投资五十万，新开张的店铺却面临亏损，而零食折扣店如雨后春笋般在各地涌现，它们是如何实现盈利的呢？
一家名为赵一鸣零食的品牌在官方微博上宣布，其第10000家门店已经开业，成为众多零食品牌中首个达到这一里程碑的企业。
近年来，零食量贩店在三四线城市迅速流行起来，即便是在人口不多的小县城，也能在一条街上看到多家零食店。其中，赵一鸣零食店以其丰富的零食种类吸引了众多消费者，早期加盟者日收入高达三万元，这吸引了许多人投身这一行业。
然而，随着新店的快速增加，一些投资者在开店不到两个月就面临倒闭，甚至有人投资百万，却难以看到回本的希望。
零食店的生意为何能够迅速火爆起来？实际上，零食集合店的概念最早由“老婆大人”提出，而真正的火爆是从近几年开始的。数据显示，自2016年以来，我国休闲零食行业的规模以超过10%的年复合增长率增长，从8224亿元增长到2022年的1.5万亿元。
这一增长的背后，是资本对下沉市场的重视。有一句商场格言：“小生意要在大城市做，大生意要在小城市做。”这意味着，尽管北上广深等大城市只占全国面积的一小部分，但在剩下的广大地区，有着巨大的市场潜力。
资本看好零食店在下沉市场的前景，因此各种品牌如雨后春笋般在三四线城市扩张。例如，赵一鸣零食店自2019年开设第一家门店后，迅速在多个省份扩张，到2023年4月，门店数量已超过1100家。而“零食有鸣”品牌自2021年全面升级后，也迅速扩张至1200多家门店，并计划到2026年将门店数量扩大到16000家。
零食店的快速扩张也吸引了资本的关注。2023年2月，赵一鸣零食店获得了黑蚁资本和良品铺子的1.5亿元融资。其他品牌如“零食很忙”、“爱零食”和“零食女孩”等也获得了融资。
零食量贩店之所以受到资本的青睐，是因为它们提供了一种标准化的商业模式。与传统的零食店相比，量贩店减少了中间环节，降低了成本，使得价格更具竞争力。同时，随着门店数量的增加，它们能够与上游工厂谈判，进一步降低成本。
然而，尽管零食店的商业模式看似有利可图，但现实情况却并非如此。一些加盟商表示，如果没有良好的地段和人流量，加盟零食店的风险很大。此外，由于零食店的模式容易，许多品牌为了抢占市场，不得不进行折扣促销，这进一步压缩了利润空间。
赵一鸣零食店的创始人赵定在接受采访时表示，公司不会主动进行折扣促销，但如果同行进行促销，公司也会跟进。这种价格战虽然能够吸引顾客，但也导致了利润的下降。
数据显示，尽管零食店的销售额在增长，但净利润并不高。例如，赵一鸣零食店2022年的收入为12.15亿元，净利润仅为0.38亿元。而万辰集团的财报显示，2023年全年量贩零食业务营收约87.59亿元，但净利润却出现了亏损。
高昂的加盟费和激烈的价格战是导致加盟商难以盈利的主要原因。例如，开设一家“零食很忙”品牌的加盟店，需要支付加盟费、保证金、装修成本、设备费用和首批进货费用，总计至少55万元，这还不包括租金和其他运营成本。
尽管如此，休闲零食市场仍有很大的增长空间。预计到2027年，市场规模将达到23859亿元。随着城镇化进程的推进和消费升级，下沉市场的消费潜力将逐渐增大。各大品牌正在积极占领这一市场，以期在未来的竞争中占据优势。
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