火锅店卫生问题频发，怎样才能给顾客“安全感？”

民以食为天，食以安为先，健康和安全是火锅行业最重要也是基础的一点。特别是在疫情时代，能给顾客“安全感”的门店，才能让顾客进店消费。那么如何才能建立门店的“安全感”呢？

一、卫生宣传到位

可以在门店内的墙上张贴门店员工、食材、前厅及后厨准备菜品及卫生消度的流程照片。让消费者能够直接看到厨房的安全和卫生。也可以将这些流程拍制成视频，在门店里循环播放，也可以直接以直播的形式，传递到消费者的眼里。

二、安全承诺

每张桌子上摆放安全承诺卡，安全承诺卡上首先要有整个门店完整的消杀流程，精确到什么时间点做了什么样的消杀工作；其次，还要有菜品品质及存放环境健康卫生保证。

三、消杀装备可视化

在火锅店的门口迎客台、进出口处、等待区等显眼的地方摆放上消毒液、体温计、免洗洗手液等卫生用品。消费者进店或是路过时，就能让他们知道门店对消毒安全的用心。

此外，还有卫生间的物品配备，洗手液、消毒剂是必备的。“六部洗手法”、“安全行为习惯”等也要在显眼处张贴上，强化顾客对门店卫生到位的意识。

四、智能化点餐、结账

采用自助服务模式，引导消费者应用“扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等智能化功能，减少人员接触，同时也能提升效率，减少人力投入。

疫情下，实体餐饮线下生意不佳。但越是如此，越是要让消费者感受到门店的安全和健康。更重要的，不能为了博得信任而去作秀，不论看得见，还是看不见的地方，都要将安全工作落到实处。