食不厌精，脍不厌细。自古以来，中国人对精致餐饮的喜爱始终如一。随着消费复苏步伐加快，餐饮业态也在多样化发展，中国精致餐饮市场规模连续多年实现稳步增长。
2023年2月9日，第六届黑珍珠餐饮指南“2023黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2023黑珍珠”）正式发布，共有304家餐厅上榜。其中，长沙、济南、无锡三个上榜城市是创榜至今首次增加的城市。
“一辣千年，活色生香”，执湘菜猎猎大旗的长沙“虽迟但到”，成为“2023黑珍珠”新上榜城市之一。共有4家餐厅入围，黑均为黑珍珠一钻餐厅，分别为长沙新长福（需求面积：2000-3000平方米）世嘉店、君庭中餐厅湘江豪生店、墨泉峰味、晴溪庄园星沙店。覆盖芙蓉区、岳麓区、开福区、长沙县，其中有3家湘菜、1家粤菜。
新长福世嘉店：新长福从2003年起就开始了打造高品质湘菜的历程，以湘菜为根基，融合粤菜、鲁菜、苏菜等菜系的可取之处，进行融合创新，创造出了属于自己的湘菜味型菜式“新长福菜”。
君庭中餐厅湘江豪生店：君庭中餐厅始创于1997，主理湘、粤以及创新型中式融合料理。臻选当季食材，在原料、调味、形象等方面精益求精。
墨泉峰味：墨泉峰味创始于2022年，是由湘菜泰斗王墨泉大师与湘菜泰斗王焰峰大师共同建立的一个湘菜餐饮品牌。以大师作品，代表经典湘菜。
晴溪庄园星沙店：晴溪庄园一直致力于推广传统湘菜中的组庵菜系，“组庵豆腐”是晴溪庄园必点的招牌菜之一。组庵湘菜是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。被称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。
作为“中国的米其林”，入围选“黑珍珠”，是一次荣誉标高，在一定程度上给餐厅提要求，服务、出品精益求精。同时也受到消费者的关注和信任，为餐厅制造新的增长点。
黑珍珠理事、西餐烹饪大师侯德成表示：“黑珍珠餐厅指南每年的推出，为消费者提供了指导，为餐厅带来了客流，为餐饮业的提振和发展贡献自身的力量。”
2019年1月第二届黑珍珠榜单公布时，美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川公布的数据：上榜黑珍珠餐厅指南的餐厅，线上流量平均增长97%，线下客源增长30%~70%。
2020年，美团的数据显示，2019黑珍珠餐厅指南发榜后，新上榜餐厅线上流量同比增长111%。并且，约1/3已开通线上黑珍珠套餐预定的餐厅，2019年订单量同比增长69%，线上订单销售金额同比增长190%。
据长沙晚报3月1日消息，短短20天，作为新上榜城市，黑珍珠对长沙上榜餐厅的线上流量带动明显，首批上榜的4家餐厅线上流量数据增长喜人，较上榜前提升了521%，其中墨泉峰味提升了近15倍，新长福世嘉店线上流量增长了490%。同时，长沙越来越多精致餐厅也纷纷向黑珍珠餐厅的标准看齐，推动湘菜和长沙餐饮行业高质量发展。
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