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火锅加盟品牌怎么选?随着火锅行业的发展，加盟火锅店成为了创业首选，众多火锅品牌中，怎样选择适合自己的加盟品牌？今天，小朝哥将提供一些有关火锅加盟选择的指导。

1、了解市场现状

在选择火锅加盟品牌之前，需要明确火锅市场需求和竞争情况，通过市场调研，去了解哪些品牌在市场上具有竞争优势，哪些地区目前有较大的市场空缺，也可以了解消费者对火锅品牌的喜好，为选择适合的品牌提供依据。

2、考虑品牌实力

选择一个有实力和口碑的火锅加盟品牌，才能为开店成功提供更多的支持和保障，品牌实力体现以下几方面，如品牌历史、运营、食材供应链等，在网上搜索品牌信息，实地参观总部或加盟店，都是了解品牌实力的有效途径。

3、考察加盟政策和费用

加盟政策和费用，是选择加盟品牌需要考虑的因素，加盟政策包括加盟费、年度服务费、店面选址支持、培训支持、广告宣传支持等，还需要合理评估自己的财务能力，选择合适的火锅店加盟费用范围。

4、考虑品牌发展前景

选择一个有发展前景的品牌，才可以有投资回报保证，在考察品牌发展前景时，可以了解品牌的发展规划和战略布局，以及即将开业的新店数量，了解品牌的竞争力和创新能力，分析该品牌在市场上的竞争优势。

火锅市场竞争激烈，新开火锅店想要脱颖而出，需要在开业前进行前期宣传，今天，小朝哥就来和大家具体聊一聊，火锅店的开业前期宣传活动怎么做。

一、DM单

前期的宣传重点是，让潜在目标顾客，知道你的火锅店要开业，开业有优惠活动这件事，也就是先造势，目的不是为了到店，而是大量曝光！DM单是性价比最高，也被消费者熟悉的一种快速曝光方式，火锅店可以准备1000份左右的DM传单，具体数量参考店铺周边人流量决定。

页面内容——火锅店名称（招牌菜品图片）、开业时间、开业优惠、开业活动时间、地址等。

DM单发送时间——开业前一星期（太提前顾客记不住，太晚达不到预热效果）。

发送范围——火锅店周边的路口的路人，店铺周边的写字楼的上班族，居民楼的居民，非同类店铺的商铺工作人员等。

二、门口展架

在火锅店门口设置展架，展架海报画面的设计要有创意，吸引顾客眼球，内容要直接了当地展示出，优惠活动内容及开业信息，给路过的目标顾客，留下深刻印象。

三、活动方向

开业活动的重点，就是为了“开业”，所以活动也要围绕着“开业”来做，以下几个方面，给各位火锅店老板参考一下：

开业送酒水，一元酒水免费喝，点菜满XXX元送一箱啤酒等；

开业菜品8.8折，开业进店就送一盘毛肚或者鸭肠等；

结账送优惠券（下次使用），送小吃券（下次使用）等。

开业活动一定要明确目的，以及明确执行流程，活动不一定要创意非凡，但一定要能落地执行。

开火锅店关键的第一步就是选址，很多老板第一选择，就是想把火锅店开在人流量多的商圈，但是火锅店开在商圈，选址也是讲求方式方法的，今天，小朝哥就告诉大家，商圈如何选址。

商圈开火锅店，四大优势！

很多中高端的火锅店，都会选择开在商圈，这个思路没有错，原因不外乎三点。

第一，商圈的顾客，有消费力，属于中高端火锅店的潜在顾客；

第二，和朋友逛街到了用餐时间，大多数顾客会选择就在商圈用餐，方便；

第三，商圈的餐馆选择多，顾客以及形成了商圈就餐意识，有些顾客不为逛街，就是特地到商圈就餐；第四，商圈高档舒适的环境氛围，无形间也是为火锅店树立品牌。

但火锅店开在商圈，也要进行合理选址。

商圈流量不等于店铺门口流量！

商圈也有好位置和不好位置，比如商圈一二楼，就有很多客流，而楼层越高，客流越少，所以商圈流量，不等于火锅店铺流量，想要借助商圈流量，最好把火锅店开在一二楼，招牌在合理范围，做得越大，越显眼，越有亮点越好。

另外，火锅店开商圈，一定要抱团开店！互相借势。

什么是抱团开店？就是火锅加盟店要开在，几家非竞争品牌餐厅的周围！原因很简单，有些顾客就是为了专程吃饭而来商圈，那么他肯定会去选择多的地方用餐，如果这个只有你一家，就不会吸引太多顾客前来，而且顾客就算是冲着旁边的餐厅来到商圈吃饭，但是不想排队，说不定就会考虑你家，生意不就来了吗？

火锅市场的消费群体，越来越趋于年轻化，年轻人是火锅店的消费主力，也就是说，抓住年轻人的心，就抓住了主流消费客群，那么，如何打造一家年轻人偏爱的火锅店呢？今天，小朝哥就来和大家聊一聊。

1、氛围感环境，乱拍都出片

现在，年轻人的休闲方式，就是周末约上好友，去餐厅吃饭打卡，那拍照是必不可少的，所以，火锅店的装修一定要好拍、好出片，一个好的火锅店装修，就是年轻人拍照的背景板，有格调、有特色、有氛围感，而且顾客拍照上传到社交平台，也是一次真实的传播，一定要利用好这种传播机会。

2、有创意的菜品，造型很重要

火锅本身就是一种很有氛围感的食物，无论从锅底的鲜艳色彩，还是盘盘碟碟摆在一起的丰富感，都非常养眼，也适合拍照，而且火锅店现在推出的各种甜品和小吃，也是集颜值和美味于一身，火锅老板们，如果想要你的产品，脱颖而出，一定要有属于自己的差异化特色产品，有一两款引流招牌产品，才能让顾客有记忆。

3、互动用餐体验，让门店热闹起来

顾客是上帝，也是朋友，火锅加盟店相对高档西餐厅来说，本身就更具有社交优势，年轻人到店就餐，也希望被关注，热情的服务，以及vip礼遇都能让顾客宾至如归，真诚待客，让新客变成老客，让老客变成粉丝，你的火锅店受到大家欢迎，生意不愁不好。

今年以来，火锅行业市场出现明显下沉趋势，所以小城市开火锅店，是未来很长一段时间的趋势，但小城市开火锅店和大城市开火锅店，是有所不同的。

在大城市，人们生活节奏快，大多数人对火锅的口味要求，其实不高，而且大城市的年轻人，吃火锅更看重环境，但是小城市的火锅店顾客需求又不同，他们更看重口味和价格，也就是说，他们更追求性价比。

所以，想要在小城市开火锅店，可以注意以下几点：

1、低价高品质

在大城市吃一顿火锅，人均100元到120元，顾客早就习以为常，但在小城市火锅店的定价不能过高，人均50元-60元也就差不多了，如果价格过高，顾客可能尝一次鲜就很难再回头消费，所以小城市火锅店价格一定不能过高。

切记，低价不代表品质低，更不能代表小城市对餐饮品质没有追求。

2、环境好、菜品好

小城市的顾客请客吃饭也追求环境，当然不用搞得太过豪华，因为装修成本上去，难免会影响价格，但是装修也需要讲究一个干净明亮，菜品方面，需要有一定特色，毕竟小城市看口碑，大家口口相传，所以要有一个值得大家记住的点，菜品质量好、分量足这个是基础点。

用餐环境与氛围，是一家火锅加盟店永远要追求的。

3、利用好私域流量

小城市开火锅店，不要搞太高大上的营销，利用好私域流量，做精准营销是比较合适的，以最小的宣传成本，达到最佳的宣传效果，比如在顾客结账时，要求顾客加店铺微信，送小礼物，或者优惠券，第二次消费时可使用，打造火锅店的社群，社群和朋友圈宣传效果非常好。

私域，在小城市的重要性占比非常高，合理利用将会起到四两拨千斤的效果。

天气渐凉，凉爽的季节，最适合约上三五好友，去吃上一顿热气腾腾的火锅，从胃暖到心，火锅的灵魂就是锅底，随着火锅市场的细分化，火锅汤底的选择也越来越多，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，市面上最受欢迎的几类汤底吧。

1、牛油红汤锅底

重庆火锅以麻辣鲜香出名，最经典的锅底，那当然那就是牛油红汤锅底了，深受喜辣朋友的喜爱，由牛油、红海椒、花椒和各种香料熬制而成，味道香辣醇正，而且越煮越辣，越烫越过瘾！和毛肚、鸭肠是绝配！

2、菌菇锅汤底

餐饮界刮起了一股养生风，火锅也不例外，菌菇锅汤底大受养生人士们的欢迎，不仅营养丰富，而且口味鲜美清淡，老人和小孩都非常适合点它，和重庆火锅的牛油红汤搭配，也属于鸳鸯锅，是多人聚会的最佳汤底，和蔬菜以及肉类都非常般配，香气扑鼻。

3、椰子鸡汤底

采用海南文昌鸡和椰子水制作的椰子鸡汤底，非常清爽香甜，烫菜之前，先来一碗汤，妥妥的养生局，文昌鸡脂肪不多，肉质香而不柴，嫩滑有嚼劲，融合椰汁的清香，烫出来的菜品，每一口都能让人感受到满满的鲜味。

4、番茄汤汤底

番茄汤底香味浓郁，酸爽开胃，主材料当然是选用优质的番茄，又红又翻砂的番茄最好，还需要洋葱、姜蒜、各种调味料，加入一点黄油，让汤底更加浓郁，无论是烫肥牛、素菜、海鲜、菌类都非常好吃！

一家火锅店，不要仅仅局限于重庆麻辣锅底，搭配各色锅底汤底，反而能让火锅店满足不同年龄阶段的顾客，让门店更加具有竞争力。

天气转冷，非常适合吃火锅，但现在消费者吃火锅，不仅仅是满足于吃，更多的是看环境和氛围，火锅店成为亲朋好友聚餐的聚集地，所以年轻化、新鲜感的火锅场景，更能吸引消费者，也更能让消费者为之买单，今天，小朝哥就给大家分享几个，生意火爆的火锅新场景。

1、天台火锅

天台火锅将城市风光和露营体验感相结合，在吃火锅的时候，俯视整座城市，将城市美景尽收眼底，空旷的天台配上美味的火锅，牢牢抓住了年轻人的心，让他们在结束了一天按部就班的日常生活后，可以约上三五好友，到天台吃吃火锅，吹吹风，天台火锅，让顾客享受美食的同时，也满足了情感需求，生意不火爆才怪。

2、围炉煮火锅

人生有两件快乐的事，一是围炉煮茶，二是吃火锅，聪明的火锅品牌将这两者相结合，推出了围炉煮火锅，那就是加倍快乐，围炉煮火锅的店铺设计非常市井风，简约做旧，但火锅味道是正宗重庆火锅，边吃火锅边喝茶，炭火慢慢烫，心情也随之轻松起来，围炉煮火锅，深受消费者的喜爱。

3、动物主题火锅

被小动物们包围着吃火锅是什么体验？动物主题火锅店，随处可见动物元素，连甜品和锅底牛油，都是可爱的小动物造型，活力十足，充满趣味，不仅仅是小朋友喜欢，连大朋友们都非常喜欢，这么独特的吃火锅环境，更能给消费者带来丰富用餐体验感。

千万不要小瞧此类主题火锅，因为他们特色十足，所以在营销与独特点上的打造非常容易，更容易在当地出圈。

古话说，不时不食，每个季节都有相对应的应季蔬菜，因为应季蔬菜的营养和口感，在应季的时候是最佳的，那么，秋季吃火锅，什么蔬菜更有利于身体健康呢，今天，小朝哥就来和大家聊一聊。

一、茼蒿

茼蒿又叫“皇帝菜”，气味清香，口感嫩脆，所含营养成分丰富，是现在很多人喜欢吃的蔬菜，茼蒿的幼苗或嫩茎叶可以用来烫火锅，味道鲜美，而且有很好营养价值。

功效：茼蒿具有消食开胃、润肺补肝、提高免疫力、利尿消肿的作用。

汤底推荐：适合清汤和番茄锅。

二、莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时，莲藕中含有丰富的蛋白质和淀粉、维生素K以及氧化酶等成分，此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

功效：莲藕具有开胃健脾、益气养心、生津止渴、消食等功效。

汤底推荐：清汤和牛油红汤都很美味，风味各异。

三、豌豆苗

豌豆苗重庆话又叫豌豆尖，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，又被称为龙须菜，豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，豌豆尖用来烫清汤火锅，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。

功效：豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分，有清肝明目的食疗功效。

汤底推荐：烫清汤更美味。

此外，还有莴笋头、生菜、娃娃菜、萝卜、龙须笋、山药、冬瓜等，都非常适合秋季烫火锅。

随着经济的发展，人们越来越向往过上优质的生活，那么创业赚钱就成为大家的目标，很多人想创业，但不知道做什么？其实开一家火锅加盟店，是一个很不错的项目，今天小朝哥就来和大家聊一聊这是为什么？

1、火锅的优势

餐饮最赚钱的就是两种口味，一种是甜，比如奶茶、甜品，一种是辣，比如川菜、火锅，辣的经济是长久盈利点，而火锅的口味是深受大众喜爱的，百吃不厌，吃了还想，所以做火锅是不缺客流的，是可以赚钱的。

而且火锅可复制的程度非常高，火锅的最核心技术就是底料，底料都可以在工厂生产，送到店简单操作就可上桌，冻货也很好采购，关键点是找到一家靠谱优质的供应链。

2、加盟的优势

一个成熟的火锅加盟品牌，拥有多年的火锅经营经验，对于初期创业的餐饮小白来说，省力又省心，而且大大提高了创业成功的几率，总部从刚开始的选址评估、店面装修、人员培训、运营管理、营销策划等都会全面扶持。

而且加盟商可以直接用总部经营了多年的品牌，好的品牌形象和品牌流量，也是非常重要的。

建议创业者选择一家各方面都不错的品牌，这样的品牌具有良好的口碑，能得到消费者的认可，拥有大批忠实消费群体，在选择加盟前可以去总部尝一下味道，一定要选择口味正宗，品牌正宗，深受大众喜欢的火锅加盟品牌。

火锅店无论是家族开店，朋友合伙，还会加盟品牌，都离不开管理，那么，店长就是一个很重要的岗位，火锅店的经营好坏，和店长是脱不开关系的，那么一个优秀的店长需要具备哪些素质和掌握哪些技能呢？

今天，小朝哥就来和大家说一说，一个优秀的火锅店店长，到底多么重要。

首先，店长需要有强大的情绪控制能力，不管当天你的心情是好是坏，作为一个服务业的管理者，你都得控制好自己的情绪，不能把坏情绪带给同事和下属，更不能把坏情绪带给顾客，火锅店是满足大家情感需求的地方，一个好的服务态度必不可少。

其次，火锅店在高峰时期，店长一定要在自己的工作岗位，你的主要工作是协调各部门的正常运行，在员工做得不好的时候，你要去协调，但不能去参与，不能顾此失彼，遇到突发情况，一定要冷静地第一时间去解决。

然后，店长还需要每天进行工作总结，比如后厨菜品方面，火锅店设计装修环境卫生方面，服务是否周到，以及当天发生的特殊事项，这些都需要当天闭环总结，在第二天以最合理的状态去迎接新的一天。

最后，店长一定要会组织会议，至少开一次培训会议，目的是提升员工在工作中的工作效率，至少开一次总结大会，对做的好的员工进行嘉奖，对做的欠佳的员工给予帮助和改进建议，同时不断落地尝试，推进创新。

一个火锅店好店长是万能的，还需要发朋友圈和抖音，以及关注火锅行业市场，不断优化数据，拿业绩和老板说话。