凌源火锅加盟

凌源火锅项目介绍
火锅店属于餐饮业，根据《国民经济行业分类法》中的“62个餐饮行业”分类，可以在营业执照上写明营业范围: 餐饮服务; 快餐服务; 小吃服务; 其他未列明餐饮服务。根据《食品服务许可证》和《食品流通许可证》项目，可以写明中式餐饮、西式餐饮、冷菜制作、烧烤熟肉等，经上述《食品饮料许可证》批准后，可以写明营业执照的范围。

火锅店服务流程介绍
一、笑脸迎客
在顾客进店之前或刚刚进入店内时，服务员应该要做到笑脸迎客，这是服务的开始，也是很关键的一步。火锅店经营者需要在店门口设置两个员工，用笑脸迎接顾客，这样不仅给顾客一种受重视的感觉，还能让他们感受热情的服务。迎宾员可以咨询顾客是否已经提前预定好了位子，如果是，可以直接带领他们到预定好的地方入座。若是客人并没有提前预约，那么就要仔细的询问具体有几个人用餐，然后再帮助他们安排合适的座位。
二、点菜提示
顾客点菜时也需要有好的服务，所以说店里的营业员应该仔细询问顾客的喜好和口味，明白他们喜欢吃什么样的菜品，这样才能够推荐合适的锅底。并且对于那些初次进店品尝的新顾客，服务人员需要向他们介绍店铺的特色菜，这样才能更大程度引起顾客兴趣，同时这样也能刺激顾客的消费欲望，增加店里的营业额。
当然有一点需要特别注意，那就是要引导顾客理性消费，千万不要为了业绩而向顾客推荐一些特别贵的菜品或者是锅底，这样反而会引起顾客的反感，留下不好的印象。如果能引导他们理性消费，能让顾客感觉到高性价比，可以愉快用餐。
三、餐中服务
服务人员根据客人的数量放置相关的餐具，并根据客人的要求把所需要食材放入锅中，专业手法为顾客涮烫菜品、为顾客盛汤。到了上菜以及摆菜的环节，不能把所有的菜盘全部叠放在一起，这样会给人一种不专业和不卫生的感觉，势必会影响顾客的用餐心情。顾客的用餐心情受到影响，再美味的食物也会变得不美味，顾客对店铺的印象不好，后期的发展经营也会出现困难。
其次就是在倒茶的时候，按照先宾后主、女性优先的原则，在客人的右侧提供服务，服务员用左手举起茶壶，用右手翻茶杯，换右手为客人倒茶。虽然都是一些细节方面的问题，可是却能够充分的展示出火锅店的与众不同，也能让顾客感觉到舒适和方便。

现在市面上的火锅店非常多，真正成功的经营者都非常重视火锅店的服务，会根据店里的实际情况不断的提高服务水平，争取让每一位来店里的顾客都能够享受到优质的待遇。经营管理一家火锅店并没有想象当中那么容易，很多细节问题都得特别注意，尤其是在服务方面。

锅底制作介绍
锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四五种味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使锅底滋味醇厚绵长。

火锅店发展趋势
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是作为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

凌源火锅加盟条件
1、具有法人资格。
2、认同品牌的一切，包括品牌文化以及经营理念。
3、能独立投资经营，并有能力承担一定的经营风险。
4、可自行提供当地繁华商业路段的店面。
5、加盟商针对于公司总部提出的有关于各式各样的优惠活动不得存在异议。
6、需接受总部教育训练及勇于面对挑战自我能力及执行力。
7、能够吃苦耐劳，工作踏实，一直保持有积极向上的心态。

凌源火锅加盟流程
1、初步了解
通过网站留言、拨打电话初步了解项目信息。
2、实地考察
参观公司直营店、加盟店，全面沟通了解。
3、填写申请
提交加盟要求，填写《加盟申请表》，并提供加盟城市的有关情况。
4、签订合同
签订合同、缴纳各项费用。
5、选址建店
商圈调查，寻找合适的商圈，进行评估，直至找到合适的店铺为止。
6、店铺设计与装修
凌源火锅公司根据店铺情况设计装修图与陈列图，加盟商进行装修与布置。
7、人员培训
加盟商根据本店的实际情况，派遣相关人员前往总部培训，确保加盟店后期顺利运营。
8、开业准备
凌源火锅根据所在区域的情况，制定开业计划，并将开业需要的物料配送到位。
9、顺利开业
根据开业计划制定的行程，顺利开业，总部提供后续的支持与辅导。

凌源火锅加盟优势
1、品牌优势
凌源火锅全力打造“千店一面”品牌形象效应，通过品牌优势的建立来向终端消费者传递种种商业信息。
2、产品优势
凌源火锅加盟完善的品质保证，客户回头率极高。
3、技术优势
总部为您提供节日主题活动策划，让你不在为如何搞活动而冥思苦想。
4、培训优势
从市场调研、店面选址装修到开业运营指导、后续服务，凌源火锅全程为加盟商提供超一流的配套服务策略、稳健有效的指导培训，保证加盟商的经营快速开展以及盈利的时效性。
5、服务优势
在约定的条件下,为您提供最优质的售后服务、保证在代理区域内品牌独家经营权。
6、投资优势
根据加盟商的投资意向、市场运作能力、当地市场状况、选择经营形式，提供最佳选址方案。

凌源火锅加盟支持
1、品牌形象支持
统一的门店装修并且为加盟商提供专业设计师量身提供《店铺装修设计方案》，同时提供成本节约的专业指导和建议。
2、整店输出支持
凌源火锅加盟总部已有多年的加盟经验，会根据加盟者所在区域进行全方位的加盟支持，保障加盟者顺利开业。
3、免费培训支持
总部会为加盟方提供新员工（含管理人员）在总部培训基地进行培训与实习机会，开业后，总部将定期或不定期举办在职培训。
4、物流配送支持
强大的电子商务平台，高效的电子商务订货系统，快速便捷的物流配送，为货品周转提供最强而有力的保障。
5、媒体广告支持
从网络、平面、视频等各种媒体进行品牌宣传，不断加强品牌价值。
6、市场运营支持
根据当地实际的市场状况，总部将为其制定适合的开业计划。
7、跟踪服务支持
遍及全国的销售服务体系，售后服务经理及时机动支援。
8、选址装修支持
凌源火锅总部将协助加盟商完成市场考察及选址、评估，对加盟者所选择的店址进行实地考查，对门店结构、商圈类型、交通流向、顾客层、同行业等信息进行调查，评估其开店的可行性，让加盟商获得更佳的投资回报。
9、区域保护支持
区域保护权：根据区域市场的实际情况，严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展加盟店的原则，对加明店严格实行商圈保护。
10、话术支持
定期会委派专家进行管理者培训，并同时整理一套销售话术，保障投资者轻松开店。

凌源火锅店铺展示