连锁化是餐饮市场发展的主旋律，数据显示，中国餐饮连锁化率已从2018年的12%提升至2022年的19%，呈逐年走高态势，千店、万店品牌持续诞生，甚至将版图扩展到海外。下面根据窄门餐眼发布的2023年全球连锁餐饮品牌门店数TOP100，简单介绍一下：
榜单入围门槛提升至1455家，较上一期（2022年11月18日发布的数据）相比增加245家。中国共有53个品牌上榜，较上一期增加2个；紧随其后的是美国36个、日本5个、英国3个、韩国2个、菲律宾1个。
本次新上榜的中国品牌共8个，其中库迪咖啡（COTTI COFFEE）以7064家门店排在第21位。这是由瑞幸创始人陆正耀打造的新品牌，2022年10月22日在福建福州开出第一家门店，过去一年拓店超过6800家，速度之快令人咋舌。不过有业内人士分析认为，短时间内加速拓店存在巨大隐患，供应链、运营管理可能跟不上。
值得注意的是，从今年1月底多家门店上线了茅台不老酒（花之久）和茅坛酒（谷之欢），再到本月初旗下新茶饮品牌“茶猫”全国首店在北京合生汇开业，聚焦健康奶茶赛道。库迪正试图通过多元化经营，进一步拓展市场份额。
库迪正面硬刚的瑞幸咖啡（luckin coffee），成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌，从2017年10月28日首店在北京银河SOHO开业，只花了2046天就达到万店规模。截至目前门店数量已超过1.3万家，其中直营8800余家。
前十名中国品牌占3席，分别是蜜雪冰城（4）、华莱士（6）、绝味鸭脖（10）。蜜雪冰城是门店数最多的中国连锁餐饮品牌，扩张速度丝毫没有放缓，过去一年新开超万店，门店总数达3.6万家，排名全球第四，在现制饮品行业排名中国第一、全球第二。
其中，国内约3.2万家，在全国约50万家的现制饮品门店中，蜜雪的门店数几乎相当于2-5名之和；海外超4000家门店，遍布海外11个国家。数据显示，去年前三季度出杯量约58亿杯，超过现制饮品行业2-5名的出杯量之和，粗略计算，首尾相连可绕地球17圈。
前十名美国品牌占据7席，分别是包揽前三的麦当劳、星巴克、赛百味以及排名第五的肯德基，排在七至九位的达美乐、必胜客、汉堡王。其中，星巴克上升至第二，门店数达到37,222家，是全球最大的现制饮品品牌。值得一提的是，中国为其第二大市场，门店数已正式突破7000家，并且将加速下沉。到2025年，计划开出9000家门店。
去年第四季度，星巴克中国营业收入达到7.35亿美元（约合人民币52.9亿元），同比增长18%；可比同店销售额和同店交易量分别增长10%和21%，但客单价下降9%。
图片来源：窄门餐眼公众号
麦当劳蝉联第一，全球门店数量超过4万家。2023财年，公司实现营收254.9亿美元（约合人民币1834亿元），净利润84.68 亿美元，同比分别增长10%和37%；全球同店销售额增长9.0%。其中，中国所在国际特许市场部门（IDL）增长最快。
截至去年底，麦当劳中国拥有5,903家门店，全年新增925家，创下历史新高。麦当劳全球总裁兼首席执行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）表示：今年计划照此速度发展，到2028年底实现10000家餐厅的目标。他还曾预判称：“中国市场没有理由不能开到2万-2.5万家餐厅，这将成为我们在全球的最大市场。”
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