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重庆火锅已有多年的发展历史，从最初的市井小店，到现在走向世界，被五湖四海的朋友认可，发生了较大的改变，而重庆火锅众多，其中那些有着悠久品牌历史的十强火锅更是吸引力无穷，今天，就跟随重庆十强火锅朝天门火锅一起来了解一下他们是如何经营的，优势在哪儿？

重庆十强火锅经营始终以产品为主

一顿美味的火锅得依靠醇厚的底料和新鲜讲究的食材来支撑，底料既要突出重庆的特色，另外还得带给顾客味蕾上的惊喜，或者视觉上的享受，此外菜品也十分有讲究，我们可以看到十强火锅的菜品基本上都是有自己的特色所在的，那么与店内的主题契合，要么食材品质高，总是就是有它的独到之处，它们始终坚持以产品为主，也正是这种坚持才让其能够持续的到消费者的认可和喜爱。

重庆十强火锅经营始终以服务为辅

虽然说是以服务为辅，但并不是说服务不够重要，而是我们要强调出品的质量始终是餐饮的核心，而服务也是不可或缺的一部分。产品影响味感，而服务则影响心情，好的服务会让顾客有一种回家的温暖。我们观察那些十强火锅店，他们在经营时都十分在意服务的质量，从细节到整体，呈现出来的都是有序且贴心的服务，因而更能得到消费者的喜爱。

重庆十强火锅的优势在哪儿？

名气，是重庆十强火锅的绝对优势，只要上榜的品牌那么一定是经得起推敲的，这样的品牌更容易获得顾客的信任，获客也更轻松。除此之外，管理方面也更容易，这些十强火锅品牌之所以能屹立多年不倒，与它们完善的管理体系有关，加盟这样的火锅品牌，可以直接套用管理方式，能有效提高员工工作效率，提升店内业绩。

综上，重庆十强火锅的优势众多，我们除了要向他们学习经营理念和管理方式外，还可以选择加盟他们，成为品牌的一份子，直接享受品牌效应，让开店由难为易。以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助。

时至疫情期间，现在许多火锅品牌都开始了加大了火锅外卖的业务，但对于不少火锅店来说，外卖业务一直没有怎么重视，造成自己开始做外卖的时候没有相关的经验，其实对于火锅店来讲，外卖安全的重要性必然是要提升到第一位的，那么火锅加盟店如何确保火锅外卖的安全性呢？

首先，朝天门火锅也开展了相关的外卖服务，为了让全重庆人民吃上安全的火锅外卖，朝天门火锅认为需要注意以下要点。

一、确保食材来源的安全

疫情期间，没人能保证接触到的物品上是否会有病毒，为了解决这个问题，对于火锅食材的来源发货地，需要有清晰的认识，对每一批的食材来源要有备注，同时对食材进行有效的科学的消毒处理，接着需要做对应的静置处理，确保食材来源的安全性，不仅是顾客健康的保证，同时也是对自身店面外卖操作员安全的保证方式之一。

二、确保店员健康与安全操作

对于火锅店的外卖操作员工，所有参与到其中的员工都需要有良好的健康身体，才能参与到操作之中来，火锅店老板需要对每一个员工的身体健康状况了如指掌，以及是否有武汉潜在或者间接的接触史，需要规律化的监测店员体温，同时每一位店员需要穿上专业防护设备与口罩，确保店员没有直接参与到食材与打包的处理过程之中。

三、确保送货过程的安全

在外卖做好之后，打包过程必然是要求无实体人员接触，同时还需要保证再送货过程之中但外卖安全，建议与当地送货人员形成外卖合作，火锅店老板不仅需要了解外卖小哥的健康状况，同时还需要让在送货过程之中无人员接触，可使用透明塑料袋将外卖全部包裹起来，让外卖在运输过程之中无直接外界接触，同时设置相应小票提醒，让顾客及时丢弃外包装以及清理洗手等措施。

相在接下来的一段时间之中，火锅外卖可能会是火锅店经营的一个重要举措，但疫情期间，外卖的安全必然是头等大事！希望朝天门火锅上面几个关于确保火锅外卖安全的几个措施能给你一些帮助，如还有相关疑问可与我留言，交流进步。

如果自己打算开一家火锅加盟店，想必大部分人都能清楚的认识到口味对于一家火锅店来说的重要性，但除开口味之外，还有一个指标也极为重要，这就是口味的标准化，这一点可能很多人都想不通了，为什么打造标准化的口味对于一家火锅店来说这么重要？不妨来看一下朝天门火锅对此的分析。

标准化与差异化是反义词，标准化这一概念来源于工业设计与建造，但对于一家餐饮店来说标准化的口味依然非常关键。

一、标准化有利于树立品牌形象

火锅的精髓在于百味一锅，任何食材到了火锅之中都能焕发出独特的味道，而火锅的口味则是影响食材最终味道的根本，但我们要清楚的是，即便是再优秀的口味，依然无法满足所有人的需求，我们需要做的是满足大多数顾客的喜爱，但如果口味做不到标准化，那么一位已经对火锅店口味产生认可的顾客，结果第二次光临却发现口味变化很大，长此以往无法则让火锅店在顾客心中树立起来品牌形象。

二、标准化有利于打造消费闭环

消费闭环这个概念并不高深，简单来说就是逐渐培养出喜爱自己火锅店口味的顾客群体，火锅店无法满足所有顾客的口味需求，但却需要做到满足大部分顾客的口味需求，从而打造出属于自己火锅店的老顾客群体，老顾客才是一家火锅店长久生存的根本，但如果口味做不到标准化，消费闭环则无法打造，进而逐步流失自己的老顾客群体，火锅店则逐步丧失竞争力。

三、标准化有利于形成连锁口碑

口碑是一家餐饮店在顾客心中形成的形象，要想顾客主动为自己店面进行宣传，首先得在顾客心中留下良好的口碑，对于顾客来讲，不管吃过多少种火锅，多少家火锅店，心中只会留下两三家火锅形象，顾客也会自发的对这些火锅店进行宣传，而如果口味无法标准化，每一次到店的口味感受都不一样，那么口碑自然落后，更别说顾客会自发宣传了。

要注意的是，火锅也是比较容易打造标准化口味的餐饮品类，但前提是自己需要找到优质靠谱的火锅品牌方，特别是本身没有炒料技术与渠道的火锅人这一点非常关键的，如果还有相关疑问，也可以在线留言，与我交流，共同进步。

如今正值疫情期间，这对于所有火锅店来说都是一个巨大的考验，即便是有一些所谓的头部餐饮品牌，也在高呼快要撑不住了，而火锅作为餐饮行业，疫情期间必然无法开店，但火锅店就真的只有坐以待毙吗？恐怕并不是，在这考验火锅店本身实力的时刻，还需要我们火锅店老板们更加深入的思考一些问题。

如果说身体免疫力的高低是衡量健康标准的一个指标，那么应急能力则是火锅店是否有足够实力的验证，朝天门火锅认为不妨从以下几个角度思考。

一、迅速开启火锅外卖业务

通过多方了解发现，很多火锅店在日常经营之中，平时的客座率都是非常不错的，却因此而忽视了外卖的重要性，而现在时值疫期，外卖成为了火锅店改善营收，降低库存率的重要举措，要知道有许多店面因为春节的缘故囤积了很多菜品，但因疫情期间却积压了下来，而迅速开启火锅外卖业务，无疑能降低菜品库存量，从而一定程度释放营收压力，当然了还需要注意疫情期的火锅外卖安全性。

二、梳理疫情后的运营思路

由于全国人民的努力，疫情已经出现了非常积极的苗头，缩短了疫情周期，而后则会迎来餐饮行业的一波爆发期，但火锅店是否已经做好了应对的准备？其实身为管理者，需要及时对店员工的情绪进行疏导，对员工积极性做出提振措施，同时对上游供货商积极的联系沟通，确保货源的稳定，了解目前各菜品的市场状态和走势，做好开店前的所有准备工作。

三、夯实火锅店备用金储备

突如其来的疫情让每个火锅店都迎来大考，很多店老板在疫情期间感叹：眼看他起高楼，眼看他楼塌了，现在才知道，只有充足的储备金才是一家重庆火锅店真正的实力体现，这话确实不假，疫情期间因为不能承受资金压力而关门的火锅店确实很多，这也给我们提了个大醒，只有夯实自己火锅店的备用金，打造优秀的现金流，才是一个火锅店健康持续运营的基石。

即便是所谓的上市公司，在突然状况下却是如此的脆弱，虚假的繁荣不是我们要的，真正的服务好顾客，打造店面老顾客群体，提供给顾客健康优质的美味火锅，才是我们开店的最终目标，如还有相关疑问请与我留言，交流分析，共同进步。

现在有许多的国人都开始到国外工作或者学习，国外许多城市开始有大量的国人聚集起来，他们相互协助共同进步，但是在国外，要想吃上一顿正宗的重庆火锅可并不是一件容易的事情，甚至可以说不可能，但这同时也给一些有眼光的投资老板带来了商机，是谁在国外开火锅加盟店已经不是问题了，比如朝天门火锅已经开启的韩国店，西班牙店等，而吉隆坡店也正在筹备之中。

但要在国外开启一家火锅店，还需要我们老板深度思考一些问题，毕竟国外情况跟国内情况差别还是很大的。

一、怎么选择火锅品牌

在国外开火锅店，需要解决诸如物流，菜品，设计装修等诸多问题，因为一旦跨国，那么很多简单的事情将会变得复杂，有介于此，朝天门火锅并不推荐打算在国外开店但是却选择小品牌，小品牌虽然加盟费用相对较低，但解决这些问题的能力需要打赏一个较大的问号，此外还需要注意到品牌知名度以及是否能够给当地华人带来一眼归乡的感觉，也就是品牌本身的契合度。

二、品牌方的研发能力

不管在世界任何一个地方，火锅的口味都是店面生存的根本，火锅的精髓是百味一锅，任何食材均可在火锅之中换发出新生的味道，但同时也需要注意到的是，在国外开火锅店，需要逐渐的将当地的特色食材逐步的衍生进来，而且为了满足当地非华人的需求，还需要开发出微调之后的口味，这就考研品牌方对菜品的研发能力，以及对口味的微调能力。

三、营销方向需要定调

国外开火锅店，虽然竞争度并不像国内这么高，但同时也要清楚的认识到我们服务的主要对象是当地的华人，身为管理者需要及时与他们沟通，深入的了解这些人的需求和属性，尽可能满足她们的需要，如果说国外见到自己人是缘分，而火锅店则是唠日常的另一个家，收获双方的互信与情感，一家在国外的火锅店则能自然而然的长久经营。

国外开火锅店要注意的要点还有很多，上述三点只是简单的方向描述，更多的还是需要自己找到靠谱的品牌，朝天门火锅目前全球连锁店已经达到800余家，深度的整合了国外开店经验知识，如果还有相关疑问亦可与我留言，交流进步。

时值疫情期间，对于火锅连锁店来说开店必然是不可能的，但不少火锅店因为春节前的大量备货，给自身店面带来了很大的库存压力，为了有效的释放这一部分压力，外卖成为了非常合适的去库存方法，但同时我们也要清楚的认识到，必须要做好火锅外卖的零接触，确保外卖的安全性。

这里所说的零接触，并不是人不能接触菜品，而是菜品必须要做到与病毒的零接触，下面几个细节可供参考。

一、菜品源头安全性检查

每个成熟的火锅店都有着自己成熟的供货商，但疫情期间，对于菜品的来源源头则需要有深度的把控和追溯，这需要与供应商有着更深度的密切沟通，同时要求供应商也需要对菜品做专业的处理，谨防菜品在到店之前出现二次污染，可对菜品进行科学的消毒与静置处理，所有这一切工作都是必要且必然的，切勿因贪图一时便捷而忽视这些工作。

二、操作员身体健康检查

对外卖制作员工，每一个参与的员工都需要规律且专业的健康检测，不仅要确保他们身体状况的健康，对于这部分店员的接触史，旅游史也需要有深度的跟踪，有任何可能潜在风险都不能参与到外卖制作过程之中，此外还需要对店员做好专业的防护措施，口罩，防护服，以及手套等均不可落下，全程做到店员与菜品，外卖无直接接触。

三、送货期间的安全隔离

这一步相当关键，因为这是外卖到顾客手中的最后一步，建议与当地外卖送货机构取得直接联系，实现专人专送，管理者也需要对外卖人员做好健康跟踪，当然如果自己店面能实现全城送货无疑更佳，同时要对外卖的进行全方位的外包装，可使用食品保鲜膜将外卖全包裹，以此来确保外卖送货过程之中与外界零接触。

疫情期间的火锅外卖安全是每个管理者都需要思考且深度执行的，即便成本略有增加，但也万不可不落实到位，朝天门火锅关于外卖零接触的上述几点可供参考，如还有相关疑问也可以通过搜索朝天门火锅，找到我们。

对于稍微关注一下互联网的火锅店老板来说，都知道一个叫做网红的名词，而看到一些所谓的网红店，感觉那生意简直太好做了，但真的是否如此？恐怕还需要打个问号，追求网红化的火锅店固然没错，但同时也需要注意操作技巧以及一些可能带来的潜在风险，那么身为管理者，应当如何正确打造一家优质的网红化火锅品牌店呢？

网红的意义在于流量，有了流量自然就会吸引更多的顾客到店体验，但打造出优质的网红化的火锅店，恐怕并非如此的简单。

一、网红化是把双刃剑

不可否认的是因为打造网红化的火锅店，有一些火锅店确实做的不错，但要注意的是，网红化是一把双刃剑，为自己店面带来人气与顾客的同时，也需要得到顾客与观众的高强度监督，如果自身店面做不到打铁还需自身硬，对菜品质量，服务质量，以及口味质量做得不够，那么顾客的口碑能成就一家火锅店，顾客的批评也能毁掉一家火锅店，这一点非常的关键。

二、找到正确的切入点

有一些火锅店在尝试做网红化火锅店的过程之中，发现自己的阅读量少，观众也很少，即便坚持了很长时间也没有什么效果，最终逐渐的就放弃了，实际上早具体操作的过程之中，需要找准有效的切入点，举例特色火锅店的菜品，比如朝天门火锅店的两米鹅肠，不仅能引发网友的好奇与共鸣，带来观感爆点，同时也能勾起观众的食欲，这也是打起顾客与店面之间桥梁的一个有效切入点。

三、优质的口味与服务

对火锅店来说，任何工具或者途径都只是属于宣传营销渠道之一，不管是什么渠道，打造自身优秀的火锅口味与优质的服务质量，才是一家火锅点赖以生存的根本，在口味与服务兼具的同时，才能不断的在顾客心中树立起品牌的形象，逐渐的打造并培养出属于自己火锅店的老顾客群体，得到老顾客群体的认可，才是一家火锅店得以长久运营的根本基石。

总的来说，网红化不过是火锅店的营销渠道，火锅餐饮门店要想顺利乘坐互联网发展的东风，根本还是得自身实力过硬，切勿捡了芝麻丢了西瓜，做一些本末倒置的宣传活动，如还有相关疑问，亦可搜索朝天门火锅，找到我们。

时值疫情期间，相信对于许多的火锅店老板来说都非常的着急，因为疫情期间无法开店，自己店面将会面临相对紧张的资金压力，其实不仅仅是火锅店，几乎所有餐饮行业都在接受着巨大的考验，有一些餐饮门店因为压力太大甚至直接关门倒闭，但同时我们也清楚的认识到，没有冬天不会过去，也没有春天不会到来。

朝天门火锅在观察市场的时候发现，有一些火锅店老板显得非常急躁，其实没有必要，不妨在这段时间我们多分析疫情会对火锅店带来哪些影响，因为知道了问题才有方向去解决。

一、对菜品供应商的影响

疫情可以说对每个行业都带来了影响，菜品供应商也一样，因为物流体系的影响，菜品供应商的进出货也有了不少压力，而因为当前的一些当季蔬菜种植也因为无法开展而暂时搁浅，对于这部分菜品一旦疫情结束可能会面临较大幅度的涨价，对于这一块的变化身为火锅店老板需要有一定深入的认识，以做好开店之后的相应准备工作。

二、对底料供货商的影响

虽然连锁火锅品牌往往都是总部直接供货，但同时市场还是有不少中小门店都是采用自己炒料的模式，因为疫情原因，这部分火锅店可能会有较大的原料压力，各类原料可能会有相应幅度的涨价，而知名连锁品牌则有渠道与备货优势，相对来说收到影响可能更小，所以如果自己是自己炒料的模式，需要注意这部分压力，做好对应解决方案。

三、对疫情解除后的服务

疫情一旦解除，那么餐饮火锅店必然是会有一波强烈的消费反弹，但有很多火锅店管理者没有意识到这一点，对于火锅店员工的管理，了解并不到位，对于菜品与底料供应也不清楚，所谓时不待我，只争朝夕，到时候准备充分的火锅店必然会有着耀眼的流水业绩，而没有做好对应准备工作的火锅店则只能暗淡退场，所以这一点也是需要管理者思考的。

值得肯定的是，疫情对于餐饮行业的影响只会是暂时的，切莫因为一时的意外情况就慌了手脚，做好相应的准备工作，对员工相互理解，对市场时刻准备，才是一个管理者应有的态度，如还有相关疑问，亦可通过搜索朝天门火锅，找到我们。

火锅市场虽然因疫情而按下了暂停键，但火锅并不会因为疫情而而消失在顾客的心中，有相关数据显示，疫情一旦结束，火锅市场将会迎来强劲的反弹，近期朝天门火锅也接收到了不少来自于县城的投资者的询问，到底在小县城开一家火锅店，是否有开店的前景呢？在这里朝天门火锅就简单的解答一下。

首先，一个地方是否适合开一家火锅店，不是拍脑门而决定的，而是需要做到比较全面的综合调研之后才能决定。

一、当地人口基数调查

火锅的麻辣鲜香，对于重庆人来说其吸引力是无穷的，但并非所有地方的人都如此的喜爱火锅，如果决定在县城开一家火锅店，那么需要对当地县城的人口基数，人口密度，以及人均消费水平等做一个较为详细的调查，而最终调查数据则会决定某个地方是否适合开一家火锅店，相关的调查方法，对于老字号品牌来说有着精度的方案，如果自身没有经验，可以请求品牌方的协助。

二、地方特色习惯调查

在朝天门火锅多年的经营过程之中发现，一些县城即便人口技术满足条件，但却并不适合开一家火锅店，最大的原因就是地方饮食特色文化所决定，不少县城拥有特色的餐饮文化，对于麻辣敬而远之，极少有人喜爱麻辣，或者对于火锅这种百味一锅的饮食风格并不认同，很显然这些地方也并不适合开一家火锅店，所以尊重当地的特色饮食风俗，也是非常关键的一点。

三、店面竞争力度调查

有不少开店意向非常明确的投资者，在与我们沟通的过程之中，我们发现其打算开店的区域非常适合开一家火锅店，但自己却打算在一个已经有了多个火锅店的街口或者小区开店，很显然这种情况也是不适合开店的，毕竟火锅店数量已经太多，在顾客群体已经有限的情况下，再去开一家火锅店并不明智，这种情况通常会建议其更换开店地址，重新选择。

在朝天门火锅的800余家火锅连锁店之中，不少店都是在县城，甚至镇上立足，但实际证明发现，县城甚至甚乡镇开火锅店，都是有着不错的市场前景，当然了这还得结合上述几点以及其他一些调研考核，才能将开店风险尽量降低，如还有相关疑问，亦可通过搜索朝天门火锅，找到我们。

随着火锅市场的不断壮大，火锅也迎来了不少细分化的市场，细分化是一种精细化的运营模式，比如我们所说的鱼火锅，串串火锅，或者市井火锅等等，但对于不少有意向开火锅店的投资者来说就比较纳闷了，自己到底应该选择什么路线来发展，这确实是个问题，其实要选择发展规划路线，需要引入调研分析的概念，尽量不要盲目入局。

在近期咨询朝天门火锅的投资者之中，有不少人就有类似的困惑，那么火锅加盟店的发展路线如何呢？不妨来看看以下几点。

一、调研当地饮食爱好

以重庆为例，在重庆数万家火锅店之中，绝大多数都是走的传统火锅路线，很明显重庆吃货们更加喜好经典火锅，但如果是非重庆区域，则可以进行一些市场调研，具体方法也很简单，比如罗列几种火锅细分方向，譬如经典火锅，鱼火锅，串串火锅等，发送给自己的亲朋好友100位，让他们做一个排名之后反馈给自己，甚至可以做路边调研，反馈参与者一份小礼品，然后自己再做一个数据模型，即可大致知道当地饮食爱好。

二、分析当地人居消费

方法其实也很简单，可以参考上述的调研方案，罗列出几个大致的消费阶段，然后然亲朋好友，或者街边参与者反馈给自己即可，虽然人均消费的差别可能比较大，但是也要清楚的认识到其指导意义，因为不管走什么路线的火锅店，都需要清楚知道自己当地的大致人居消费水平，而这也会指导老板的开店经营方向，这一点也需要比较清楚的了解。

三、了解当地饮食风俗

重庆火锅的菜品，多以内脏为主，比如黄喉，鸭肠，毛肚等，虽然全国大多数地区都是非常喜欢，但也有一些地区并不青睐此类菜品，这种情况下就需要思考当地的特色菜品，比如鱼火锅，再或者有一些地方极为喜爱牛肉，这种情况不妨思考以牛肉为主打，打造出一家牛肉特色火锅无疑是更佳的选择，贴合当地饮食风俗习惯，了解顾客的实质需求，这也是投资者需要学习的一课。

火锅店的开店路线规划，在开店之前就必须要定下来，切忌盲目，当然了如果自身没有相关的经验，不妨请求品牌方的协助，有实力的品牌方会派出专人实地辅助自己考察的，如果还有相关疑惑，请与我留言，交流进步。