火锅资讯

现在的火锅店数量可以说越来越多了，而重庆火锅作为火锅行业龙头，重庆火锅店可以说遍地开花，但火锅作为餐饮，对于到店顾客对管理者来说需要有一个大概的人均消费，以此自身才会有一个较为合理的菜品定价，以及火锅店策划活动等，那么店面的人均消费应该如何定位，有哪些影响因素呢？

人均消费没有一个准确的量度，但要了解大概的数值还是可以的，朝天门火锅认为可以从以下几个关键点进行参考。

一、当地消费水平

城市级别不同，地段不同，是影响火锅店人均消费的因素很重要的一个因素，比如上海的人均消费就相对较高，而中西部地区则相对要低一些，以重庆为例，重庆火锅的人均消费大概在50-100左右，而重庆火锅在人流量密集，或者热门景点附近，那么人均消费就相对较高，一般在80-100，而普通地段的火锅店，则人均在50-70左右。

二、店面装修定位

作为管理者，自己对店面的定位是很关键的，店面定位是精品店还是大众店，精品店的人均则相对要高一些，而大众，市井店则相对低一些，而自身火锅店的装修水平，所处地段，品牌知名度等因素，都会影响到管理者对自己店消费水平的定位，身为管理者，则一定要注意这些相关因素对自身火锅店人均消费的影响。

三、顾客接受水平

在有了大概的人均消费意识之后，火锅店管理者还需要思考到底自己的消费水平定位是否能被顾客接受，而这一点则是许多火锅店老板经常犯的错误，自身定价较高，顾客接受水平较低，两者冲突则直接影响自己店的人气值，如果遇到这种问题，管理者则需要及时思考，调整自身的消费水平定位，同时结合相关活动，让顾客从心底认可自己。

总的来说，一家火锅店的人均消费影响因素是很多的，管理者要清晰的对自己火锅店作为价格定位，这样才能较好的对火锅店的长期运营做出正确的指导，朝天门火锅通过多年运营，已总结出成熟的相关经验，如还有疑问亦可与我留言，一起交流进步。

火锅是一款营收力十分强的餐饮分类，其净利率达到了11％，在整个餐饮行业中位于首位，不仅利润高，同时还易于标准化和规模化，因此深受投资者的青睐。但是在开一家连锁火锅店前我们需要弄清，目前火锅市场的消费主力军是哪些群体，才好根据实际情况制定相应的经营策略，进一步来提高火锅店的营收。

连锁火锅店的消费主力军是哪些群体呢？且听一下朝天门火锅的分析：

火锅行业也受“她经济”影响

近年来，女性逐渐成为了家庭消费的决策者，在这一大前提下“她经济”迅速崛起爆发，“她经济”影响的范围十分广，从家庭用品到日常的用餐消费，都是由女性做主导，而作为餐饮行业主要分类的火锅自然也受到了“她经济”影响。

据此前一份统计报告显示，2018年上半年火锅店消费受到“她经济”的影响十分明显，其中火锅消费者男女比例达到4:6，因此如果你想开一家火锅店，就要以女性消费者为主，尽量迎合她们的爱好，毕竟抓住她们就抓住了家庭消费主力。

80、90后成主流消费群体

目前的火锅市场，消费者的特点除了性别区分十分明显外，年龄也有明显的特征，我们通过对门店的消费者进行分析发现，90％的顾客年龄处于20—40岁之间，其中80、90后已经跃然成为整个火锅行业的主流消费群体。

所以，我们在打造火锅店时，不单单要抓住女性顾客的心，同时还要抓住80、90后的胃。处于这一年龄段的顾客，年龄都在二、三十岁，还处于追求新鲜的阶段，所以火锅店一定不能打造得太沉闷，需要用一些新鲜元素做装饰，或者推出一些有新意的新品或活动，比如此前朝天门火锅举行的电竞观影活动，吸引了一大批年轻人，让火锅店瞬间名声大噪，引客效果十分好。

目前爱吃火锅的都是哪些人？相信看完上文的介绍你一定知道开连锁火锅店该以哪些人群为主了，只有精准把握顾客，才能让火锅店的收益更上一层楼。如有您有其它关于开火锅店的疑问，欢迎留言，或者搜索“朝天门火锅”了解更多专业资讯。

火锅加盟是一种比较常见的开店方式，既能轻松获得运营支持，同时还能共享品牌红利，但这种看似完美的经营方式却有一定的风险，对于新手来说，加盟火锅店既是一条成功的捷径，同时也是一场赌注，因为品牌的好坏直接影响着后续的营收能力，决定了火锅店的命运。

那么为了规避风险，我们在选择品牌时要从哪些方面考核品牌实力呢？

方面1.考察味道

味道是一家火锅店的灵魂，如果加盟一家味道好的火锅店，你大可不必费力宣传，光通过顾客的口碑营销就能实现火爆运营，所以我们的首要任务就是品尝味道，并且是带着当地的口味去品尝，而不是以自我为中心去评价，比如当地人更偏向于香辣型的火锅，那么你选择时就要淘汰那些只辣不香甚至不辣不香的火锅品牌。

方面2.市场口碑

想要正确的认识一家火锅店，我们需要借助他人的评价，而他人的评价我们可以从这两个方面获取：一是到店内随机询问顾客，二是通过网络搜索获取评价，比如在百度上搜索XX品牌好不好吃？又或者通过某些点评平台获取消费者的评价。不过总的来说，店内顾客的评价更真实一些，毕竟网络上的评价含有虚假成分，仅供参考。

方面3.经营情况

经营情况也是加盟火锅店前必须考察的一项，但是这里所说的经营情况不单单指直营店运营得好不好，更重要的是要去附近的加盟店暗中考察，了解味道与总部是否有偏差，店内员工的工作是否规范，店内日常生意好不好等等，这些信息才能为你的选择提供重要的参考价值。

总的来说，选择品牌时一定要谨慎再谨慎，考察的方面不仅要全，同时还要深入，切不能走马观花式的考察。希望以上朝天门火锅的回答能对你有所帮助，也预祝想加盟火锅店的小伙伴早日找到心仪的品牌，如有其他疑问，也可给我们留言互动。

在很多人的眼里，加盟火锅店是一种单项选择，以为只有投资者会挑选品牌方，但其实，火锅加盟是由品牌方和投资商双向选择促成的，只有彼此条件相符才能达成合作。今天我们一起来了解一下，除了投资者要考虑品牌方的实力和优势外，品牌方对投资者又有哪些要求呢？

充足的资金、合理的门面这些要求都已非常普遍，今天我们以朝天门火锅为例，为大家讲解加盟火锅店除了那些基本要求外，还有哪些隐性要求？

1.认可品牌文化

不同的品牌他们所崇尚的经营理念，以及塑造的重庆火锅荣誉品牌的形象和文化都不同，如果投资者对品牌的文化不认同，那么他可能对后续店面的装修风格、营销方案都不满意，很有可能按照自己的想法一意孤行，这样一来不仅难以形成规模化的管理，同时还有损品牌形象。

2.摆脱依赖思想

依赖思想是很多加盟商都存在的一个缺点，这种思想会在无形之中将火锅店经营成一个“傀儡”，一旦离开总部的扶持，或者遭遇不顺就会溃不成军，所以，很多品牌在与有投资意向的投资人洽谈时，会将独立运营视为一大考核标准，那些只想坐享其成的投资人往往很难成为他们中意的合作伙伴。

3.掌握管理知识

虽然明面上加盟不会要求投资者掌握一定的管理能力，但是为了能更好的合作发力，品牌方也希望管理者能拥有一定的管理知识储备，如果懂得怎样为员工排班、合理设置激励机制，则能更好地打造品牌，而如果丝毫没有知识储备，我们也希望投资者有一颗好学的心，公司会不时提供经营培训，帮助管理者提高自身能力。

4.明辨是非能力

开一家火锅店不仅要求老板有灵活的生意头脑，更要有明辨是非的能力。因为在火锅店经营的漫长过程中，难免会与公司总部，员工之间会因为误会产生矛盾，如果管理者不分青红皂白，只知道指着他人并不利于问题的解决，对于总部来说，让每一家加盟店健康地发展是他们的心愿，所以他们更希望老板拥有明辨是非的能力，这样才能在矛盾爆发时客观地看待问题，并冷静圆满地解决问题。

以上这些要求都是品牌方对投资者的隐性要求，如果你都能达标，那么恭喜你是一名优质的投资者，但是如果你的上述能力有所欠缺，也希望你能保持一颗热爱火锅行业的心和积极学习的态度，这样经营火锅加盟店也会更容易一些，更多内容，欢迎搜索“朝天门火锅”。

火锅市场虽然大，但火锅店的竞争也是非常激烈的，作为想要创业投资火锅店老板来说，选择品牌就显得极为重要的，而目前火锅市场大大小小的品牌数量可以说不计其数，要找到自己认可，并适合自己的品牌完全就是大海捞针，甄别出真正靠谱的老字号品牌成了一门技术活儿，那么应该怎么做呢？

火锅品牌虽然多，然而好品牌依然有迹可循，朝天门火锅认为可以从下面几点入手思考。

一、历史文化底蕴

老字号的火锅品牌，往往都经历过时间的沉淀，它不仅长时间经历了市场严酷的检验，同时还收获了食客的广泛认可，而市场也会给这些真正的老品牌予以回馈，老字号品牌不仅有着丰富的火锅市场经验，同时还有着独特的历史文化深度，它将火锅文化融入到品牌骨髓，自内而外散发出悠久的火锅韵味，这些都不是新兴品牌或者网红品牌可以比拟的。

二、食客广泛认可

在火锅之都重庆，每一个火锅店都经历着严酷的市场考验，而最终留下来的才能是好火锅，检验火锅是否好吃，火锅是否有内涵，食客才是最终的判断标准，好火锅往往通过了多年运营，经历了重庆食客们挑剔的味蕾的火锅才是真正好吃的火锅，而最终在食客心中留下口碑印象的火锅，则逐渐成长为优质的火锅品牌。

三、品牌扶持能力

以加盟形式进行合作，加盟意义在哪？不外乎两点，一个是认可品牌的口味，还有一个是品牌能够给自己提供哪些帮扶和指导，这一点对于没有相关经验的人来说是极为重要的，开火锅店不是三天打鱼两天晒网，而是需要开出一家有真正持久盈利能力的火锅店，这不仅是投资者的希望，也是品牌方的目标，所以品牌的扶持能力是我们要考核的重要指标。

总的来说，只有自己亲身实地的进行考察，详细对比，所谓真金不怕火炼，多到重庆实地对比分析，才能找到合适自己的火锅品牌，如还有疑问不清楚，亦可与我留言，一起交流进步。

火锅市场持续爆火，让很多人都想入行分一定的红利，但是又担心市场变化多端，自己无力应对，而品牌火锅加盟的推广就解决了这一烦恼，让许多门外汉也在这个万亿市场混得风生水起，今天我们就一起来剖析一下，品牌火锅加盟有哪些优势。

首先来解读一下品牌二字

品牌是具有经济价值的无形资产，它是一个企业、一家店赖以生存的名片，它代表着火锅店的形象，也是企业精神的传递。好的品牌形象相当于一家华丽的外衣，能为你的火锅店增光添彩，走到哪儿都光彩夺目，如果加盟一家品牌火锅的话，就自然而然拥有了华丽的“外衣”，立足市场也就更容易。

加盟的好处体现在哪里？

1.遇到难题不用慌，总部速速帮你忙

独立经营容易遇到瓶颈，并且经营的难题是难以预料的，一个不小心，可能你的火锅就陷入了沼泽，难以脱身，而加盟则可以顺利解决这一难题。一般来说，能推行加盟的品牌都是实战经验十分充足的，加盟店遇到的难题，他们总能及时、迅速、游刃有余地解决。

2.不用繁琐炒底料，统一配送味道好

炒料是开火锅店非常关键的一个环节，它是火锅店味道的根本，如果自己炒料的话，味道的不稳定性较大，试问如果一家火锅店味道忽好忽坏，你还愿意再次消费吗？并且除了味道不稳定外，自己炒料还有一大弊端那就是过程十分繁琐，工艺非常复杂，不仅容易浪费宝贵的时间，同时还可能由于操作不当造成食材的浪费，而加盟底料是由总部统一加工配送，味道有保障，还省时省心省钱。

3.每逢假期想争客，营销方案齐上场

我们都知道假期是消费的高峰时段，特别是餐饮行业，一遇假期大家如约外出聚餐消费，在这样的消费旺季，想要依靠自己的能力争抢顾客实话说很难。因为一个人的力量始终是薄弱的，但是团队的力量确实强大的，选择品牌火锅加盟可以有专业的团队为你做事，在节假日来临前，你就能轻松获得专业的营销方案，能帮你的火锅店提升人气，达到增收的目的。

火锅品牌加盟有哪些优势？看完后你明白了吗。如果想了解更多有关品牌火锅加盟的优势，可百度搜索“朝天门火锅”获取相关资讯。

重庆火锅是一个神奇的存在，有人夸赞它味美醇香，回味悠长，但也有人质疑它仅限麻辣过于单调，难以实现多元化发展。今天朝天门火锅就要公开回应一下大家对它的质疑，单调这种形容过于片面，毕竟重庆火锅的包容性可塑性都极强，这就为它的多元化发展奠定了基础，如何做？我们从以下几点来看：

1.增加锅底味型，提供更多可能性

味道，是人们认为重庆火锅过于单调的主要原因，他们认为重庆火锅千篇一律地辣，难以从中吃出新意来。不可否认，重庆火锅的确以麻辣为主，为了让发它保留更多的新意，时刻保持新鲜感，重庆火锅应增加味型，像朝天门火锅这样针对不同地区，不同食客的不同口味推出了多种味型，既有麻辣刺激的，也有温热滋补的，为重庆火锅增加了更多的可能性。

2.丰富就餐体验，提升顾客满意度

在一般的火锅店吃火锅，都是吃饱喝好就可以拍拍屁股走人了，但是这样的就餐方式留下的除了饱腹感外还有什么？为了丰富顾客的就餐体验，建议可以引入一些当地特色，或融入品牌文化的特色表演，让大家既能享受美食，也能感受到文化的熏陶。

3.提高产品价值，赋予就餐观赏性

很多餐饮人以为菜品就是菜品，它的作用只是果腹而已。但其实在观赏价值大于实际价值的今天，人们更享受那些具有观赏意义、能带来视觉冲击的菜品，甚至说是艺术品。所以为了提升人们的就餐层次，从基本的需求到更高层次的精神需求，建议通过打造“奇异”的特色菜来提高产品的价值，提升用餐的档次。

综上，我们认为，加盟重庆火锅具有无限的发展空间和潜力，只要你知道朝着哪个方向去努力，定能让你的火锅店更加多元化，吸引更多的受众。如果还想了解更多与重庆火锅相关的资讯，可给我们留言，或直接搜索“朝天门火锅”了解更多。

利润，是我们开火锅店的不变追求，但是在实际的经营中很多因素却影响着火锅店的利润，比如高额的租金，日益上涨的物价等等，这就让许多创业苦恼，开一家特色小火锅店成本不低，利润不高，那么如何挣钱呢？3件小事，能瞬间提升火锅店的利润，你一定要这样做。

一、进购食材多对比

食材的浪费是影响火锅店利润的重要因素，比如进购不同的辣椒，一家提供的价格虽然低一些，但是取回来的材料质量不佳，其中掺杂着发黑发霉的，利用度不高，而另一家提供的价格略高，但个个饱满有光泽，浪费率较低，选用这样的食材作原料，火锅店的利润更高，因此，在进购食材时，为了避免资源的浪费，应多家对比，选择性价比高，使用率高的原材料。

二、严格控制用水量

火锅店油烟重、翻台率高，因此需要用水的地方会相对多一些，但是管理者常常将重心放在前厅的管理上，很容易忽视用水这些小细节，比如洗菜时水龙头哗啦啦地流，拖地时不爱关水龙头等等，这些都会造成水资源的浪费，增加运营负担，所以想要提高火锅店的利润，可以从控制用水量着手，要明令禁止用完水不关水龙头的做法，发现则处以200元的罚款，另外晨会期间也要宣传节约用水的环保理念，让节约用水的观念深入员工心。

三、提供蘸料调配法

现在的火锅店几乎都是自助调配蘸料，这种做能为顾客提供自由发挥的机会，但是也容易造成调料的浪费，比如顾客精心调制了一份蘸料后发现不合胃口，于是又重新调配一份，此前那份就白白浪费了，另外还有顾客不知道放哪些佐料，放多少合适，于是将现有的佐料各放一点，来了个调料的大混合，且不说味道如何，反正调料成本挺高的。

但是如果我们能贴心地在墙上贴好蘸料搭配秘诀，让不同地区、不同口味需求的食客依葫芦画瓢，不仅能让他们迅速找到调料的正确打开方式，同时还能节省火锅店的成本，好处显然。

综上，我们认为，开一家特色小火锅店的成本虽不低，但是只要合理使用食材，严格杜绝资源浪费，利润就能得到大幅的提升！欲了解更多经营技巧，可与我们留言互动。

寒冷的冬天，你能想到的美食是什么？

火锅，作为重庆的城市名片，代表着重庆人的豪爽、耿直的个性，同时又能在凛冽的冬日里，给予人们直达内心的温暖，是冬日必备美食。无论这个冬天你是开心或沮丧，你都应该来朝天门火锅，感受一场与味蕾的麻辣约会，让所有烦恼都消融在一锅沸汤中。

朝天门火锅是重庆的本土品牌，却凭借独特的店面环境、创新的研发能力、专业的人才队伍等优势遍布各地，拉近了重庆地道美食与全球食客之间的距离。它主打玺印文化，在装修中多处用壁画展示了重庆夜景的大美风貌，同时还用玉玺、圣旨、石墩来增添玺印文化的魅力，通过这些富含时代特色和地域风情元素的碰撞，为大家展示了一个复古味十足又与时代接轨的重庆城。

它的锅就是玺印文化的最好体现，锅具整体呈金属质感，光泽度好，采用独特的外圆内方设计，将麻辣与清淡相隔开来，既能让人感受到重庆火锅的麻辣劲，又能平衡辛辣食材带来的刺激，锅具中间部分由一块镶有金龙的玉玺盖住，揭玺开锅寓意接喜，给在座的食客都分一份好运。

朝天门火锅不仅造型独特，还具有许多好处，既能暖胃健脾，同时还有助于身体代谢。我们都知道冬天气温低，人们也懒得运动，所以出汗是一件难事，但是吃一顿朝天门火锅就可以转难为易。朝天门火锅优选“新内黄”辣椒，色泽红润鲜艳，口感辣而不燥，火锅的温度和麻辣味感能刺激人体分泌汗液，让身体内的有毒物质从体内排出，从而达到增强皮肤的代谢作用，使人的皮肤看起来更通透。

排毒养颜、果腹驱寒，这样的人间美味你确定不来尝一尝吗？朝天门火锅各大连锁加盟店欢迎您前来品尝！

底料是火锅加盟店们好吃与否的关键，也是火锅品牌赖以生存的法宝，目前市面上的火锅品牌不胜枚举，底料的味道也是各有千秋，哪个品牌的火锅底料更好吃呢？好吃与否并没有统一的标准来衡量，但是像朝天门火锅这些颇受大众欢迎的火锅品牌，他们的底料往往具备以下几个特点：

1.香味漫溢

“香”是火锅必须具备的一大特质，也是决定底料品质的重要因素。火锅越醇香，越能勾起人们进食的欲望，而这个香却有讲究，闻起来不应该是摄人心魄的香，而应该是比较温和、循序渐进的香，同时香气要丰富且层次分明，丰富即要从火锅的香气中闻到各种食材的特色气息，同时还要感受到综合在一起的醇厚多元，而层次分明则要求的是火锅的香气会随着时间的推移而逐步变化，香气会逐渐增强，并且吃后会有一股浓厚的回香。

2.色泽红亮

色泽也是评判火锅底料的一大标尺，好吃的火锅底料选用的是新鲜的食材，用它熬制出来的底料在色泽上会较为红亮，且干净通透，中间不会掺杂其他杂质。不过这之中的“红”和“亮”却颇有讲究，红是有沉淀的红，让人看上去有分量和厚重感，而不是那种艳丽的红；而亮则是汤汁比较有光泽，给人一种鲜亮的感觉。

3.味道浓郁

前两者都只能是评判火锅底料好吃与否的辅助项，味道才是底料的终极评判标准。好吃的火锅底料自然料够足，味道够饱满，不过却不能给人带去猛烈的口腔刺激感，而应该是温和浓郁的。且不论是麻辣火锅还是清汤火锅，汤底的滋味经过久煮都会逐渐渗透出来，浓厚馥郁一试便知，无论是麻辣锅的辣还是菌汤锅的香，甚至番茄锅的酸甜，都浓缩在一锅底料中，让人能直接触碰到食材的精华，感受不一样的锅底带来的浓郁味感。

哪个品牌的火锅底料好吃？无论哪个品牌只要满足以上几点要求，就称得上是一个好吃的火锅，不过现目前的餐饮市场除了有味道之争外，还有健康之争，朝天门火锅为了让广大消费这在外也能吃到放心的健康美食，推行一次性底料，为顾客提供味道和健康的双重保障，赢得了广大消费者的喜爱，他们的几大特色锅底，既能满足南北食客的不同需求，同时还能博得老少欢心，受众面十分广。欲了解更多详情，可给我们留言，或直接搜索“朝天门火锅”！