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重庆火锅麻辣鲜香、物美价廉，凭借投资少、性价比高、受众广犹等优势受到广大投资者的青睐，成为时下创业投资最热门的项目。那么，如何才能加盟重庆火锅呢?其中有哪些环节需要注意?

一般来说加盟重庆火锅主要会经历以下几个过程：寻找合适的店面、品牌的选择、实地考察、开店前期准备等等，这些环节都是环环相扣、互相渗透的，若其中某一环节除了差错，很可能影响到整体的规划。

今天我们就来讲一讲这些环节中对火锅店的发展起着决定性作用的环节——品牌考察。

我相信很多准加盟商在加盟前都会接收到各个品牌的讯息，五花八门、各有不同，这些信息再给我们提供参考的同时，也让人感到晕眩，孰好孰坏难以分辨。因此我们一定不要听信片面之词来决定是否加盟，在签合同前一定要保持求真的态度，对品牌方的宣传包装进行核实，最好也最有必要的方法就是到实地去考察。

毕竟每个品牌都能通过图片、文字、视频等途径为投资者展现好的一面，甚至是捏造的一面，但是公司的实力和火锅店的运营情况是无法伪装的。因此在加盟前一定要到总部考察，核实公司实力、品尝火锅的味道，以及考察店面的装修、服务、客流量等等，只有通过这样全方位的考察才能看清火锅品牌真实的一面。

“眼见为实，网络为虚”这是加盟火锅店的一大原则，网络的信息让我们难分好坏，这就强烈要求我们在加盟前对品牌进行考察，只有那些经得起考验的火锅品牌才是值得信赖的合作方。

近年来重庆火锅发展迅速，一路高歌猛进，吸引了一大批新手开店，但却有不少人因为不懂市场规划、不会营销管理导致失败。作为毫无开店经验的新手，如何才能开好一家重庆火锅呢?这三大事项需注意：

1.严格把控味道

新开的火锅店想要稳稳地抓住市场，味道一定要过关，如果味道不好，顾客自然不会买账。并且如果你是自己开店的话，还得注意味道的稳定性这个问题，很多投资者由于不愿加盟，便自己聘请炒料师傅制作底料，由于人工的不确定性，导致味道时常波动，极大地提高了顾客的流失率。

2.服务质量要好

一般来说，新店开张由于折扣、营销各方面做得十分到位，客流量往往会在短期内赶超其他火锅店，但又因为店内顾客过多，员工数量有限，导致火锅店应接不暇员工焦头烂额，服务质量明显下降，极大地造成了顾客的流失。

服务质量差是新店开张的一大禁忌，顾客可能会因为前期丰富的宣传到店尝新，但也会因为服务不到位而弃之离去。因此，开火锅店一定要把服务质量放在重要的位置，合理规划店内的运营，避免因混乱而降低服务质量，引起顾客的不满。

3.避免市场同质化

新手开店最大的一个问题就是，毫无经验毫、头绪，因而大多数人选择盲目效仿他人。殊不知目前火锅市场同质化严重，一味地模仿他人只能让自己丢掉特色，失去竞争力。因此在开店时，我们一定要找准自身定位，不能盲目随波逐流，凸显自身特色才是正道。

综上，新手开一家火锅店虽然困难重重，但是只要你注意以上几点，就能大大地提高火锅店的存活率。

近年来，火锅市场掀起了一股网红风，各大网红品牌冲击着承载时代气息的老字号，不免让那些想要投资火锅店的人陷入苦恼，爆火的网红品牌和深含底蕴的老字号究竟谁更具发展力?我们从这三个“不同”来为你分析一下：

1.侧重点不同

老字号旨在传承传统制作技艺，保留地道的传统风味，它更侧重于品质的打造，比如守护地道美味、优化服务、创新菜品等等。而网红品牌的侧重点在则是如何引起消费者的注意力，他们往往更愿意在营销宣传上下功夫，聚集人气是他们的终极目标。

2.目标群体不同

网红火锅由于形式上的新颖性，决定了它的目标群体偏向年轻人，正是由于年轻人容易被新事物吸引的特质，才让网红火锅有了发展的空间。而老字号的目标群体则不同，它没有限定的目标群体，因而范围相对更广泛一些，只要是爱好火锅的人都可以成为它的消费者。

3.经营的稳定性不同

目前的网红火锅大多是新兴的火锅品牌，对于这些网红火锅来说每一次创新都是一次挑战，如果能赢得顾客的青睐即是成功，反之则失败。因此，网红火锅的经营稳定性未可知，得由品牌的实力来定夺。相比较而言，老字号火锅的经营就更稳定一些，凭借长期的市场实战经验，建立了完善的发展体系，能更好地立足于市场。

虽然网红火锅品牌的发展正如火如荼，但是我们在选择的时候不要被表面现象所迷惑，开好火锅店的关键在于味道、服务和创新，只要共同满足这三点要求的火锅店，无论它是老字号火锅还是网红火锅都值得投资。因此，在加盟火锅店前，我们一定要对味道、服务和创新这三方面进行全面考察，达标的品牌才是好品牌。

投资回报率指的是通过投资返回的价值，人们通常用投资回报率来评判一个项目是否值得投资。近年来投资火锅加盟的人日益增多，这是不是意味着火锅加盟的投资回报率很高呢?我们一起来分析一下：

众所周知，投资回报率的计算公式为：投资回报率=年利润或年均利润/投资总额×100%，因此在剖析火锅加盟店的投资回报率前，要从年利润和投资总额两方面着手，全面了解火锅加盟店的年利润和投资总额才能得出答案。

火锅加盟店投资总额高不高?

一般来说火锅加盟店的投入主要包括以下几个方面：店面租金、购买器具、加盟费用、装修支出、员工薪酬、前期宣传费用等等，这些都是投资总额中占比较大的部分，除此之外，还有一些零散的支出，比如日常的水电费以及购买食材的费用，但是总的来说，火锅店由于操作简单，在人员配置、设备购置上能节约不少钱，因而投资总额相对较低。

火锅加盟店的利润如何?

利润等于收入减去成本，由上我们得知，火锅加盟店的投资总额并不会太高，也就是说成本相对较低，再加上火锅店的消费群体广泛，翻台率较高，菜品的毛利润也高等等，因而整体算下来火锅店的利润还是比较可观的。并且，如果你将火锅店开在人群密集的地方，日营业额还能成倍递增，利润更为可观。

综上我们可以看出，火锅加盟店投入少、利润可观，是其成为高投资回报率项目的原因，如果你有创业投资的想法，加盟火锅店值得选择。

说到投资人们往往会想到基金、理财、证券，但是近年来人们的投资目光却开始聚焦到实业投资上，其中重庆火锅就凭借众多优势成了呼声较高的投资项目。那么开一家重庆火锅回报如何，多久才能回本呢?

想要回本，首先得保障火锅店的正盈利。一般来说，火锅店前期需要大量的宣传来打响名气，这就涉及到一笔宣传费用，另外开业前期的优惠活动必不可少，这些因素共同决定了火锅店很难在前期实现正盈利。

但是这种情况只是短暂的，一旦火锅店有了固定的消费群体，经营步上正轨后，火锅店的利润是十分客观的。一般来说，重庆火锅的回本周期在6-12个月，当然具体的回本时间跟具体的经营有关，不排除有提前回本的情况。那么影响火锅店回本周期的因素有哪些呢?

1. 前期的投入

回本周期的长短肯定跟前期的投入有关，有的火锅店为了拥有更好的经营基础，在前期宣传和装修上花了较多的资金，拉长了火锅店的回本周期，但是这并不是说我们要减少前期的投入，前期投的每一分钱都能在后续的经营中得到回响，根据自身实力决定投资力度就好。

2.店面大小

火锅店的回本时长还跟店面的大小有关，火锅店的面积越大，所能容纳的顾客就越多，日营业额就越高，更利于缩短回本周期。当然也有人会问，火锅店面积越大租金岂不是越高?租金虽是越高，但是跟火锅店的高营业额比起来，这种影响就显得微不足道，可以忽略。

3.火锅店的管理

除了外在因素会对回本周期产生影响外，火锅店自身的管理也十分重要，一名合格的火锅店管理者能充分调动员工的积极性，提高工作效率，保障店内正常运营，同时还能缩减店内成本，大大提高火锅店的利润，缩短回本周期。

小结：回本是一个循序渐进的过程，不可能在短时间内达成，因此火锅店的管理者不要心急，立足于当下，做好管理火锅店的本职工作就好。

我国餐饮行业一直处于稳步上升的阶段，成为我国重要的经济组成部分，其中重庆火锅更是因其优越的投资优势成了无数人的创业之选，但是大多数人在开店前都不清楚开一家火锅加盟店需要准备多少资金?接下来我们以300平的火锅加盟店来具体分析一下：

1.店面租金

店面的租金不是一个确定的数值，它受城市发展生产力、消费水平、地段的影响，而存在一定的差别，一般来说，300平的火锅加盟店店面租金在3万/月左右。每个月的租金虽高，但是也要提醒一下大家，千万不要为了节省房租而选择人流量稀少的地段，房租低前期投入虽少，但是后续的回报却远远跟不上。

2.装修费用

装修费用也是开店的一大笔重要开支，根据加盟店的定位来确定装修风格，所选风格不同，成本自然有所差异。如果选择走极简路线，装修费用就相对少一点，如果想走浓厚的文化风，价格就更高一点。按照其他店的装修经验来看，300平的火锅店装修费用大致在30万左右。

3.加盟费

不同品牌的加盟费有所不同，但是我们却不能盲目选择费用较低的品牌进行加盟，这里有一个需要认清的事实是加盟费的高低是品牌价值的呈现，所以在考虑品牌时我们应重点考虑价值而不是费用。

4.设施设备费

虽然火锅店的经营模式容易复制，操作也相对简单，但是该有的设备还是得配齐，桌椅、餐具、设施设备都是开销的一部分，其中桌椅大概要花费50000元，餐具大概需要花费20000元，综合所有的设备、器材来看，总的费用大概需要十来万。

5.前期宣传费

很多人在核算成本的时候忽视了前期的宣传费用，殊不知这笔支出能有效地帮火锅店积累人气，提升营业额。一般来说，前期的宣传主要包括在各大媒体上打广告增加曝光度、派发传单、利用自媒体等等，这样算下来费用大概在1-2万左右。

总的来说，开一家300平的火锅加盟店费用在80万左右，不过具体费用还得以实际情况为准，以上数据仅凭经验得出，仅供参考。

近年来火锅市场迸发出无限的活力，让很多人都有了开火锅店的初步想法，但是火锅店并不是轻易就能开起来的，开店前还得进行市场调查，以便评估风险、明确竞争、制定战略。那么在开火锅加盟店前该如何做市场调查呢?

首先对行业进行分析

在确定加盟火锅店前，我们必须要对当前的行业市场进行研究分析，全面了解火锅行业当前的发展现状，以及未来的发展前景如何，并且要对当前人们的偏好进行分析，确保自己拥有一个清晰的开店思路。

其次对当地市场进行分析

考察市场主要是对你所在地区的市场进行全面的剖析，可以从以下几个方面进行：

1.按人流量分层：按照人流量的高低，可以将不同的地区划分为高人流量区、低人流量区和普通人流量区，一般来说人流量越高火锅店的发展也就越好，但是在考虑时不宜盲目追求高人流量，一定要综合考虑成本问题，才能平衡火锅店的支出和收入。

2.将消费群体分层：不同地区的消费群体不一样，进而导致消费水平的差异，一般来说在白领聚集地开火锅店是一个不错的选择，他们往往乐于下班后跟朋友聚会，并且他们的消费能力较强，能促进火锅店的发展;而如果在小区、学校附近开店的话，由于学生消费能力有限，再加上居民区的人更追求性价比，定价不能太高。

3.按照竞争程度分层：竞争程度也是影响火锅店生意好坏的重要因素，所以在开店前我们要充分了解市场的竞争程度，切不要到竞争激烈的区域开店。

最后要对品牌进行分析

做好行业和市场分析后，我们还有一个最核心的因素要考虑，那就是品牌。不同品牌的市场影响力截然不同，带来的效益自然也不一样，因此我们要综合考察各个品牌的受欢迎度、发展的稳定性以及品牌的持续发展力，才能更好地为后续的发展提供保障。

开一家火锅店要涉及到装修、宣传、招聘等多个环节，对于缺乏经验的新手来说，自然是一头雾水，心中疑惑重重。哪个品牌更好?开店需要多少资金?多久才能回本呢?你关心的这些都是大问题，今天我们一起来了解一下火锅加盟那些事儿：

1.火锅加盟有没有保障?很多人在加盟前都很忧虑保障这个问题，担心投资的钱打了水漂，但其实，跟自己开店比起来，以加盟的模式开店成功率要高得多。毕竟选择加盟的话，相当于多了一个导师同时还多了一个强大的幕后策划团队，能为你提供指导、出谋划策，更好地维护火锅店的经营秩序。

2.哪个品牌更好呢?该如何选择品牌?目前火锅品牌繁多，让很多人不知道如何选择，在品牌的选择上，我们无法说哪一个品牌最好，但是在选择时，却要遵循这几个原则：(1)优选发展历史久远的品牌;(2)品牌创新力强的品牌往往更具发展力;3.实地考察品牌实力。

3.加盟火锅店需要多少钱?开店需要多少资金也是大家最关心的问题，它包含加盟费用、店面的租金、人员的薪资、设施设备的配置、装修费用等等，因此它并不是一个定数。首先大品牌和小品牌在加盟费上就有很大的差异，大品牌由于提供的扶持更全面，力度更强，因而费用更高;其次就是不同地区不同地段的消费水平不同，也会影响成本的高低。

4.多久才能回本呢?一般来说，只要你选择了靠谱的火锅品牌，其回本周期都在6—12个月之间，当然如果经营得好的话，也有很多火锅店提前回本，所以回本的周期还与经营的好坏有一定的关系。

除了上述问题外，关于火锅加盟你还有哪些疑问?为了打消心里的顾虑，建议到心仪的火锅品牌总部进行实地考察，通过面对面的交流更好地了解火锅加盟。

对于火锅店的老板来说，除了生意不好让人头疼外，还有一大问题令人焦虑，那就是员工的高离职率。火锅加盟店的员工为何会频繁离职呢?今天我们从以下几点来分析一下，针对性地解决这一问题。

1.管理者居高临下，不懂尊重员工

纵观现在的职场，无论在哪个行业，比起加薪求职者更希望得到尊重。很多火锅店的管理者认为自己是老板，便居高临下，对店内的员工呼来唤去，不顾及员工的感受，随意训斥员工，导致员工内心受挫，进而提出离职。

2.内部拉帮结派，工作环境堪忧

虽然现在的火锅店从业者正逐步年轻化，但是很多火锅店考虑到用工成本，仍聘用年龄较长的服务员，这些年龄较大的员工聚集在一起往往容易拉帮结派，形成不好的工作风气，如果新来的员工稍有做的不如他们意的地方，还有可能上演逼人离职的大戏。

3.发展受限，遇到职业天花板

由于社会的进步与就业环境的改变，人们对工作的要求也就更高了，他们不再按部就班，而是希望得到更好的发展，能对未来充满期待。如果火锅店缺乏上升机制，就很容易导致员工流失，毕竟没有谁愿意十年如一日地在同一个岗位上耗费时间。

那么，火锅店的管理者该如何做才能降低员工离职率呢?

首先，应该建立晋升机制，给予员工向上发展的机会，让他们树立奋斗目标，更好地做好自己的工作，同时还应该建立清晰、明确的规章制度，严格规范员工的行为，避免出现拉帮结派的现象。

其次就是要给予员工关怀，想要马儿跑就得给马儿吃草。关怀员工可以从精神和物质两方面着手，时常关心员工的工作、生活状况，并给予员工一定的节日慰问金、季度奖金等等，来拴住员工的心，让他们更忠诚、跟卖力地为火锅店服务。

总之，当员工频繁离职时，不要发脾气，而应该冷静下来反思自己是否有做的不足的地方，有则改之无则加勉，不断改进，优化火锅店的管理才能有效降低员工离职率，使火锅店的发展更稳定。