比星咖啡加盟

比星咖啡公司简介
比星咖啡隶属于上海比星实业有限公司，秉持着“A cup of daily chill一杯刚刚好的日常所需”的品牌理念，不断挖掘世界不同产区的豆种，臻选SCA85+精品级咖啡豆，在专注意式经典的基础上，将水果和茶融入咖啡，打造水果咖啡、茶咖啡等多系列产品，为广大消费者带来更高品质的咖啡消费新体验并推动着咖啡文化的多元发展。目前已获得雷军顺为资本数千万元的天使轮融资。
近日，成立不到1年的比星咖啡（下文简称比星），对外宣布营业门店已接近百家，预计在下个月，签约的125家门店就能全部开业。在性价比上对标Manner，在空间设计上借鉴M stand，在小空间上做一店一设；在社群运营上借鉴瑞幸，并打磨出“咖啡+冰淇淋”的双品类组合。比星咖啡，似乎为咖啡市场提供了一条新路径。
成立不到一年这个咖啡品牌即将破百店
距离上一次采访比星咖啡，过去仅5个月，这个品牌的营业门店数量就接近了百家，而下个月，签约的125家门店将会全部开始营业。10个月开出百家的速度，放在茶饮里并不突出，甚至在咖啡普遍加速的当下，这个成绩也并不惊艳。

比星咖啡为什么值得关注？
其一，比星的开店速度，是在“一店一设”的基础上实现的。门店空间能做到千店千面，与清一色的连锁标准店相比，更有“灵魂和调性”。
其二，速度之下，业绩不差。“我要保证加盟商即使每天只有3000元营业额，也可保持一定利润，咖啡是一个需要长期经营的生意”。吴彬彬表示。
比星内部有一套关于平效的评判标准，因此在加盟商选址、拿店上，面积会更灵活，最小有8平方的，也有90平方，“关键是租金和人力占比与投资的平衡。”吴彬彬说。
第三，他们解决了咖啡馆下午3点之后没生意的痛点。最近通过新增冰淇淋品类，他们打磨出了“咖啡+冰淇淋”双品类的模式，拓宽了消费客群和时间，为单店单日增收1000元的营业额。
第四，坚持使用半自动咖啡机出品，在快咖啡日渐主流的当下，他们使用半自动咖啡机发展连锁，还全线使用精品豆和短保冷链鲜奶，在效率和品质之间，选择了相对更专业、更精品的。

精品馆的设计+Manner的价格
他们的定位是“平价精品”
1、一店一设，每一家都是“小而美的咖啡馆”
去过比星的顾客，成图率特别高，因为每一家店都风格独特，比星咖啡创始人吴彬彬告诉我，“在门店空间上，比星有‘标准店’，但在早期延展品牌绿色基调的同时，能做到一店一设。”。
“其实早期我们有过纠结，标准店无疑会跑得更快，但在标准多种材质的基础上，做一店一设计，早期先出圈，设计毕竟是最好传播的路径，全部标准是下一阶段的事情。”
最终，内部决定，在品牌早期让每一家店都成为“小而美的咖啡馆”，保持咖啡该有的审美情怀。
比星的门店，借鉴了精品咖啡馆的空间审美，一店一设，延展出绿色系的各种风格，每家店都有亮点，基本上每家店都尽量保持20%相同元素（绿色主题色+VI）+80%的个性设计，既能在心智上累积品牌认知，又能给消费者带来新鲜感。
他发现，用惊艳的门店设计，自带话题和流量，在一定程度上节省了后期的营销传播费用，同时也和市面上清一色的快咖啡连锁，形成差异。
而在执行上，通过缩短设计时间，降低装修成本，让开店成本相对可控，在效率和审美上取得一个平衡点。
对于想咖啡创业的年轻人来说，每家店都专门设计的比星咖啡，更能满足年轻人开一家“梦想中的咖啡店”的初衷，与其他连锁加盟品牌截然不同。
不得不说，比星的门店空间是出众的，但如果只在设计上有优势，那就很难形成真正的壁垒，因为在咖啡圈，能把店做好看的人比比皆是，但能把百家店短期内都做出好设计的，一般品牌很难做到。

2、坚持半自动设备出品，对标Manner的品质和价格
比星咖啡的厉害之处，是用对标M stand的空间设计，却卖Manner的价格。
通常，在空间上下功夫的品牌，比如星巴克、M stand、Seesaw等，普遍价格都在30元上下。
而比星的菜单上，价格带集中在15~20元，产品均价控制在17~18元，这是一个刚需消费者能接受的价格。
而在出品上，比星在坚持精品咖啡的出品，比如使用半自动咖啡机、短保的明治鲜牛奶、豆子选择84分以上的精品豆……
在2023IIAC国际咖啡品鉴大赛上，比星咖啡的豆子，以98分的成绩获得铂金奖，成为本届得分最高的获奖品牌。这也是比星的产品品质得到很多咖啡爱好者认可的原因之一。
无论是使用半自动设备，还是短保低温乳品，这对连锁品牌来说，更严苛的出品标准可能会牺牲部分效率。
但换个角度来看，比星的杯单价和一些大连锁咖啡接近，却在出品形式上更严苛，在空间设计上更独特，踩准了“平价精品”的市场缝隙，形成自己的壁垒。

3、“咖啡+冰淇淋”双品类，单店日增收1000元
“咖啡+”模式这几年在行业热度很高，各种创意层出不穷，有咖啡+油条，也有+拌面、牛杂、螺蛳粉。
咖啡+背后，是咖啡玩家集体的客单焦虑。到底咖啡+什么品类，在热度之后，能形成稳定复购？
比星把目光放在了冰淇淋上。上个月，他们在门店上了3种口味的意式手工冰淇淋做测试，“没想到业绩非常好，门店一天的销量从50~100多份不等，单店日均能增加约1000元的营业额。”吴彬彬透露。
传统精品馆，一般会有阿芙佳朵这样的产品，但真正做好意式手工硬冰产品的品牌还不多。吴彬彬发现，精品咖啡+精品手工冰淇淋的打法，能在下午3点之后增加生意，还能吸引学生和亲子群体，客群和营业时段都能拓宽。
回溯茶饮发展史，凭借冰淇淋与茶的双品类，蜜雪冰城开出2万多家门店，咖啡+冰淇淋会不会也诞生一个大品牌？我们且走且看。
但值得提醒的是，咖啡+冰淇淋，并不是简单的上台冰淇淋机，或者找供应商拿桶装硬冰就能做好的。每一个双品类的打磨，都需要和品牌定位、客群消费力、门店调性契合，才能形成合力。

4、注册“星运冰”，希望做出下一个“星冰乐”
在冰淇淋之外，比星还在打造自己的大单品。
在商标网站搜索，我发现比星注册了300多个商标，其中有一个叫做”星运冰“的商标，从名字就能看出这个产品对标的是“星冰乐和瑞纳冰”。
吴彬彬发现，在大连锁咖啡中，冰沙类产品是夏天的王者，不少销量能达到50%以上的占比。
做出一款类似星巴克和瑞幸夏天销量占极高的冰沙类产品，对品牌意义重大。“比星要做出自己的‘星冰乐’，我们从初期就进行了商标保护与布局”。
比星上新的冰沙产品“龙井牛油果星运冰”，结合了流行的茶咖元素，加入时令性很强的龙井茶，又选了今年春季最火的牛油果加入，可见他们对这款产品的重视。
据了解，这款产品上市两周，卖了近10万杯。
一个品牌想要获得暂时性的领先，大单品策略，仍是被验证过的真正有效的方法。

咖啡，正在经历一场“百店突围”
今年，很多咖啡人发现，报复性消费没等来，报复性开店潮来了。
诞生于各个区域的连锁咖啡，都在努力的朝着百店规模突围，一个咖啡品牌能开到100家以上，就会在一个区域形成影响力，也能在供应端有规模优势。
但同时，“做一个咖啡品牌太难了”，是今年行业人最多的感慨，规模拼不过瑞幸，价格卷不过幸运咖，速度赶不上库迪。
上有国际品牌靠空间和影响力碾压，下有低价品牌靠性价比争夺，还有茶饮快餐等跨界咖啡打劫。
这样的市场情况下，比星是在空间设计、出品品质、价格带、品类选择、社群运营等多方面，找到了微妙的综合平衡点，并通过对加盟商的严苛筛选，保障服务体验，给消费者提供“不得不选”的理由，才能在咖啡混战中，保持门店和业绩的稳步增长。
比星咖啡的商业模式、门店模型又为行业提供了一个“百店突围”的样本。
正如吴彬彬所说，“当下的咖啡市场竞争，是一个全面的竞争，每一个环节都需要重视。市场的竞争永远存在，我们要做的就是在竞争的嘈杂声中，保持自己的节奏。”

比星咖啡市场分析
近几年来，伴随着消费升级、消费降级的大潮，消费者的消费理念越发清晰理智，国内咖啡产业也逐步迈过野蛮生长的初级阶段，向着更明晰、更多元的下一阶段奔去。比起欧美市场超70%的黑咖啡不含奶，中国消费者更喜欢喝奶咖。为了让产品更符合大多数咖啡消费者不喜欢咖啡苦味的偏好，选择添加适度的甜味和奶味结构把咖啡的苦味调掉。
咖啡饮品逐渐变成年轻人的宿命。它逐渐渗透人们的日常生活，成为一二线城市人群的“刚需”：在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。其中搬砖人占咖啡消费人群的72%，他们追求高效的咖啡生活；潮流文艺咖占线下咖啡消费人群的33%，他们爱打卡，追求潮流的咖啡生活；品质探险家占据线下咖啡消费人群的30%，他们对咖啡有所研究，在意咖啡的品质，讲究咖啡生活。在渠道上，比星咖啡将采取直营和特许加盟管理结合的模式：一线城市以直营为主打造品牌；三四线城市以加盟为主提升门店数量。

比星咖啡经营技巧
1、开发周边点心增加消费总额
现今咖啡店经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。
2、咖啡豆库存须知，如何保持咖啡的新鲜度
咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时，若是定期来店熟客，其量就好控制，若是不定期来店熟客，可请求熟客在来店前事先告诉店家(预约)，咖啡专卖店店家就可事先准备好此类型咖啡豆，如此就可免于大量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。
3、了解专业专注方能提高服务
咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解，员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。小编建议咖啡店经营者应随时思考研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升服务品质及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何创造商品附加价值最大化及转变成具有特殊独特风格的咖啡店，才能在未来咖啡市场立于不败之地。
4、咖啡馆非咖啡馆营造互动环境
不要让你经营的咖啡馆只是一间咖啡馆，不如也让他成为店主和客人心灵交流互动的好地方吧。咖啡馆内可透过特别设计的音乐和灯光，结合固定题材的艺文展览或定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会，营造出艺文展览馆的氛围，应可博得许多客人喜爱，也让常处压力沉重的现代人，心灵上得以获得舒缓，相信很多客户也会因为你所营造出的舒适气氛围绕的人性化空间，而变成常客常来此消费做心灵的沟通。

比星咖啡加盟条件
1、有独立承担民事责任的能力，品行端正，无任何犯罪记录。
2、对于比星咖啡品牌以及产品高度的认同。
3、要求投资者能够独立投资一切的费用，并能承担一定的经营风险。
4、在临街处、商业街、人流量大的地方具备适宜经营的场所。
5、能服从比星咖啡总部对品牌形象（装修风格、灯箱、服饰等VI识别系统）的统一管理和指导监督。
6、有市场开发的思路与运营技巧，有品牌营销理念，良好的经营信誉，忠诚本品牌。
7、具备吃苦耐劳以及永不言弃的精神。

比星咖啡加盟流程
1、加盟详情咨询
加盟商可以留下联系方式，投资顾问会主动与其联系沟通。
2、实地考察
对比星咖啡品牌有了大概的认知后，可以前往比星咖啡总部进行实地考察，包括总部的环境实力以及其他加盟店的运营状况。
3、加盟申请
投资者向比星咖啡总部提交加盟申请并等待回复。
4、签订投资协议
双方确认考察结果无异议，正式签定投资协议。
5、店铺选址
相关选址资料通过邮件或传真方式提交至公司，对店面及所处地区市场进行初步审查。
6、店面装修
公司使用统一的店面形象，包括统一的店面风格。总部在加盟者店面的确定之后便会提供装潢的设计图纸。
7、总部培训
对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握产品制作以及管理等技能。
8、开业准备工作
开业营销方案拟定及相关证照办理。
9、正式营业及后续支持
总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务。

比星咖啡加盟优势
1、品牌优势
总公司是市场领导者，拥有管理多家店铺的成功经验，品牌实力雄厚。
2、产品优势
比星咖啡根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能保证店内产品持续不断更新。
3、技术优势
比星咖啡的研发团队会迎合市场需求研发消费者喜爱的产品。
4、培训优势
定期组织加盟商进行培训指导，不断学习，不断超越。
5、服务优势
总部将与加盟商之间保持长期密切的业务联系，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为加盟商解除开店运营的后顾之忧。
6、投资优势
小投资大回报，正是加盟比星咖啡的代名词。如今比星咖啡已经拥有多家加盟店，店店火爆，投资优势明显。

比星咖啡加盟支持
1、品牌形象支持
总部有专业人员对盟店的店面进行设计，并提供专业的装修指导资料，最大力度保证比星咖啡形象的统一性，有效的利用店内空间。
2、整店输出支持
比星咖啡为加盟商提供整店输出支持，从开店到运营的一站式服务，协助加盟商选址、设计装修图纸以及施工，直至店铺开张运营的每个环节，总部都为你给予支持。
3、免费培训支持
专业的密集培训，借助个案详解细节，提供个性化服务和指导，无需经验一样能成功。
4、物流配送支持
比星咖啡与多家知名物流公司都有合作，高效快捷的物流的支持给予加盟商开店更轻松。
5、媒体广告支持
网媒、近百家网络媒体的长期品牌推广。
6、市场运营支持
营运管理支持，免费提供一整套行之有效的营运管理手册，让加盟商直接利用总部经营技术。
7、跟踪服务支持
遍及全国的售后服务体系，售后服务经理随时机动支援。
8、选址装修支持
从店铺选择、商圈特征，提供选址指导性可行性分析，并提供全程装修指导。
9、区域保护支持
按照总部对于市场的规划，总部在加盟商所在区域内，不设有两家同品牌加盟店，避免了同品牌竞争。保障了加盟商的利益受到保护。
10、话术支持
开店不是一次消费，为了长期留住客户不仅在产品方面，也在沟通方面。开店之前加盟总部会根据加盟商的实际情况整理出一整套的沟通话术保障轻松开店，成功创业。