火锅资讯

很多人在选择品牌火锅开店时，往往会陷入无限的纠结，感觉两个品牌不相上下，不知道选哪一个更好，为了帮助大家更准确地筛选到满意的品牌，朝天门火锅为大家总结了评判品牌火锅实力的几大标准，供大家参考。

1.市场口碑好不好

口碑绝对是衡量一家火锅店好不好的重要依据，它是品牌形象在消费者眼中的折射，也能更好的帮助消费者深入了解品牌，如果一家火锅店的口碑不好，顾客认为难吃，那即使自我标榜成人间美味，也毫无意义，所以一个有实力的火锅品牌往往是具有较好的市场口碑，在消费者心中的形象一定是好的。

2.品牌的核心技术是否够硬

什么能体现餐饮行业的实力？我想一定是产品。火锅店的产品无外乎就是锅底和菜品两大类，这两大类考验的都是品牌的核心技术，底料要用怎样的配比调制出来才刚刚好，菜品如何造型才能将食材的特色凸显出来，这些都考验着研发团队的技术，像朝天门火锅这样将玉玺元素与重庆火锅相结合，传统韵味十足，还给人制造了一种惊喜感，并且由于底料的制作技艺过硬，还被评为重庆市非物质文化遗产，妥妥的美味与文化的结晶。

3.公司的组织构造是否完善

对于一个火锅连锁品牌来说，保障门店火爆运转的关键点是背后有一个组织构造完善的团队。营销策划、线上线下的宣传、门店的管理培训、物资的配送等等，都要有不同的部门来支持，只有部门分工清晰、合理，才能为加盟商提供更高效的服务，也才能推动加盟店走得更快。所以评判一个火锅品牌的实力强不强，我们可以通过实地考察公司的内部构造、企业的规模来评价。

以上就是朝天门火锅为大家提供的参考建议，希望能对你有所帮助。如果您还有其他疑问，或者想了解更多，欢迎给我们留言互动。

对于火锅市场来说有一个挥之不去的话题，这个话题就是到底火锅店是用一次性油还是老油，对于重庆人来说，老油有着一种独特的魅力，但随着时代进步，老油引发的健康问题成为顾客关注的话题，然而朝天门火锅认为，老油已经不再适合时代发展，必然成为淘汰的对象。

首先，有一点要清楚的，这里所说的老油并不是老火锅，而且说的是不断回收利用的老油，这种油必然被市场逐步的淘汰，即便是在川渝地区！

一、餐饮消费升级

火锅作为餐饮重要分支，火锅好吃是火锅店核心之一，但随着消费水平逐渐升级，火锅店必然是要淘汰掉老油，原因无他，消费者对于饮食健康将会越来越的重视，回收老油必然是被淘汰的，火锅店想要长期发展，一次性油是必然选择，此外还有些黑心火锅店，甚至在收取了锅底费的同时依然在偷偷摸摸的使用回收老油，这种黑心店早晚会受到市场的惩罚。

二、市场重拳打击

近两年来因为使用回收老油而被惩罚的火锅店曝光数量越来越多，其中不乏一些所谓的大品牌，比如去年四川一个火锅知名品牌，因为使用回收老油而被披露揭发，对其品牌造成重大的影响，而在今年，因为使用回收老油而被罚款或者关店的火锅店新闻也是此起彼伏，可见职能部门对于回收老油的监管肯定越来越严格，一次性油才是火锅店长久发展的最终方向。

三、顾客健康保障

回收老油可能带来的一系列健康问题，已经被相关权威机构所证实，餐饮作为顾客直接接触的产业，火锅店一样如此，拿出自身对顾客饮食健康的负责的态度，不仅是火锅店长期发展的保障之一，也是打造优秀的餐饮产业趋势所需要注意的关键点，保障顾客的饮食健康，是火锅店管理者应该有也是必须要有的基本常识。

总的来说，回收老油火锅必然被市场所淘汰，一次性油才是火锅产业的发展方向，朝天门火锅作为重庆老字号，重庆市非物质文化遗产火锅，必将以身作则，从源头摒弃老油，朝天门火锅全体直营及加盟合作店都使用一次性油，确保火锅产业的健康发展，如有相关疑问亦可与我留言，交流进步。

牛油，是重庆火锅之魂，也是重庆火锅的代表性元素，它能吸纳锅内各种食材的味道，将其升华，变成一锅更为醇厚的舌尖美味，当然，这样的人间美味可不止“徒有其味”，还有很多益处呢，今天，我们就一起来探讨一下，吃重庆牛油火锅的好处有哪些？

益处1.能提升食欲

火锅本就有麻辣的成分在其中，再加上牛油的醇香，使食物的香味更上一层楼，能充分调动人们的味蕾，刺激人们的食欲，在酷热的夏季，吃一顿牛油火锅能够瞬间开胃，什么食欲不振在牛油火锅面前都不堪一击。并且由于火锅可以涮烫各种食物，能帮助人们平衡膳食结构，保障营养的全面摄入。

益处2.抵御肠胃感染

虽然现在人们的进食方式越来越多元化，但是人们的肠胃也遭遇着巨大的冲击，腹泻已经成为一部分人的常见问题，而吃牛油火锅却可以抵御肠胃感染，很多人听到这可能会惊讶，吃火锅难道不是容易腹泻吗？其实不是，牛油火锅中富含牛油的成分，而牛油又含有特别的脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用。

益处3.富含人体所需营养物质

牛油是一类很神奇的食物，营养成分十分丰富，它富含多种人体所需矿物质，比如硒和碘等等，能有效调节蛋白质的合成和分解，促进糖和脂肪代谢，同时还能提高人体免疫力。另外牛油还含有丰富的维生素A，对维护人体的健康大有益处。

总的来说，大家都以为重庆的牛油火锅过于麻辣，对胃不太友好，但其实其中含有许多对人体有益的元素，能促进人体健康，时不时来一顿重庆牛油火锅，不仅能有益身体健康，同时还能让人保持心情舒畅，让亚健康远离自己，这样一种有益身心健康的美味，你值得拥有！如果想了解更多跟重庆火锅有关的信息，可给我们留言，或百度搜索“朝天门火锅”找到我们。

你知道什么是九宫格火锅吗？九宫格火锅是地道重庆老火锅的代表，味道上与老火锅并无其他差异，主要是在锅底的形式上发生了变化。这种火锅被分为九个小格，每个格子可以利用起来烫不同的食材，十分有趣，那么如果投资一家重庆九宫格火锅怎么样呢？前景如何？

1.九宫格火锅是正宗重庆火锅的标志

相传九宫格火锅起源于重庆，是重庆人民的智慧结晶，无论是味道上还是吃法上都凸显了浓厚的重庆气息，所以自古以来九宫格火锅都被认为是正宗重庆火锅的标志。因而它跟普通的火锅比起来就占据了绝对的优势，如果大家想吃到正宗的重庆风味，必然会选择具有代表性的九宫格火锅，所以投资重庆九宫格火锅的前景更可观。

2.九宫格火锅深受年轻人喜爱

九宫格火锅不仅蕴藏着深厚的文化底蕴，同时在吃法上还别出心裁，不同的格子可以通过温度的差异来分类烫食物，这种吃法不仅实用，同时还显得妙趣横生，像脑花和鸭血这种久煮入味的食物，他们在九宫格火锅中就应该被放置于四角格中，像鸭肠、毛肚这类快速熟透的食物，则可以放在C位（中间格）用七上八下的秘诀涮烫。

在九宫格火锅里，每一类食物都有自己的专属位置，十分有趣。而当代的年轻人对这种新颖有趣的吃法往往没有抵抗力，很快就会沦为它的粉丝，沉浸在美味中无法自拔。而只要抓住了年轻的消费群体，自然就抓住了消费的主流，盈利就是自然而然的事。

3.九宫格火锅投资少回报高

九宫格火锅发展前景十分好，但是也有不少人担心投资会不会很大？其实投资一家九宫格火锅的成本并不算高，只需要租下一个门面进行装修，配齐相关设备，准备一笔加盟费和日常开销款即可，并且，火锅行业毛利高是总所周知的，所以相对于其他行业来说，投资重庆九宫格火锅回报更高、回本也更快。

总体来说，投资重庆九宫格火锅的前景大好，即使是新手也可以放心选择。如果你还想了解更多相关资讯，可给我们留言或直接百度搜索“朝天门火锅”。

俗话说得好大树底下好乘凉，为了让火锅店有经营的支撑点，很多人会选择加盟一个大品牌，依靠品牌成熟的运营扶持开店。但是店虽开好了，可是又该如何提升加盟店的持续盈利的能力呢？朝天门火锅为大家推荐几个有效的方式：

一、火锅开店活动要跟上

营销是通过亮点来吸引消费者眼球的一种方式，它是火锅店持续吸引顾客的一种方式，但是在实际经营中，很多人却将营销与折扣直接联系在一起，以为只要时不时打个折顾客就不会流失。但其实从目前的消费市场来看，能吸引顾客和留住顾客的不光光是折扣，还需要一点新花样，比如朝天门火锅之前举办的电竞比赛，吸引了很多年轻人的目光，使品牌知名度得到大幅提升，为后续的经营奠定了坚实的基础。

二、利用优惠增加顾客粘度

团购，是充分利用薄利多销原理的一种消费方式，既能让顾客感受到实惠，同时还不会让火锅店亏本，能在消费者和商家之间做到两全，并且由于团购这种消费方式性价比超高，往往能为火锅店积累一大批顾客，增加消费者粘度，从而帮助火锅店达到持续盈利的目的。

三、服务要始终保持热情友好

火锅加盟店想要持续盈利，服务态度一定要好，如果顾客到店消费，员工总是十分的亲切，时不时地关心顾客的需求，在顾客需要帮助时主动上前服务，用耐心和细致打动顾客，自然能在消费者心中留下好印象，并且这种印象对消费者的影响是十分深远的，能刺激消费者持续到店消费，所以可不要小看服务哦，一个热情友好的服务是能够帮助你持续盈利的。

上述几个方法，你明白了吗？朝天门火锅真切地希望每一位加盟店的老板都能更好地运营自己的加盟店，持续盈利。如果您还有其他疑问，欢迎给我们留言，或搜索“朝天门火锅”找到我们。

重庆火锅甲天下，随着时代发展，越来越多的开始喜欢上这种热情洋溢的特色饮食方式，而老灶火锅作为重庆人喜欢的美食之一，火锅也乘着发展的东风远飘海外，譬如朝天门火锅今年所开西班牙店，受到了许多国外吃货的喜爱，侧面亦可说明火锅市场的发展壮大，那么如果打算开启一家重庆老灶火锅店，大概的加盟连锁费用是多少呢？

开店必然牵扯到费用，但成功开启一家火锅店，费用的影响因素是很多的，总的来说主要包括以下几个方面。

一、租金装修费用

开起一家火锅店费用因素之中最大开支应该就是租金和装修了，租金自不用说，装修则根据自身的定位有很大关系，譬如精品店以及大众店等，不同的店面装修费用大不一样，精品店装修费用往往较高，大众，市井店面相对较低，而且装修费用还牵扯到人工费用以及各项额外开销等，不可一概而论。

二、加盟合作费用

老灶火锅店以口味立足市场，底料口味是火锅店生存根本之一，如果自身有相关成熟的炒料技术，设备，以及厨师人员等，则可以尝试自建品牌，但如果没有则可以考虑选择品牌加盟合作，值得注意的是，如果选择品牌，则可以以品牌加盟或者技术加盟等形式合作，具体如何选择，需要根据自身实际情况来定。

三、物料运营费用

火锅店的运营费用是流动的，进出皆可明确的计算清楚，但一家老灶火锅店开始运营，还需要物料以及运营费用，比如食材进货，人员工资，储备资金等，具体多少跟员工数量，火锅店规模等诸多因素相关，相关费用需要经过管理人员的仔细计算和运筹等。

总的来说，开一家火锅店整体影响费用影响因素很多，比如城市级别，区域位置，店面大小等诸多因素息息相关，朝天门火锅建议是，如果自身没有相关成熟的经验，尽量在品牌方的协助下进行，如有相关疑问不解，可与我留言，交流进步。

重庆火锅是闻名中外的中华美食，征服了无数海外食客的胃，坚实的消费者基础让其拥有了广阔的发展空间，因而越来越多人选择投资重庆火锅。但是如何让自己在有限的精力中更好地开好一家火锅店呢？大多数人选择加盟。今天我们就一起来了解一下加盟重庆火锅的优势在哪里。

1.公司全程扶持

如果你做一件事有人时时提醒你，给你指引方向，为你出谋划策，那么事情做起来是不是会简单很多，加盟就是这么回事。加盟后公司会有专门的部门为你提供开业方案，并且会在营销、管理等多个方面给你全方位的扶持，所以选择加盟就是选择了方便与轻松。

2.享受品牌的知名度

任何一个能够大力发展加盟业务的品牌都绝对不是小品牌，一定是有着足够丰富的市场经验，运营十分成熟，企业组织构造十分完善的品牌才敢对外开放加盟，而这些品牌往往经过多年的运营和发展，积淀了良好的市场口碑和较高的知名度，这种东西都是自己开店很难实现的，所以选择加盟的话能让你赢在起跑线上。

3.多种味型，迎合更多人口味

麻和辣是重庆火锅给人根深蒂固的印象，我们不否认重庆火锅有着这样鲜明的特色，但是也不能以偏概全，因为除了麻辣重庆火锅还有多种味型供人选择，比如有营养价值十分高的菌汤，还有养生板栗鸡，还有酸甜可口的番茄锅，无论老少都能在重庆火锅中探寻到人间美味，找到生活的意义。

总的来说，加盟重庆火锅比自己开一家火锅店更容易，特别是对新手来说更省心。所以，如果你缺乏实战经验，同时缺少管理运营知识的话，建议选择一个知名的火锅品牌加盟，在公司的帮助下合理运营。如果想了解更多跟火锅加盟相关的资讯，可以给我们留言互动。

顾客流失是各大火锅连锁店不得不面临的一大问题，也是让人无比痛心的难题，现目前的市场竞争本就加剧了，如果还不能留住自己的顾客，那么靠什么来维持店内的经营呢？今天，朝天门火锅为你支招，教你打造更稳定的客户关系。

1.理解顾客的深层需求

消费者到店消费，从表面上来看是为了享受美食，但是他们却有一些深层次的需求未表现出来，而这一部分未表现出来的需求才是拉开差距的地方。顾客都有哪些深层次的需求呢？我们认为有以下几点：寻求便利、享受品质生活以及追求新事物，针对这几点火锅连锁店应该优化火锅店服务流程，让用餐更顺畅和便捷，同时还要利用亮点来吸引顾客的眼球，满足顾客分享和炫耀的心理。

2.增加与顾客的沟通频率

有人说顾客与火锅店的关系就好比水与舟，顾客是水是推动火锅店这艘船向前的力量，当然也是掌控火锅店命运的关键，毕竟水能载舟亦能覆舟。因此，我们要认识到火锅店与顾客之间建立良好关系的重要性，而这个关系的建立需要依靠沟通，即平日里顾客到店员工可以尝试跟他们互动交流，又或者举办一些拼吃活动或者益智类的游戏，让顾客参与，另外还不能忘记微博、微信公众号这些对外输出、交流沟通的平台，只有这样几手抓才能达到预期的效果。

3.学会抓住核心顾客

虽说只要到店消费的都是顾客，也都是上帝，但是不同的顾客群体却对火锅店的收益有着不一样的影响，比如那些偶然一次机会前来消费的顾客，他们的到来能为火锅店聚集人气，而那些长期光顾的顾客才是维持火锅店稳定发展的关键，所以火锅店的老板一定要学会抓住核心顾客，时常让利给他们，或者给予特殊的关怀来增强粘度。

综上，火锅连锁店想要打造更稳固的顾客关系，就要从以上几个方面着手，正视顾客对火锅店的重要作用，并更高效地服务他们，让他们满意，就不用担心顾客流失了。如果想了解更多相关内容，可给我们留言互动。

2020年已经悄然而至，各大行业新一轮的竞争已经打开，这一年特色火锅店要考虑的问题不仅仅是该如何生存，还有如何升级，2020年特色火锅店如何打造新亮点？朝天门火锅认为应该这样做：

一、宣传要更具趣味性

2020年5G时代已经到来，这就意味着我们的生活会越来越智能化，接收到的信息也会越来越丰富多元，如果我们的宣传还十分落伍，不具有影响力和扩张性的话，将很难在这个时代把握住潜在的消费者。所以开火锅店在宣传时，我们的宣传手法要发生相应的改变，要更有趣味性，比如用大众都比较关注的话题来做营销，又或者通过一些互动小游戏来达到吸粉的目的。

二、门店要保持应有的创新力

当然啦，菜品的创新力也是不可忽视的一部分，2020年已经到来，餐饮门店光吃老本可不行，还应该根据时代特色制造相应的亮点，比如推出机器人送餐，用大屏展示后厨的制作环节，让后厨可视化、透明化，从而增强商家与顾客之间的信任感。

三、让服务更“变态化”

我们都知道做餐饮行业要时不时优化自己的服务质量，而在新时代，我们对服务的要求更高，要求更“变态化”。什么是“变态化”的服务？即将每一个服务细节都考虑进去并做好，超前了解顾客的需求并解决，想顾客所想，超顾客所想，面面俱到即为“变态化”，通俗来说就是顾客自己都想不到服务还可以如此贴心和细致，比如下雨天给顾客送鞋套，以免弄张鞋袜，都是不错的小举动，都能让你的服务更周到，更受认可。

相信看完上文，你已经知道了2020年该如何打造特色火锅店的新亮点了吧，如果还有其他疑问，也可给我们留言互动哦！

时光已经逐渐步入2020年，随着新年的到来，不少人都有意向打算在2020开启一家属于自己的火锅店来，目前咨询朝天门火锅的投资者很多，到底2020开火锅店的市场前景如何，这个问题其实非常重要，因为开店即投资，投资即可能存在失败风险，那么2020年是否适合开火锅店，都有哪些注意事项呢？

在做出一个决定之前需要仔细的分析，综合评估，让自己的火锅店尽量的快速步入经营路线上，可注意以下几个问题。

一、火锅市场前景如何

开火锅店不要人云亦云，不要看到一些店生意兴隆就一股脑的开始尝试开店，多观察分析大数据，观察分析是比较科学的，根据2019新华网发布的餐饮业年度报告显示，火锅在2019年火锅营收达到9.6千亿，每平营收优于其他餐饮品类，朝天门火锅认为，在2020年，火锅的市场份额还会持续增大，所以火锅市场前景依然看好。

二、自创还是加盟品牌

这是个极为重要的问题，如果自身有成熟的底料技术和底料团队，且对自己底料足够自信，那么自创品牌是可行的，但如果没有，推荐还是以加盟的形式与品牌合作，目前火锅市场的品牌已经多达数万个，在如此众多的品牌之中，找到一个自己的品牌实在困难，所以多对比，多分析，多实地考察很重要，此外在找品牌的时候要注意避免网红类，快招类品牌。

三、经营管理是否成熟

对于一家火锅店来说这是另一个极为重要的要点，火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的成熟经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，而加盟的意义在于什么？就是在于学习到品牌方直营店成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

总的来说，2020开火锅店依然是优选的投资方式之一，但如何选择品牌也是核心问题，朝天门火锅认为，多多实地考察，对比分析咨询，找准合适自己的老字号火锅品牌，这是相当重要的，如还有相关疑问，欢迎与我留言，交流进步。