捕获的野生鳜鱼，制作过程与“酿造”有相似之处：新鲜鳜鱼净身抹精盐腌渍，一层一层码进木桶，压上青石或鹅卵石，夏天腌渍两三天，冬天腌渍七八天。腌得最好的臭鳜鱼，鱼眼鱼肉颜色赤红，鱼皮会有淡淡的铜绿色……
留柱小馆将鱼微煎后，把辣椒、咸肉粒、姜蒜等一同煸炒后，加水放入臭鳜鱼一同烧制。
鱼尚未上桌，远远就能闻到有股似臭非臭的味道，让人不禁心生忌惮，但只要你敢于下第一筷，那么吃着肯定很香。
鱼肉入口又很嫩，用筷子扒一下鱼肉，一瓣一瓣像蒜瓣一样，落了下来，鱼肉和鱼骨立刻分离，滋味鲜香透骨，真的是闻着臭吃着香，那叫一个洒脱。

徽味家常烧皖南水库甲鱼
〔味道“霸气”女孩最爱〕
皖南地区水系发达，河流湖泊星罗棋布，各类湖鲜河鲜品类众多，厨娘们烧的一手好菜。
留柱小馆老板深知食材对烹饪的重要性！他近水楼台先得月，店中所用的甲鱼，均为在皖南水库中自然生长3年以上甲鱼，个体够大，足够生猛。
徽味家常烧，是皖南地区烹饪甲鱼的家常做法，核心要用大量的农家菜籽油炒制各种调料，待炒出香味，加入甲鱼肉煸炒，加水烧制，徽菜重火功，需要不停调整火候大小，最后收汁后上桌，看上去油汪汪，酱色红亮。
甲鱼切得大块，裙边能有三指宽，一口咬入韧劲足，胶质感强，甲鱼肉鲜香不腻，酱汁沁入每一块肉，入口酱香浓郁，有着淡淡的辣味，丝毫没有一点腥气，吃完以后抿嘴，嘴巴都能粘住，十分过瘾。此菜深受女食客喜爱，点击率很高的。

皖南农家土鸡汤
〔鸡汤中战斗机〕
安徽省会合肥，其下有肥东、肥西二县。“肥西老母鸡汤”是庐州菜中的传统经典名菜，当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡”。
留柱小馆用的是散养2年的合肥黑脚老母鸡，是真正意义上的老母鸡汤，从宰杀到运输，再到煲制成鸡汤基本控制在24小时内，确保新鲜。
鸡汤用砂锅文火炖制，颜色清亮，小火慢炖将鸡原有的香味充分熬出来，由于是散养长大，生长周期长，鸡油多且黄，覆于鸡汤表面，锁住鸡汤香味，入口就是一个“鲜”字。
曾有传言，当年老板以一道老母鸡汤，攻占了老板娘的心，不愧为鸡汤中战斗机。
安徽，这个位于中国东部的省份，素有“徽风皖韵”之称。在这片古老的土地上，有着丰厚的酒文化习俗，酒已经成为当地人生活的一部分。
安徽盛产好酒，从10大名酒之一的古井贡酒，到口子窖酒、金种子酒、宣酒、迎驾贡酒等，有了好酒，下酒菜不能含糊，所以在留柱小馆，能尝到不少特色小菜。

白切皖北山羊肉
据传皖北的宿州萧县白山羊养殖至今已有300余年的历史，且多为放牧养殖方式，羊遛弯吃草，故而肉质更紧、不腥不膻。火车道旁常能见到三三两两的羊群，宛若画中一般。
在皖北当地羊肉大多去皮烹饪，用来炖羊肉汤。留柱小馆则将羊皮保留，烹饪上海食客喜欢的白切羊肉，搭配用甜面酱调制的酱料食用。
白切羊肉颜色白净，切得极薄，空口食用羊肉鲜味格外突出，搭配酱料食用咸甜适宜，酱香与羊肉脂香相融，别有一番风味。
夏天各地都有喝酒食伏羊的习惯，伏羊有“扶阳”之意，有滋补之效，约上三五好友，边吃羊肉边喝上几杯，十分惬意。

皖南农家土鸡蛋配烙馍
皖南农家土鸡蛋配烙馍，是一道将安徽南北饮食习惯交融在一起的菜肴，皖北地区种植小麦，当地有食用烙馍的习惯，烙馍是将面粉和成面团后，制成的一张张薄饼，可以空口食用，也可卷入一些菜肴后食用，与北京烤鸭的荷叶饼类似。
皖南土鸡蛋加小葱炒制，鸡蛋颜色金黄蛋香浓郁，用烙馍卷着炒鸡蛋一同食用，烙馍香甜透着麦香，土鸡蛋炒得滑嫩滋味咸鲜，两者虽然都很家常，一同食用，一口一口，根本停不下来。

香椿卤豆干丝
说起留柱小馆的特色小菜，香椿卤豆干丝算得上一个，卤制好的豆干丝加入香椿苗，搭配上海人家常用的酱麻油凉拌，豆干丝又硬又韧，咀嚼后豆香、卤香、麻油香和酱香交融，口感清爽滋味多重用来佐酒极佳。
说起豆腐的历史，就不得不提到安徽，淮南特产八公山豆腐，据说最早可追溯到西汉时期，因豆腐质地细嫩，味道鲜美而闻名于世，八公山也被誉为“中国豆腐之乡”，豆腐宴为当地必打卡美食。

卤猪头肉
在安徽，各地都有食用卤菜的习惯，小小的卤菜摊子可能就有几十年历史。
留柱小馆的卤猪头肉，用店家自制的卤水卤制，猪头富含脂肪和胶原蛋白，入口卤香浓郁，味道咸鲜，咀嚼之余卤香久久不散，搭配店家准备的萝卜干和腌制大蒜，既可以解腻，也能起到清口的作用，炎炎夏日也能唤醒味蕾。

中餐前景
中餐作为全球最受欢迎的餐饮之一，在未来具有广阔的发展前景。以下是一些中餐前景的趋势和预测：
全球化和多元化：随着全球化的推进和人们对不同文化的兴趣日益增长，中餐也将朝着全球化和多元化的方向发展。越来越多的中餐品牌正在走向国际市场，同时，地方菜系和特色菜品也将得到更多关注和推广。
精致化发展：随着消费者对品质和审美的要求不断提高，中餐也将向精致化方向发展。从食材选择到烹饪技巧，从餐厅设计到服务质量，中餐将在各个方面追求更高水准和更加精致的体验。
技术创新：随着科技的不断进步，中餐也将引入更多的技术创新。例如，智能厨房设备、数字化管理和营销手段等将进一步提高中餐的效率和品质，同时为消费者提供更加便捷和个性化的服务。
健康饮食趋势：随着人们对健康饮食的认识不断提高，中餐也将更加注重健康和营养。越来越多的消费者将选择更加健康、环保、有机和天然的中餐菜品，同时对食物的热量、脂肪、蛋白质等营养成分也将更加关注。
餐饮品牌建设：在未来，中餐品牌将更加注重品牌建设和文化传承。通过打造独特的品牌形象和文化内涵，中餐品牌将更加深入人心，赢得更多消费者的青睐和忠诚度。
总之，中餐前景广阔，将在全球化和多元化、精致化发展、技术创新、健康饮食趋势和品牌建设等方面得到更多关注和推广。这将为中餐行业带来更多机遇和挑战，同时也将推动中餐向更高水平发展。

留柱小馆加盟条件：
1、资金实力
加盟商需要具备一定的资金实力，包括用于支付加盟费、保证金、店面装修费、流动资金等所需资金。具体金额根据不同地区和加盟级别而有所不同。
2、经营理念
加盟商需要认同留柱小馆的品牌理念和经营模式，并愿意按照品牌的要求进行运营管理。品牌要求加盟商具备一定的商业信誉和经营管理能力。
3、店面要求
加盟商需要租赁或购买一个适合开设留柱小馆的店面，面积一般在500-800平米左右。店面需要位于繁华商业街区或大型购物中心内，周边人口密度较高，交通便利。
4、设备和人员
加盟商需要自行提供必要的设备和人员，包括烤炉、厨房设备、餐具等。同时，需要招聘符合要求的厨师、服务员等员工。
5、管理和培训
加盟商需要接受留柱小馆提供的管理培训和技术培训，掌握必要的经营管理知识和烹饪技能。

留柱小馆加盟流程：
1、了解品牌
加盟商需要了解留柱小馆的品牌背景、经营理念、菜品特色等方面的信息，以便决定是否适合加盟。
2、咨询加盟
加盟商可以通过留柱小馆的官方网站或电话咨询加盟事宜，了解加盟条件、费用、加盟流程等信息。
3、预约面谈
如果加盟商符合加盟条件，可以与留柱小馆的品牌负责人进行面谈。面谈主要目的是进一步了解加盟商的资金实力、经营能力和商业计划等。
4、签订合同
如果面谈顺利，加盟商需要与留柱小馆签订加盟合同。合同中明确了双方的权利和义务，以及加盟费用、经营方式、品牌使用等方面的内容。
5、技术培训
加盟商需要接受留柱小馆提供的技术培训，学习烤鸭等特色菜品的制作方法和技术要领。
6、店面选址
加盟商需要自行选择适合开设留柱小馆的店面，并签订租赁合同。
7、店面装修
加盟商需要按照留柱小馆的统一形象和要求进行店面装修，包括厨房、餐厅、卫生间等方面的设计和施工。
8、开业准备
加盟商需要采购原材料、招聘员工、准备开业前的各项工作，并在留柱小馆的指导下进行培训和试运营。
9、开业营业
正式开业营业后，加盟商需要按照留柱小馆的要求进行日常运营管理，并定期向品牌汇报经营情况。

留柱小馆加盟优势：
1、品牌优势
留柱小馆是一家以传统手艺为主打的餐厅，提供地道的烤鸭、北京菜和川菜等美食，在市场上具有一定的知名度和美誉度。加盟商可以借助品牌的影响力，快速打开市场。
2、技术优势
留柱小馆的菜品以传统手艺为主打，选材新鲜上乘，制作过程精细，口味独特。加盟商可以学到留柱小馆的独特烹饪技术，为顾客提供优质的美食。
3、经营管理优势
留柱小馆提供全面的经营管理培训，包括员工管理、成本控制、营销策略等方面的内容，帮助加盟商掌握必要的经营管理技能。
4、供应链优势
留柱小馆提供完善的供应链服务，包括原材料采购、物流配送等方面的支持，确保加盟商能够获得稳定、优质的食材供应。
5、广告宣传优势
留柱小馆会进行统一的广告宣传和推广，提升品牌知名度和影响力。加盟商可以借助品牌的力量，降低市场推广的难度。
6、持续支持优势
留柱小馆提供持续的支持和服务，包括定期的技术培训、经营指导、市场分析等方面的支持，帮助加盟商不断提升经营水平。