火锅资讯

大家都知道重庆是火锅之乡，那么来自重庆的火锅品牌有哪些呢？重庆火锅品牌成千上万，无法尽数概括，在这里我们简单罗列几个：朝天门火锅、渣渣火锅、猪圈火锅、洞子老火锅等等，这些火锅品牌都是综合实力比较强的火锅品牌，深受重庆本地人的喜爱，今天先给大家介绍一下正宗重庆火锅——朝天门火锅。

朝天门火锅品牌故事

朝天门火锅与重庆火锅的发源地有着千丝万缕的关系，据说，重庆火锅起源于朝天门码头，古时朝天门码头作为迎官接圣和对外运输的城市要塞，聚集了许多人在此作业，工作量大时常饥饿难耐，于是有人就巧妙地将屠夫留下的牛内脏拾起，用麻辣佐料煮沸，饱腹又驱寒，渐渐地重庆火锅便开始流行和商业化。

而朝天门火锅始于1935年，是发展较早的重庆火锅，以对重庆火锅有着非凡影响的城市地标“朝天门”为名，将城市的繁华与美味都深藏于品牌之中，保留了传统特色，守住了一代人的城市记忆。

朝天门火锅装修风格

朝天门火锅为了将火锅与历史相结合，打造更有质感的火锅店，整体风格都倾向于古色古香的中式风格，既有传统韵味十足的文化店，也有设计感十足的新中式风格。文化店整体上文化氛围更浓厚，在设计中多采用传统元素，营造了一个世外桃源的就餐氛围。而新中式风格则在古典元素的基础上进行了改良与升级，既有品位，同时还十分时尚，整体看上去简洁大气，适合日常宴请。

朝天门火锅特色菜品

朝天门火锅的特色菜品比较丰富，在这里仅简单介绍几道点单率较高的菜。一是冰川鹅肠，我们都知道鹅肠是吃重庆火锅必不可少的一道菜，而这道冰川鹅肠无论是形、色还是味味都深深抓住食客的心，仙气萦绕，一根根鹅肠的鲜脆感近在咫尺，放入锅中轻轻烫一下，就可以吃到麻辣鲜香的鹅肠啦。

二是手切小黄牛，这道菜被很多人推荐过，不单单是因为食材的新鲜，吃上去口感佳，更是因为它独特的原创造型。由于朝天门火锅走的是玺印文化的路线，所以在菜品和锅具的设计上常用玉玺和圣旨这些经典元素，比如这道让人眼前一亮的手切小黄牛，盛在圣旨之上，磅礴大气，精致有型，让人过目不忘。

三是三味牛肉，虽然名字看上去比较普通，但是这小小一道菜却包含了三种口味，发挥了牛肉的无限可能，有经典原味，麻辣鲜香味，双椒混合味，一盘就足以满足食辣程度不同食客的各种要求，并且片片相叠成团状，好似一座座山峰连绵不断，拼凑成了重庆的大好山水风景。

综上，这样一个从历史走来，并全力奔赴未来的正宗重庆火锅品牌，正向世人展示着重庆火锅的热辣魅力，如果你对重庆火锅还充满这好奇与期待，朝天门火锅值得了解。

重庆人爱吃辣，他们的所有菜里几乎都离不开辣椒这个核心元素，作为重庆具有代表性的重庆火锅，自然也是被麻辣重重包围的，但是并非所有人都跟重庆人一样，能挑战高麻辣度的美味，那么，重庆火锅如果想要扩展市场，，拥抱更多的消费者的话，该如何打破口味壁垒呢？朝天门火锅教你这样做。

推出适应性强的锅底

之所以很多人会担心重庆火锅对外扩展市场会受阻，是因为重庆火锅的味道过于有特色，麻辣鲜明，因此对那些不爱吃辣，甚至是不适应吃辣的人来说就不是一个好选择。但是重庆火锅吃法如此奇特有趣，如果只是因为味道的局限性而让更多人错过的话，不失为一种遗憾，因此我们建议要在味道上进行改造，比如推出适应性强的锅底。

适应性强调的锅底即为温和的锅底，也就是说麻辣度不会那么高，能在爱吃辣和不爱吃辣的人之间做一个平衡，比如鸳鸯锅，中间为清淡的口味，周围一圈则是典型的重庆麻辣火锅，这样一来，人们既能感受到重庆火锅的麻辣，同时还可以自行选择较为清淡的口味。另外底料上还可以降低麻辣度，融入其他鲜美的元素，来增添重庆火锅的别样风味，比如菌菇、番茄、板栗锅等等，让重庆火锅也可戒辣戒燥，更温和，大众的接受度自然就会更高。

结合当地，进行口味融合

当然，想要更好地拥抱市场，拥抱新消费者，你只有了解市场、了解消费者，并主动迎合他们。也就是说在推广重庆火锅时，我们得结合当地的饮食习惯进行口味的融合，充分考虑消费者的饮食习惯，并作出适当的调整，以期更符合当地人的口味。当然除了味道上的融合外，菜品也可以进行融合，比如将当地的特色食材运用起来，打造蕴含当地风味的专属菜品，让消费者能在亲切中感受到别样风味。

这一环节也可以被看做是为不同地区制作专属的个性化味道的环节，这一环节十分考验技术，如果没有深厚的口味研发实力的话，建议选择加盟的形式，他们将派专业的团队对市场分析调查，再进行口味的研发和调整，最终才能打造满意度高的火锅品牌。

朝天门火锅作为重庆老字号，近年加盟店在多个城市迅速扩张，已经积淀了丰富的对外开店经验，希望我们给予的答案能对你有所帮助，如想了解更多，可给我们留言，互相交流学习。

年关将近，许多人都开始有着转行或者尝试新产业的念头，而火锅作为餐饮产业之中的重要分支，开出一家火锅店，成为不少人的首选，但开店则存在一定失败风险，再加上自己对整个行业并不熟悉理解，造成许多人在选择品牌的时候战战兢兢，那么火锅加盟需要注意哪些坑呢？不妨现在来看一下朝天门火锅的介绍。

首先，不可否认的是每个行业可能都存在一些“暗坑”，作为新人，在选择品牌的时候可以参考一下细节，帮助自己有效“防坑”。

一、避免网红快招类

所谓网红类，快招类品牌，这些品牌极为擅长营造“虚假繁荣”，让有意向开火锅店的人看到所谓旺盛的人气，误认为这是一个有人气，有实力的品牌，殊不知这些品牌没有实质历史沉淀，更没有成熟成套的店面运营经验和方案，一旦你选择，后续无法在品牌方学习到成熟的运营经验，甚至底料都得不到口味的保证，这样的品牌你敢选吗？所以尽量避免。

二、避免平淡化经营

值得注意的是，目前的火锅店数量已经较多，反应出火锅市场的庞大之外，同时也加剧了火锅店之间的相互竞争，一家火锅店不仅要口味出色，更需要特色的话的经营，朝天门火锅在多年的经营之中，见证了许多火锅品牌的起起伏伏，实际上其中很多都是没有特色经营，最终平淡化，从而退出了历史的舞台，打造自己特色口味与服务是我们要思考的。

三、避免用回收老油

在曾经的火锅店之中，回收老油占据的火锅店比重确实很大，但随着时代发展，证实了回收老油必然是被淘汰的对象，再加上消费升级，老油火锅店已经越来越少，而且目前的市场监管已经不容老油再存在于市场之中，所以如果你考察品牌的时候发现还有人在使用回收老油，或者某些人不怀好意建议你使用回收老油，一口回绝，不要有任何顾虑。

总的来说，火锅加盟需要避免的“坑”并不止上面几个，但对于没有相关经验的人来讲，不仅需要避免采坑，同时还需要多多学习，多余有实力的老字号品牌方沟通，或者合作才能有效避坑，如还有相关疑问，可与我留言交流，共同进步。

火锅行业每一年都在发生着新的转变，作为行业的从业人员和即将从业的人员来说，我们必须精准洞悉到火锅行业未来的发展趋势，才能不断升级改造，以便在变化的市场上存活下来。那么新到来的2020年，火锅行业的发展趋势是什么呢？听听朝天门火锅的分析判断：

追求新奇特仍是核心趋势

追求“新奇特”是市场上普遍存在的一个发展趋势，并且是一种持续的趋势。任何行业都在竭力追求“新奇特”，火锅也不例外，重庆火锅由于爱好者众多，投资者自然不在少数，所以这个行业的竞争是远比我们看到的更激烈，因此，火锅店想要出众就得开动脑筋，打造“新奇特”的火锅店。

2019年，利用“新奇特”成功爆火的火锅案例不在少数，比如凭借热情洋溢的舞蹈在抖音爆火的张辉映，还有敲门火锅，用一块木板将两个陌生人分隔开来，只需轻轻敲响，门板就会自动落下，能让食客体验一场充满惊喜的美丽邂逅。这些成功的案例都在有力地证明，纵使市场竞争再激烈，“新奇特”的事物也总能赚够眼球，所以，2020年已来，火锅店还得继续创造新意，才能获得生存发展权。

强调火锅文化，追求品牌深度

2020已经到来，我们通过对以往火锅开店运营和发展进行分析和总结后发现，过去大多数火锅店的运营都十分“肤浅”，即只注重一些看得见的、外在的东西，比如不断改良店面的装修，邀请明星到店打卡，制造话题，或者是打造浮夸、引人入胜的新菜，这些方式的确能对火锅店的发展起推波助澜的作用，但是，这是一个追求深度的市场，那些外在的东西的确能给顾客留下深刻的印象，但却不能留下深远的印象，2020年要想发挥自身优势，还得从文化入手。

即火锅店应该将火锅文化融入其中，深挖品牌背后的文化价值，将美味与文化融为一体，在对外输出美味的同时，也不忘输出自己的品牌文化，一个有文化的火锅品牌，就像一个有内涵人一样，你跟他相处得越久越会发现这种相处很惬意自在，你会逐渐被他散发出的魅力所吸引，从而在心底认可他。所以，在打造品牌时，我们不要停留在表面，而应该追求品牌的深度，做一个有涵养的品牌。

2020年火锅行业的发展趋势是什么？以上就是朝天门火锅的相关解答了，希望能对你有所帮助。如有其他疑问，也可给我们留言互动。

火锅分类多样，有味道相对清淡的苏杭菊花火锅，也有无肉不欢的潮汕牛肉火锅，当然还离不开麻辣的重庆牛油火锅。牛油火锅比较独特，在火锅中独成一派，热辣袭人，很多人都逃不开它的“魔爪”，牛油火锅真的那么好吃吗？今天我们一起来分析一下牛油火锅的具体优劣势：

味道优势

牛油本身自带一种比较特殊的刺激气味，闻起来会有一丝腥臭气息，但是当它与别的食材混合翻炒后，便会脱胎换骨，继而散发出迷人的香气，刺激人们唾液的分泌，特别是当牛油与花椒、辣椒、生姜、蒜瓣融合在一起时，香味冲天，辣气袭人，让人欲罢不能。

另外牛油还具备超强的吸收能力，煮沸的时间越长，就越能吸收锅底其他食材的滋味，味道层次就越丰富，并且牛油火锅因为味道偏重，所以不挑剔食材，什么食材都可以放在里面烫，能均匀地侵染麻辣香味，更好地调动你的味蕾，吃下去的每一口都能让你回味、想念。

健康劣势

牛油火锅的味道优势不言而喻，但是传统的重庆火锅使用的却是老油，老油是经过反复提炼而成的，虽然味道丰富，但是健康问题却颇让人担忧，因为火锅底料煮的时间一旦过长，就容易一些不利于健康的物质，并且反复翻煮，底料的新鲜度也不够，甚至很多人都认为吃重庆老油火锅，吃的就是他人的唾液，不够卫生。

而朝天门火锅则综合了牛油火锅的优劣势，推出了一次性牛油锅底，既保留了牛油火锅的醇厚，又克服了以往的健康问题，能让人们随时随地想吃就吃，无需顾虑太多。如果想了解更多信息，可给我们留言，一起互动交流。

火锅还是重庆好！重庆火锅一直都是人们日餐聚餐、亲朋宴请的不二选择，因此很多人都将加盟重庆火锅作为创业的首选，但是重庆火锅品牌多如蚂蚁，新旧品牌的更迭，让人眼花缭乱。重庆火锅连锁品牌究竟有哪些呢？我们又该如何选择呢？一起来寻找答案。

重庆火锅原本只是藏于市井的街边小店，一锅锅热辣只供来往行人充饥，可是这份美味宝藏却被更多的人挖掘到，于是催生了火锅连锁经济，让该行业如火如荼地发展着。从老字号朝天门火锅到现在的许多网红火锅，重庆火锅逐步丰富化，品牌也日渐多了起来，但是有些品牌却空有一个光鲜的外表，不能为加盟商提供实际的帮助和支持。

那么，我们在选择品牌时该怎么做呢？

首先，要看目前品牌的发展是否平稳

品牌值不值得加盟，要看品牌的发展是否平稳，有些品牌的发展犹如过山车，一会爆火，不一会又跌入低谷，门庭冷落。如果不能准确把握品牌发展的稳定性的话，你所开的加盟店也很可能只是昙花一现，存活率不足一年。

而品牌发展的平稳性要如何判断呢？当然得根据品牌的发展史来判断，如果你选择的品牌是一个有发展来历的老品牌，那么你就要注意观察近年来品牌的门店数有没有骤减的现象，是否还有持续的新品支持，有没有在经营上用心。而如果你选择的品牌是一个资历尚浅的新兴品牌的话，那么你就得结合企业的资质判断，企业是否有足够的实力支撑品牌生存，不过对于这类品牌，仍然建议多观察一段时间，不要盲目快速地选择。

其次，要看品牌未来的规划如何

加盟一家火锅店除了要考核品牌发展的稳定性外，还得看品牌的未来规划，有些品牌总是满足于现状而不思进取，当新兴品牌的实力逐渐完善和增强时，那些停滞不前的品牌将难以与之抗衡，最终只能惨淡收场。

因此，我们在选择品牌时尽量选择对未来有清晰规划的品牌，他们知道要如何壮大，如何去发展升级，这样的品牌才是有发展潜力和前景的。你再跟着品牌所选定的大方向去走，就能让火锅加盟店的实力得到提升，而不至于在原地盘旋。

总之，重庆火锅连锁市场提供给人们的选择是多样化的，但是只有遵循以上两个原则去选择品牌，才不至于失败而归。以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，欲了解更多内容，可直接搜索“朝天门火锅”。

加盟火锅店由于成本不高、技术含量低，所以总给人造成一种门槛低的刻板印象，于是很多人转行时都先想到了加盟火锅店，但是每个行业都有自己的规则和门槛，火锅业也不例外。在加盟火锅店前如果不能弄清楚这几个行业规则的话，很可能就快速出局了。今天就跟随朝天门火锅一起来了解一下这几个规则：

1.无同行处不开店

第一个吃螃蟹的人是勇者，也常常是利益的获得者，但是这一观念在火锅行业不太受用，比如你选择开店的地理位置时，如果一条成熟的商业街周围都没有同行竞争的话，谨记，这可能不是个机会，而是一个“坑”，试想成熟的商业地带发展多年，居然没有人发现这一商业缺口是不是不太现实？如果出现这类情况，只能说明当地的商业环境并不适合该行业的发展，也就是说这一业态不能在此生存保留下来，因此，在加盟火锅店前要谨记，无同行处不开店的行业规则。

2.竞争大处慎开店

凑热闹、爱扎堆是人性的一大特点，不过我们在加盟火锅店时却要尽量摒弃这一点。因为同行多的地方市场虽然够大，但是竞争的残酷性却会击败不少投资者。因为开火锅店是一个综合性的问题，需要天时地利人和，很多人在开店时总是盲目乐观自信，以为自己什么都可以，轻视对手，反而增加了失败的风险，所以我们在选择地址开店时，可以选择竞争大的地方，但是我们不得不细细评估竞争对手的实力，和自己的战斗力，只有进行优劣势的分析，才能预估自己能否在这个市场上存活下去，总的来说就是竞争大处慎开店。

3.成功靠合作而不是扶持

加盟就是扶持，这是很多人根深蒂固的一个思想观念，但其实我们在选择加盟时要正视扶持的作用，总部的扶持能给我们提供一些专业的帮扶和方向的指导，但是想要成功运营，主要还得靠合作而不是扶持，毕竟扶持只能起到锦上添花的作用，而合作的顺畅与否才是火锅店运营的基础。所以，我们要把开店的重点放在合作上，即如何跟集团总部保持紧密的联系，如何把总部的宣传方案合理地运用到自己的门店上来，如何配合总部推广新品等等，这些才是加盟商的重点工作。

加盟火锅店前要先弄清楚哪些规则，看完上文你都了解了吗？希望这篇文章能对你有所帮助和启发，如有其他疑问，也可给我们留言互动。

重庆用一口麻辣火锅，辣翻了世人，也收获了美食之都的称号。重庆火锅这款与众不同的美食，发明至今，大众对其的喜爱程度一直没有消减，反而直线上升，这样一锅麻辣火锅到底有什不同之处呢？今天我们一起来了解一下重庆麻辣火锅的底料特色。

我们到朝天门火锅点上一口九州方圆锅，接下来我们就要用眼睛、鼻子和舌头去探索麻辣火锅背后的奥秘啦。

先看，呈现在我们面前的是一口外圆内方的火锅，中间部分是一个四方格，用来盛清汤，外围部门则是麻辣的天下，我们还可以清晰地看见一块块呈橘红色，还未完全融化的牛油底料，据说这就是重庆麻辣火锅的精髓。

重庆火锅的味道，让人印象深刻的是麻辣，于是乎很多人都认为辣椒和花椒直接影响着味道的好坏，但其实，单纯靠辣椒和花椒是很难让火锅拥有醇厚味道的，这股丰富而又回味无穷的味道离不开牛油的作用，重庆火锅几乎都由牛油制成，牛油能充分吸收各种食材的味道，让锅底丰富化，并且越煮越香，能让牛油火锅始终保持麻辣、醇厚的香气。

再闻，重庆火锅闻上去麻辣鲜香，但却不会刺鼻，这也与牛油的选用有关，选择牛油可以使辛辣食材的燥度得到降低，同时牛油的醇厚香气可以中和一部分麻辣刺激味，使重庆火锅从味道上来讲，更加温和、纯正。

再尝，品尝这一环节就是对火锅最直接的检验了。都说重庆人吃火锅，要从毛肚鸭肠开始，于是乎我们选择一块新鲜的毛肚来尝尝，把它放在红汤中微微一烫就可以吃了，新鲜毛肚肉刺饱满，火锅底料渗透得十分入味，再放于装有香油、蒜泥的蘸碟中裹一裹，爽脆化渣、麻辣鲜醇，味蕾都绽放了，让人止不住想再来一块。

每一锅麻辣底料从选材到熬制，再到上桌，要经过数个环节的把控，一份看似普通的底料，背后却蕴藏着数十个火锅人的辛勤付出，不过也正是由于重庆火锅选材的丰富性和制作的精益求精，才让其保留了独特的风味，能在餐饮市场屹立不倒。欲了解更多，也可给我们留言，一起交流学习。

市井火锅是近年来比较火爆的一种火锅类型，它在本质上仍然是辣力十足的川渝火锅，但它在形式上却利用了“小”的原理，菜都是小份装的，并且风格上主打怀旧风格，重点突出八九十年代的市井文化。那么，如果想在县城开一家市井火锅行不行得通呢？我们通过对行业现状的分析后发现以下几点：

1.火锅行业整体发展趋势较好

餐饮行业是一个万年不衰的行业，只要人们有吃饭的需求，餐饮就永久有市场。而火锅作为餐饮行业中的重要组成部分，近年来更是一路飙升，无论是门店的数量还是火锅的品质都得到显著的提升，从整体上来看，整个火锅行业的发展趋势都是积极向上的，未来发展前景更是非常的可观。

2.目前行业有下沉三四线城市的趋势

以往县城给大众留下的印象往往是经济落后，所以很少会有人愿意把几十上百万的资金投资在县城上，担心经济力跟不上，很难回本。但是当我们对现目前的经济市场进行分析后发现，未来三线及以下城市消费空间巨大，人们的消费力也得到了大幅的提升，再加上当地的租金相对便宜，所以目前整个行业有下沉三四线城市的趋势，也就是说，目前的县城是开火锅店的好选择。

3.县城行业相对空白，竞争小前景好

就像我们上文说到的，由于担心消费水平跟不上，所以在过去的几十年里，很少有人会把目光聚集到县城上，这也就造成了行业的空白，竞争小也就成了在县城开店的一大优势。所以，在县城消费水平上升的今天，我们就应该趁着竞争小、前景好，抓住时机，捷足先登，去填补这个空白。

综上所述，我们认为在县城开家火锅加盟店是遵循市场发展规律的，因而是可行的。并且目前县城的发展空间较大，行业相对空白，若能抢先一步抢占市场，则能稳稳地在县城扎根。以上就是朝天门火锅的相关回答了，如有其它疑问，可给我们留言。

火锅店的宣传，也就是通过对火锅店进行精美的包装，来抓住消费者的眼球，达到盈利的目的。那么，怎样的宣传才够出彩，才能达到预期的效果呢？今天朝天门火锅给大家总结出了三个宣传要点，一起来看看。

1.要有正确的宣传对象

火锅连锁店在宣传前，首先要弄清楚宣传的对象，有的火锅店在开业前期只知道发传单，也不管对方是否有消费实力，宣传对象是否对火锅感兴趣，只是为了完成任务式地宣传，最终效果也只能是差强人意。因而我们在此建议，宣传时先要精准对焦宣传群体，才能确保宣传的有用性。

2.要有合理的宣传途径

宣传就是要让我们想要传达的信息通过各种渠道成功地传达到潜在消费者的手里，这其中的宣传途径是重点。既然宣传那么肯定是为了让更多的人能接收到宣传信息，所以我们的宣传途径一定要可行且多元，比如微博、抖音、电梯广告都是可行的宣传途径。只有途径合理，我们才能把信息成功推送出去，达到效果。

3.要有诱人的宣传内容

每一次的火锅店宣传都要有自己的亮点和核心，而这个亮点和核心就是自己的竞争优势。火锅店的宣传内容必须要突出自己的竞争优势，比如价格优势、环境优势、服务优势，甚至品牌优势都可以成为你宣传的内容，而不是像以往那样，只知道千篇一律地用折扣来做宣传的主内容。

综上所述，火锅连锁店的宣传离不开对的方法、对的人以及对的内容这三大版块的有机结合和互相依托，只有这三部分都准确无误才能让我们的宣传更出色、更有效。以上就是朝天门火锅关于“火锅连锁店的宣传要点是什么”的相关回答了，希望能对你有所帮助，如果还有其他疑问，可以给我们留言，或者百度搜索“朝天门火锅”找到我们。