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在餐饮市场上流行着一句话，上菜速度决定着店面的盈利提升速度，这对于火锅加盟连锁店经营同样适用，也提醒着正在开店或即将开店的创业投资者，提高店面经营、提升盈利的关键之一就是提升上菜速度。在火锅加盟连锁行业经营多年的老字号品牌，朝天门火锅就深谙此道，现在就以其在行业里丰富的市场经验，为火锅加盟连锁店经营者解析如何提升上菜速度。

就市场行情来说，上菜速度慢会导致的后果有很多。首先，会导致客人产生不好的情绪，使之对餐厅的整体印象降低;其次，上菜速度慢体现的是火锅加盟连锁店产能低，进而导致翻台率降低，影响火锅店收入;最后，上菜速度慢，对于一家火锅加盟店来说，就是亏损预兆的恶性循环的开始。

其实，究其背后的原因，火锅加盟连锁店上菜速度慢，是诸多原因导致的。下面，就一起来了解。

第一，火锅加盟连锁店菜单设计。

部分店面冗杂的菜单设计将直接导致上菜速度慢。试想，如果一家火锅加盟连锁店的菜单上过度复杂的锅底和菜品，将知己导致后厨团队压力的增加。每道菜所需的原料、配料都不一样，菜品过多，准备和制作都将耗费大量的经理。所以，一家优质的火锅加盟连锁店，菜单设计并不复杂，单据上的菜品基本都是有效菜品，并能及时拿得出手。这不仅减少了顾客点菜时的选择时间，而且减少了厨房的库存成本以及厨师的压力。因此，精简菜单，就是加盟火锅店高效运营的开始。

第二，火锅加盟连锁店后厨团队协作。

后厨团队配合不当会使上菜时间翻倍。实际上，从顾客点菜到菜品上桌，中间需要经过多人的配合，原材料的准备、切菜、烹饪、器皿的选择、摆盘、传菜、摆盘、传菜、摆盘、传菜……这些过程都需要紧密的配合。任何一个环节出现问题，都会导致加盟火锅店的经营像流水线作业一样形成连锁反应。一桌上菜速度慢了，就会影响下一桌上菜速度，从而打乱整个后厨团队的节奏。所以，前厅后厨相互交流、培养默契，这是提高火锅加盟连锁店效率不可或缺的关键环节。

第三，火锅加盟连锁店后厨对锅底及菜品的把握。

厨师对于菜品烹饪的熟练程度是加盟火锅店高效经营的基础。现在的火锅加盟连锁店为满足市场需求及变化，都会定期推出新菜品，不断变化的菜单对于后厨团队来说，也是不小的挑战，要将一个锅底的调制以及菜品做得炉火纯青，是需要大量的时间练习，如果菜单上的新菜品对厨师来说，都是陌生的，那么上菜慢就是必然导致的结果。

高效，是社会发展到今天的趋势，任何一个行业都不例外，除却部分火锅加盟连锁店，多数的店面都应该可以采取相应的措施让火锅店的快起来，一方面，不仅对加盟火锅店运营更有利，也会让顾客对店面留下好印象，以保证火锅连锁店经营的良性循环。

对自助火锅加盟店来说，其装修既关乎面子，即对外呈现的颜值；也关乎里子，即内部空间设计和由此带来运营效率，这决定着一家火锅加盟店的生死。

但对这关键的一步来说，很多经营者由于初入餐饮行业或餐饮经验的匮乏而不知所措。为此，重庆火锅加盟连锁品牌代表之一，朝天门火锅将以特色火锅加盟行业里，超越20年的火锅研发及经营管理经验，为想要开店的创业者提供并分析自助火锅加盟店装修指南，给出加盟火锅店装修的忠告。

1、自助火锅加盟店装修：如何选择装修公司？

专业的装修设计，包括布局分配、厨房规划、水电气烟等大小细节，与家装设计不同，自助火锅加盟店整体功能设计上要考虑店铺的适度性以及各空间组织的合理性以及顾客和员工，经营效益等三方面的各种矛盾，兼顾员工操作便利性、顾客就餐体验、店面坪效等。

2、自助火锅加盟店装修：店面装修如何布局

对于自助火锅加盟店装修布局，很多的经营者考虑的是前厅面积最大化，认为多坐人、多上客，营业额和利润不就做起来了？实际上，对于店面装修的布局规划应首先考虑后厨规划，在以前厅面积为主，这点对于出餐效率、翻台率额而言，都有极大的推动作用，从而营业额、利润等也能得到大大提升。

3、自助火锅加盟店装修：后厨的装修规划

自助火锅加盟店后厨的装修规划对后期的运营，起着关键性的作用，换句话说，经营者在进行给后厨的规划上，要重视立体空间的设计、使用，小店的后厨更要将空间的使用最大化。

4、自助火锅加盟店装修：重视排水、防水、排烟等工程

厨房要做明渠排水，这是特色火锅加盟市场调查之后所给出的有效建议，后来厨房中证明了明渠的重要性。其原因在于厨房油大水多、地面湿滑，如果没有明渠可能会严重影响后厨的操作与使用。总之，自助火锅加盟店的水电气烟，装修时，要特别注意这些隐蔽性、功能性的工程，如排风排烟系统等，要特别引起注意。

5、自助火锅加盟店装修：明档装修设计

明档厨房的设计的趋势近年来在餐饮行业十分流行，自助火锅加盟店也可采取明档厨房设计，但应注意避免动线过长的缺陷。

6、自助火锅加盟店装修：店面装修设计的细节

对店面装修设计而言，运营中的很多细节都与之有关。通常而言，自助火锅加盟店装修时，会规划吧台，但不会考虑吧台放收音机、发票打印机、员工打卡机等，在后期打孔排线时，又会出现众多麻烦，比如商场店的安全要求是不允许私自用排插的。

还有拖把、宝宝座椅物件的摆放位置等都是需要重视的环节。

总结而言，自助火锅加盟店装修指南就是在开店装修时，要考虑到经营管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源供应、水电设计、排烟通风、环保卫生、消防安全、装修装饰等多个环节，才能保证加盟火锅店持续、稳定并长久的发展。

火锅加盟连锁店装修设计，首先在于其店面的市场定位，这包括品味、装修设计风格、装修要求、服务需求等;其次在于特色，火锅连锁加盟店装修设计有特色，就要结合综合因素，做好考察市场调研等准备工作;

同时，还要体现实用和清洁原则，店面地板材料一般选择表明较为光洁的材料，墙面齐腰位置一般选用木饰、墙砖等耐磨损的材料，顶棚则以素雅材料为装饰等为设计要素。下面，就来详细对火锅连锁加盟店装修设计方法进行详细的解析。

一、火锅连锁加盟店装修设计：做好市场定位

火锅连锁加盟店装修设计，最重要的环节就是从前期考虑市场定位的问题，即火锅店面向市场经营的消费群体是什么，就要针对其消费群体的品味考虑店面装修设计的风格，并合理规划店面格局。

特别装修设计的风格要与原始建筑保持协调统一，现在的餐饮店一般都是临街商铺和店中店，为了保证火锅连锁加盟店具有良好的视觉效果，在火锅连锁加盟店的装修特色上，就不能给顾客一种不伦不类的感觉。特别是对于城市商场店来说，要求外观门头简洁、突出、造型美观富有文化气息等。

二、火锅连锁加盟店装修设计：打造店面特色

一家火锅连锁加盟店要想在市场突出特色，其装修设计就是应该特别值得关注的一个方面。顾客到店消费，多半是冲着店面的特色而言，服务与产品之外，也包括装修，至少在2-3年之内，要迎合顾客到店消费的心理需求。这就要结合开店具体环境，做好前期的市场调研，并注意店面装修的细节：

1、火锅连锁加盟店招牌设计要做到大小适宜，因为招牌过大过小都会影响到店铺外观整体的协调性与布局，在注意大小的同时还要注意店铺名字的字体，十字成为整个火锅连锁加盟店装修的画龙点睛之笔。

2、火锅连锁加盟店装修要符合当地市政要求的规定，在一定程度上要符合相应的街道办事处或者城管相关的要求和规定，以保证店面能够顺利的进行营业。

3、火锅连锁加盟店其经营的美食都要有自己与众不同的特色，做到扬长避短，以吸引和招揽更多的顾客到店进行消费。

三、火锅连锁加盟店装修设计：要从顾客的消费感受出发

加盟火锅店要求其装修设计从顾客角度考虑，注重其到店消费的感受，那么在店面的装修上，就要简洁、大方、明亮等元素为主，并注意店内的透气与通风，做好消防安全设施的日常检查等，以避免不确定的意外。

四、火锅连锁加盟店装修设计：体现实用和清洁原则

火锅连锁加盟店装修时，要注意实用清洁，地面材料一般选择表面较为光洁的材料。比如大理石、地板砖等，以方便日常的清晰与保养;在墙面齐腰的位置可选用木饰、墙砖等乃磨损材料，从而体现使用和清洁原则。

五、火锅连锁加盟店装修设计：色调选择

对于火锅连锁加盟店的色调设计上，要尽量选择红、黄两种色系，这源于餐饮行业的不成文讲究。经过对市场的调查，这两种色系可以促进食欲，并增加食客的点餐旅。同时，红、黄两色都是典型的的暖色调，这两种色彩和自然界的眼光、火焰的颜色详尽，会形成一种传承的条件反射，以促进到店就餐者的食欲。

相信看完以上的内容，对于朝天门火锅根据多年行业经验所提炼的火锅连锁加盟店装修设计的方法，已经有所了解。希望能对想要开店或正在开店的创业投资者有帮助。更多重庆火锅连锁加盟店信息，可关注或搜索：朝天门火锅。

火锅，作为大众特色美食代表，在餐饮行业里占据着重要的地位，随着经济的增长和发展，加盟火锅连锁店已成为餐饮市场投资创业的热门项目。面对市场琳琅满目的火锅加盟品牌，如何选择成为初入餐饮行业投资者的难题之一。由于经验的不足，投资者对于加盟火锅连锁店的前期市场考察的内容也不甚了解，为此，就先来为想要投资火锅加盟店的投资创业者进行详细的分析。

   一、加盟火锅连锁店前要对品牌特许经营资质审查

    就国务院《商业特许经营管理条例》第二章第八条固定“特许人应当在首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例规定向商务主管部门备案”。所以，创业投资者在加盟任何一家火锅品牌之前，都要对其进行全面而深入的了解，确定其合法性的同时，也要对其品牌文化以及企业实力进行全面而深入的了解。

二、加盟火锅连锁店前要对其企业实力评断考察

通常而言，可通过两个方面考察火锅加盟连锁品牌的企业实力，即内力与外力。从内力方面，可考察其品牌是否有健全的财务管理系统、完善的人力资源管理体系、新产品研发和创新能力、完善的物流配送系统、整体营运管理和督导体系以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等；在外力上，主要体现在风味特色和较高的技术工艺含量、较大辐射空间和良好的品牌口碑、较长的传播历史以及较多的文化内涵、良好的盈利率等。总之，现代餐饮行业的竞争是综合体系，创业投资者就要从多个方面进行全方位考察。

三、加盟火锅连锁店前要考察品牌发展历史与阶段

目前，餐饮企业的平均生命周期为2.5—3年，其中投资回收期为8—18个月，成长期为18—28个月，而连锁加盟体系建立和完善需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，更具有开店保障。但这也不是一个绝对的参照标准，因为一些新兴品牌也有很大的发展潜力，要还是要对其品牌发展阶段进行了解，在加盟火锅连锁品牌发展越成熟的条件下，投资者承担的风险就会降低，并且在店面的管理模式和经营理念上，会具有更高的统一性和专业性。

四、加盟火锅连锁店前考察其品牌的直营店、加盟店运营状况

投资者创业者在加盟火锅连锁店之前，要了解其品牌的直营店与加盟店的运营状况，包括有无稳定营业利润、利润是否具有后续性，两者有什么区别等。

五、加盟火锅连锁店前关注食品卫生与安全

考察过程里，要对加盟火锅连锁店总部所经营的产品，按照一定标准进行了解，这包括跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门，以及是否具有完善的质量管理文件系统。其中完善的质量管理文件，包括：质量手册文件、质量控制计划文件、质量控制程序文件、质量技术文件等。

六、加盟火锅连锁店前考察品牌总部提供的服务与支持

加盟火锅连锁店总部应提供开业全面支持，这包括：地区市场商圈选择、人员配备与招募、地区市场产品定位和地域性产品开发、业前培训、开业准备等。而地区是市场商圈的选择支持，包括提供或协助火锅店加盟商完成所在地的商圈调研和考察、提供火锅店加盟上适当的商圈隔离保障等。

七、加盟火锅连锁店前应要求总部提供加盟契约和加盟手册

加盟契约是规定双方合作关系以及合作之后的权利、义务的法律文件，这是双方规避风险，维护权益的保证，也是加盟火锅连锁店发展的基础；另外在加盟手册则是关系于加盟火锅连锁店日常经营的纲领性指导文件。

另外，在加盟火锅连锁店之前，要认清创业投资的风险，世界上没有任何绝对赚钱的生意，一家负责任的公司或品牌不会做出只赚不赔的承诺，所以创业投资者要谨慎选择品牌，才可能获得投资财富的增长。

在餐饮市场上，店铺是一个长期运营的过程，很多店面由于经营者初入餐饮行业，经验不足导致了店面的快速死亡。其中，最主要的因素的就是新店新鲜期一过，加盟火锅店内的头客骤减，门厅冷落，无法持续维护经营。为此，重庆火锅加盟店要如何留住回头客?现在，就一起来了解留住回头客的方法：

一、重庆火锅加盟店留住回头客办法：不要让顾客感到遗憾

在火锅店加盟经营者对店面的经营过程里，不要让顾客感到遗憾，首先就要从各种角度检查所经营的火锅店让顾客满意的程度。特别在以下四个要求上：

1、美味：这是每个餐厅的最基本的要求，民以食为天，产品的味觉的决定了其在市场的存活时间。

2、实惠：重庆火锅加盟店经营者应该保证店面所销售菜品有一定供应量和份量基础。

3、艺术感：可通过摆盘和餐厅环境的设计展现。

4、温馨：灯光选择暖色调创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段的年龄要求。

二、重庆火锅加盟店留住回头客方法：对待顾客一视同仁

到店消费顾客，无论是消费高低、身份高低，都应受到平等对待。热情的笑脸是重庆火锅加盟店展现品牌形象的开始，也能带动顾客情绪，使之保持一个愉快的用餐心情;耐心是服务行业必备的素质，对于店面经营管理中遇到的一些难缠的顾客，要着重听取这部分顾客的一件，并在此基础上不断改进;积极的态度表现在接待、上菜的速度等细节。顾客用餐时最忌讳的就是呼叫服务员多次得不到响应，积极主动的服务提升火锅加盟店的好感。

三、重庆火锅加盟店留住回头客方法：尊重顾客

在加盟火锅店日常经营中，店员有时可能因意见相异而同顾客产生摩擦，此时更需要注意言谈举止，尊重顾客。店员的态度就可能成为与顾客建立良好关系的起点，但要避免其成为引发纠纷的导火线。应该如何操作?

服务就需要察言观色，以及善于询问。然后采取有针对性的措施，当发展成回头客后，就要按照回头客的喜好，定制菜品，减少沟通成本。此外，火锅店可培养相对固定的服务人员，让其了解回头客的喜好与就餐习惯，提供有针对性的服务。

四、重庆火锅加盟店留住回头客方法：诚信待客，用心经营

创业者从事重庆火锅加盟店经营时，首先要衡量自己的产品，然后再进行营销。在出品之前，要考虑经营品类、质量、价格、份量、面向市场经营的消费群体等问题，其中，想要获得更多回头客，就需要与顾客建立良好的关系。而建立顾客档案就是与顾客良好合作方式之一，在条件允许的情况下，应该把顾客每次到店消费记录有所保留，并以此建立档案，实行数据库营销，加深顾客对自己店面的印象。

五、重庆火锅加盟店留住回头客方法：优惠促销手段

在接待或收银时，重庆火锅加盟店管理者或服务人员要主动告知顾客店内优惠活动，以及活动日期等内容，特别是针对于回头客的优惠和促销，其方式可包括打折、减免、赠送等，这会让顾客提升消费体验，以增加回头客率。

总之，重庆火锅加盟店经营是一个长期的过程，关于店面留住回头客的方法不是很全面，但可以借鉴参考，这是积累回头客，也是传播口碑的过程。其无形的影响会比店面做任何优惠活动更有效。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时，发出的“咕咚”声而得名，作为中国独创的美誉，其特色是边煮边吃，或是锅底本身具有保温效果，有着现吃现吃，辣咸鲜，油而不腻、酣畅之际的特点，适宜于山川之气候，如今也发展成为鸳鸯锅、清汤锅、麻辣锅等多个品牌，可供不同的美食爱好者各取所取。是餐饮行业里饮食之佳品，也能够适应于南、北方不同地区以及城市对于火锅加盟店的不同需求，其吸引人的另一个特点也在于此。而创业者在进行火锅加盟店投资时，都普遍倾向于以最少的投资成本做最完善的生意，所以如何开一家火锅加盟店，就成为投资者所关心的重要问题。

为此，初入餐饮行业或餐饮经验不足的创业投资者，就需要先了解火锅加盟店开店流程。现在，就一起来看看：

一、火锅加盟店开店流程：市场调研

餐饮行业作为溢价告诉增长的新型传统消费行业，其潜在市场前景非常广阔，再加上餐饮行业现金流回收快，并且具有经营实体，会减轻创业者投资风险。而火锅企业由于其规模化、连锁化、标准化的经营管理模式尤为得到投资者的关注和青睐。随着餐饮行业的发展，火锅作为传承中华美食文化的一部分必定有广阔的发展空间。

但世上任何项目都有创业投资者的风险，所以加盟火锅店之前，要对其所选择的项目进行全面而深入的了解，包括其品牌文化，也包含企业实力，做到未雨绸缪、防范于未然。

二、火锅加盟店开店流程：店面选址

对火锅加盟店来说，要求寻找或确定适宜的店面地址，面积要求不低于200平米。其次，也需要满足消防合格、有排烟排污的条件、视觉条件较好、有充足的停车位、周围有能满足火锅店经营的消费群体，可适用于购物中心、大型百货广场、休闲公关场所等，需要内部商业成熟、行业集中、整体规划朝前、周边拥有成熟硬件设备和维修维护服务供应的场所。

三、火锅加盟店开店流程：硬件采购

火锅加盟店对于硬件的采购比较讲究，尤其是对于餐具、餐盘、电磁炉等，所以在投资之前，就一定要对店面的硬件设备进行采规划，因为这是火锅店投资里较大的一笔，大约占总投资金额的35%左右，但在开店时，要考虑到日常的维护以及消防评估，建议使用电磁炉，虽然前提投资较大，但也省去了后期较多的麻烦事。

四、火锅加盟店开店流程：店面装修

在火锅加盟店装修上，需要首先考虑的就是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免之后不必要的损失。然后就是确定墙面、地板、前台、灯光、排气、排湿等一系列总体规划。总体来说，装潢要依据店面经营的品类以及面向事项的消费人群来确定装修设计，但千万不要粗糙，因为店面形象展示非常重要，是吸引顾客到店消费的基础。需要注意的是，装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行，才能更具安全保障。

五、火锅加盟店开店流程：菜品采购

主要是底料、肉类和蔬菜，蔬菜很容易解决，但肉品是个很麻烦的事情，最好是能找到可靠又稳定的供货商，之后，就是根据当地市场价格以及消费水平进行合理的定价，不能定得太高，否则会导致店面无法持续经营。

六、火锅加盟店开店流程：后厨和人员配置

厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对店面的总体印象，是火锅加盟店经营关键环节，而在人员配置上，包括服务员、厨师、后勤打杂、前台收银、大堂经理、服务接待的关键环节。一般服务人员要求人数最多，一般10平米安排一个服务员。

随着火锅在餐饮市场的发展，越来越多的创业者注重特色火锅加盟店投资，在由于初入餐饮行业或餐饮经验的不足，在开店过程里却不了解应该注意哪些事项。现在，就由火锅加盟连锁品牌老字号朝天门火锅以其超20年的产品研发以及经营管理经验，对想要开店的创业者讲解特色火锅加盟店开店过程里的相关注意事项。

1、特色火锅加盟店在加盟的前期，需要注重合理筹措资金和合理投资资金

对部分创业者来说，为了急于投资开店，有一些火锅店加盟投资者为了筹措加盟金和保证金、权益金等开店投资费用，会随处去张罗，甚至借贷也在所不惜，这就为店面后期的经营埋下祸根，可能因为资金的断裂无法持续经营，也可能因为合伙人的冲突，导致火锅加盟店经营状况惨淡等状况，同时服务品质逐渐降低，顾客到店消费的满意度不断下降，从而顾客流失，导致店面破产。

为此，特色火锅加盟店经营者在开店时，要量力而行，对市场以及自身资金投入能力准确评估，不开面积过大或超出自身投资能力范围之外的加盟火锅店，以保障店面在市场的发展。

2、特色火锅加盟店经营者，要与火锅店加盟总部协调共进

特色火锅加盟店和火锅店加盟总部有着相对玄妙的关系，既唇齿相依，又各有利益轴心，所以，在对特色火锅加盟店经营管理过程中，就难免会发生一些冲突。一方面，特色火锅加盟店经营者会埋怨总部存在着权要注意，不懂管理，对加盟火锅店现实庆幸缺乏相应的认识；另一方面，总部又会认为加盟火锅店以自我为中心，一意孤行，因此对总部的事情不支持，以及不配合。

在这种情形下，就要深究其原因。这是因为特色火锅加盟店对集团的政策或多或少的抱有嫌疑或者抵触的情绪，甚至留有戒心。对此，就要求创业投资者在加盟任何一家特色火锅加盟品牌之前，都要对其全面的深入的考察，在确定加盟火锅店之后，也要抱着“共创双赢”的心态，努力配合总部的要求，进行店面的经营管理、

3、特色火锅加盟店经营者应控制成本，预估好原料的采购

特色火锅加盟店行业经营者谋划历程的成本控制是非常重要的，多一点支出就是多一分利润，所以将成本控制在较低规模内是经营者必须的采购手段。但是，过度的节约也是不对，其中，就涉及灯光、装修、采购等多个环境，都是吸引顾客到店消费所必不可少的条件，所以在这些方面，保持一定的标准是很有必要。

同时，要计算好物资的采购，跳动好资金的周转速度等手段，也是控制好店面成本的有用要领。同时，不同季节采取不同的营销策略，以保证店面持续稳定的经营，提升开店的盈利率。

4、特色火锅加盟店在市场经营里，要努力积累行业经验

行业经验对于火锅加盟店经营者来说，意为韩信点兵、多多益善。所谓的隔行如隔山、偕行差别利，就是因为熟悉与否造成的。行业的经验很难从一本或几本书中得来，许多经验只有亲自操作或体验才能获得。所以，火锅店加盟商就要多处留心，悉心积累。

以上内容，就是朝天门火锅对特色火锅加盟店开店过程里需要注意的相关事项的介绍，相信做好了以上几点，特色火锅加盟店经营效益就能有所提高。更多特色火锅加盟信息，可关注或搜索：朝天门火锅。

在日常生活里，离不开衣食住行，自古以来，有流传着民以食为天的说法，可见“食”在日常生活里占据着重要的地位，伴随国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，餐饮行业迅速发展，也随着不断的创新和改革，成为了如今创业投资的方向之一。其中，火锅店加盟作为餐饮市场的热门投资项目，因其成熟的烹饪技术、完善的经营管理体制以及高回报的投资模式得到了创业投资者最广泛的青睐与关注。

对想要投资重庆火锅加盟店的创业者来说，要想成功的开一家特色火锅加盟连锁店，其前提条件就是需要创业者掌握加盟火锅店的经营管理技巧，这些方面可以从产品特色、火锅味道、制作工艺、服务质量等方面去把握店面的经营，才会有更好的提高店面的成活率和持续性的方式，从而达到财富增长的目的。其中，服务作为提升顾客消费体验，保证火锅加盟店持续发展的必要条件，经营者就要尤为重视和关注。对于火锅店加盟哪家好？应先来了解特色火锅加盟连锁店相关服务技巧，以打造特色加盟火锅店。

一、特色火锅加盟连锁店服务技巧：真情服务

对于火锅店加盟而言，打造特色服务就必须要管理者和经营者在服务中保持热情的态度，同时保有真情，以自然流露在为顾客服务的全部过程里，避免弄巧成拙、画蛇添足的事情出现。特色火锅加盟连锁店要真情服务，经营者在员工的培训时，要求每一位员工将客人当作自己的亲人一般对待，以真心实意、心甘情愿的服务，以体现经营者的好客之道。

二、特色火锅加盟连锁店服务技巧：超值服务

每一位顾客进入加盟火锅店消费前的，心中都着不同的期待值，比如锅底汤味浓厚、麻辣鲜香，菜品类型丰富多样、物美价廉；环境干净舒适、装修设计有特色等，都是最基本的条件，给顾客留下好印象之后，吸引其进行第二次消费。同时，在顾客到店进行二次消费的时候，做到出品更好、服务更周全，这包括记住客人的名字以及固定消费偏好等，为此，顾客就更会有物超所值的感觉，久而久之，客人就会成为特色火锅加盟连锁店的固定而忠诚的客户。

三、特色火锅加盟连锁店服务技巧：精细服务

对于特色火锅加盟连锁店来说，服务无大小事，即使是一些细微琐碎的事情，也需要做细做精才能达到最好，否则就会导致经营问题的出现。因此，加盟火锅店创业者就要在细微之处精下功夫，这是优秀的管理者必选锻炼的一个既能。在火锅店加盟市场，倍感细微和精确之至的服务才是最佳的。

四、特色火锅加盟连锁店服务技巧：随时服务

特色火锅加盟店经营者在对客服务中，应进行量化的服务分工、服务流程、服务标准以及服务时限等，换言之，也可以说坚持随时服务，这也是经营者主动服务的表现，更是规范化服务程序中没有固定模式的服务，更有助于打造加盟火锅连锁店的特色经营。

以上内容，就是朝天门火锅根据多年行业经验，所研究并提炼出的特色火锅加盟连锁店服务技巧分析，也用其优越的品质，标准的模式、卓越的团队等品牌核心竞争力为想要投资的创业者证明了火锅店加盟哪家好。希望能对想要开店的创业投资者有帮助。更多特色火锅加盟连锁店信息，可关注或搜索：朝天门火锅。

火锅，传统特色美食的代表，从上古祭祀、庆典源起，发展至今，已有上千年文化发展历史，在火锅的品类、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出了多元化的特点。其中，重庆火锅以其麻辣鲜香的独特味觉以及成熟完善的经营管理体系，吸引了众多美食爱好者以及创业投资者的关注，并发展出不少重庆火锅餐饮公司，形成不少特色火锅加盟、重庆火锅加盟等项目或机构。跟多火锅餐饮公司也由此发展并成型了全国连锁的重庆火锅加盟品牌，促进了重庆火锅加盟行业持续稳定的发展，并形成了一种特色地方饮食文化。

作为第三产业的代表项目，对于一家重庆火锅加盟店来说，在味道、装修等方面都有所保障的情况下，就要对服务进行全面而深入的打造。对顾客来说，到店消费不仅是为了追求可口的美食，也在于享受高质量的服务，所以，为提升顾客消费体验，现在就一起来了解秉承顾客至上的重庆火锅排名前十强品牌应具备的服务标准有哪些？

1、重庆火锅加盟店服务标准：服务员不得浓妆、戴首饰

对加盟火锅店的服务人员来说，在为顾客进行服务时必须了解特殊民俗禁忌，全部会用普通话服务，管理者能够掌握基本外语、手语的服务能力。

服务人员应具备一定的文化程度，五官端正、身体健康，同时着装统一，有明显的区别。在为顾客服务的过程里，应保持笑脸相迎，并保持清爽干净的个人形象。

2、重庆火锅加盟店服务标准：相关摆件不能少

对于火锅加盟店的火锅开餐摆台，应具备相应的桌号、味碟、醋壶、饮料杯、酒杯、接食盘、茶杯、筷子、牙签筒等摆件。

在顾客入座后必须问要红汤、清汤、还是鸳鸯锅、同时在5分钟内将汤料端上桌后并点火。收费茶水或饮料及时告知顾客意见，倒茶不可手触杯口。水量不能超过八成。

在斟酒的标准上应与中餐标准一直，客人没明确提出要求时，杯中酒量应掌握为白酒、啤酒、饮料八成，红酒无成。

3、重庆火锅加盟店服务标准：10分钟内所点菜品端上桌

在客人点完菜品之后，5-10分钟内要将所有菜品上桌，其油碟采用的油类应为纯麻油。荤菜的摆盘应在盘底铺满菜叶，保证有1厘米左右绿边；对于水发菜品应保持清洁。

上菜和撤盘时，火锅店服务人员不能从熟食或熟食盛放容器正上空越过，以防止生水洒漏，造成食品交叉污染。同时，为保证火锅的鲜美味道、最佳口感等，服务人员就应按照相应的烫食方法和火候，保持味道鲜明。

最后，服务员应随时巡视所管区域，调节用火，严防汤料沸腾飞溅；而锅底汤量可保持在锅沿以下1/4处，并及时翻锅、保证不糊锅。

4、重庆火锅加盟店服务标准：熟悉菜肴酒水

当顾客对火锅加盟店所售锅底、菜肴、酒水不甚了解时，应给予及时详细的解释，并适时给出合理的点餐建议，不可疑问三不知、答非所问。

5、重庆火锅加盟店服务标准：尊重顾客的选择

顾客点餐时，火锅加盟店服务员不反复推荐顾客不点的菜肴、酒水等，并尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次就餐的顾客，主动询问是否忌口或其他用餐习惯。

6、重庆火锅加盟店服务标准：服务热情细致

在接到顾客订餐时候，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区域或视野良好的座位等；让顾客进入店内，就应主动热情的为顾客做引导，并遵循先女后男、先客后主、先长后幼等原则，切忌故意诱导顾客点餐过多。

以上内容，就是朝天门火锅根据品牌在重庆火锅加盟行业多年的经营管理经验，所总结出的重庆火锅加盟店服务标准，相信看完之后，对于如何经营店面，创业者已有方向。更多重庆火锅加盟信息，可关注或搜索：朝天门火锅。

      对于火锅连锁加盟来说，以其成熟完善的产品研发以及经营管理体系等优势，可作为朝阳行业持续稳定的投资和发展，为此吸引了不少创业投资者的关注和青睐。目前，其重庆火锅店加盟品牌众多，各有特色与优势，从而形成了重庆火锅加盟十大品牌。其中不同特点的火锅店加盟品牌，在火锅店加盟条件、流程以及加盟扶持政策等方面都有所不同，建议投资者在要根据自身情况选择最适合的火锅店加盟品牌，才能保障投资过后，店面能持续稳定的经营。

就火锅加盟行业本身而言，开店需要经过多重流程的审批，其中，就包括最重要的卫生验收才能顺利开店。然而有很多初入重庆火锅行业的创业者，都由于创业经验的不足，是不知道开一家重庆火锅加盟店卫生验收标准的。现在，就一起来了解一下关于保证重庆火锅加盟店卫生标准质量的方法。

一、重庆火锅加盟店卫生标准：开店所需文字材料

火锅加盟店开店所需文字材料应包括：卫生许可证、健康证、培训证、食品卫生制度以及自查记录、岗位责任制等。

1、卫生许可证：日期有效，许可证相关内容与经营重庆火锅加盟项目相符。

2、健康证、培训证：可为同一个证件，培训一年一次，体检1年一次。将服务人员的姓名。性别、年龄、工种、从事工作时间、单位名称、通讯地址必须填齐，盖有体检章、审核章、培训章三类，同时，在服务人员无健康证或未培训时不得上岗，工作人员要求熟练掌握相应服务技巧。

3、岗位责任制：按照食药局发布的食品卫生制度以及自查记录等要求，将相关文件贴于各岗位墙上。

二、重庆火锅加盟店卫生标准：开店环境要求

1、环境卫生：内外环境不得有垃圾、污水以及油污积存，不得有蟑螂、老鼠等；同时设立专人定时管控杀虫灭蚁的药品投放以及预防设施。

2、后厨操作间卫生：保持地面、案台、冰箱顶、橱柜等地清爽干净，不对方杂物；墙壁、地面铺地钻或瓷砖应避免污水油污的积存；对破损地面要及时修补，并将冰箱内的熟食、生食分开存储不能混用。

3、库房卫生：食品、饮料、酒、罐头一律放在货架上；食品、杂物不得婚房岗，采购底料或食品需要明确的食品标识，包括生产日期、保质期等，对于变质、生虫、过期、生锈、包装破损等底料和产品应定期清除于库。

三、重庆火锅加盟店卫生标准：开店卫生要求

1、垃圾容器：塑料桶带盖。内衬黑色垃圾袋；前厅后厨、外部环境地面不应有垃圾污水。

2、防蝇措施：门窗必备防蝇帘、纱窗等配置，不允许有蚊蝇进入任何缝隙通道，同时保障营业厅、厨房、库房等不得出现蚊蝇等食品卫生安全的威胁。

四、重庆火锅加盟店卫生标准：用品卫生安全要求

1、消毒餐具：需从四个方面出发，保证四个水池、一个垃圾桶、消毒液、密闭碗柜。其清洗的程序是：去残渣、洗涤、消毒、清水冲等、其中消毒液要精准配比浓度，掌握消毒时间。

2、凉菜：设立专门小房间，有顶有门窗等，大于4平方米为最佳；有上水和二次更衣室，配备清洗池等。不允许生食的进入，主要用于凉菜加工。

3、粗加工区域有三个水池，用以清洗不同的菜品，保障产品的品质。