同样是火锅店，为何有的店生意火爆，有的店无人问津？

火锅加盟是很多初次涉足火锅行业的创业者的首要选择，但为什么明明是同一个品牌，不同门店的生意却有很大的差距呢？

一、选址不当，无人气

同一个品牌，有的店生意火爆，有的店每天仅有稀稀拉拉的几桌客人，不到半年就倒闭，其实最大的原因，还是出在选址上。

举个例子，比如同一个品牌的火锅，其中一家开在消费比较旺盛的住宅区，附近的消费群体也都喜欢吃喝玩乐的年轻人，人均80的火锅对他们来说并没有消费负担，也很乐意去消费。

而另一家店，则开在了老旧小区的附近，不仅人流量不大，客户群体的年龄还普遍偏大；比起人80的火锅，他们更愿意吃人均60的串串。这就是典型的因选址不当而造成无法融入市场的例子。

味道不正，难锁客

很多老板在入行之前，对火锅和消费者的研究都不够，以致于很容易主观地用自己的口味喜好去评价菜品、增减菜品种类。任何一个火锅品牌，特别是发展时间很久的大品牌，它的产品、味道和运营体系都是经过市场验证的。加盟者如果太主观，不跟着总部走，也很难持续经营。

其实，不管是加盟也好自营也好，不管以何种形式开店，经营者本身都要加强对餐饮领域、对火锅行业的学习和造诣，才能在行业里砥砺前行。