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火锅加盟是一项吸引力很大的投资项目，投入少、利润高，让不少投资者跃跃欲试，但是很多人却错误的以为只要选择火锅加盟就能获得全方位的扶持，以致在后续的经营中丝毫不上心，甚至忽视了一些重要的问题，进而导致失败。那么，加盟重庆火锅店有哪些不能忽视的细节？朝天门火锅认为以下这几点很重要！

1.试营业情况分析

一般来说，为了让火锅店以更好的状态呈现在大众面前，正式营业前往往会先试营业，然后火锅店再根据顾客的意见进行改良。但是很多人只把这一过程当做任务来完成，对试营业期间出现的问题视而不见，顾客提的意见也不采纳，这样敷衍的态度无异于让试营业变成无用功，因此，我们不能忽视试营业的重要性，应该对此进行详细的分析，并完善火锅店的运营。

2.保持店内卫生

餐饮行业对店内的卫生要求很高，但是管理者却常忽视这一点，地面全是纸团也无人打扫，上菜时不注意细节，菜掉到桌上继续捡起来，桌子、椅子油腻感十足，让人难以入座等等，都在暴露着火锅店存在的种种问题，并且涉及到卫生问题，往往更容易给顾客留下深刻的坏印象，因此，一定要强化店内的管理，为消费者营造一个干净、健康的就餐环境。

3.食材采购的重要性

火锅味道十足，因此很多人都以为食材的好坏并不会影响整体的口感，这种想法大错特错，火锅味道虽重，但是并不会掩盖食物的好坏及新鲜程度，如果在采购时为了追求便宜而选择质量较差的食材，甚至让顾客食用库存过期食材，不仅会败坏顾客的好感度，甚至有可能引发食品安全问题。

以上就是朝天门火锅总结的加盟重庆火锅店那些不能忽视的细节，希望对大家有所帮助。

现在的火锅店竞争是很大的，特别是在重庆，根据相关数据显示，重庆的火锅店总数量已经达到了数万家之多，而在重庆主城，火锅店的竞争可以说是非常激烈的，要想再如此多的火锅店之中脱颖而出，开出一家持续盈利的店面，确实不容易，需要讲究不少技巧，那么重庆九宫格火锅加盟店的开店盈利技巧有哪些呢？

一位聪明的成功的老板，肯定有这自己独特的心得，而朝天门火锅认为，你不妨从以下几个方面着手进行思考。

一、味道

万变不离其宗，味道是火锅店生存的根本，对于已经尝过千万次火锅的重庆人来说，味道好不好，只需一口就知道，但顾客如果认为不好吃，顾客也只会在私下说，而你就是需要聆听到这些声音，最好设置留言板，或者微信群，跟顾客搭建起来一个独有的沟通渠道，不要尝试问亲朋好友，因为他们都不是纯粹的顾客身份，此外也要及时跟专业厨师沟通，改进味道。

二、营销

俗话说得好，酒香也怕巷子深，店面管理者，需要周期性的规划，更新店面的火锅店营销活动，定时举办活动，并落实到实处，让顾客实打实的获得一定优惠，此外要有一定互联网思维，能够线上线下结合，将团购，威信，朋友圈等工具结合利用起来，打造出一套营销方案，让顾客吃得舒适又感觉实惠，从而逐渐的转变成为自己火锅店的长期消费者，这才是营销的核心要点。

三、可持续

对于火锅加盟店来说，一家店面是否能可持续的经营盈利才是关键点，朝天门火锅发现，一些店面前期生意很好，但持续盈利能力却很差，这样造成的问题就是店面看似火爆，实则难以长期盈利，所以身为老板需要考虑的是可持续发展，老板则需要有大局观，有统筹意识，让店面逐步的获得更多熟客，店面要学会跟顾客交朋友，把握顾客心理，提供顾客实惠。

开一家火锅店就得做出可持续盈利的店面，否则还不如不开，所以如果自己没有相关经验，那么从品牌方获得帮助，无疑是最大的选择，朝天门火锅是“重庆市老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“中国火锅十大品牌”、“中国火锅领军品牌”，目前全国及海外连锁门店已有700余家，这无疑皆是朝天门实力的见证。

近几年，火锅发展尤为迅速，无论是火锅之都重庆，亦或是成都，甚至北京、上海，都能看到火锅活跃的身影。不过巨大的发展前景也带来了激烈的竞争，相比之下加盟是较为稳妥的开店方式，但是一家特色火锅加盟店如何才能吸引顾客的注意力呢？朝天门火锅为你总结以下几点技巧：

技巧一：店外宣传

中国人都有爱凑热闹的共性，如果能在火锅店门外安排专人派发传单，或者让员工扮小丑与来往行人互动，始终营造一种热闹的氛围，则能迅速吸引一大批人围观，其中必然有人能转换成顾客，这样一来消费者数量就能得到明显的增加。

技巧二：线上造势

当网络成了人们接受信息的重要渠道，线上造势的重要性就不言而喻了。火锅店想要打造高名气，吸引更多人的注意，就要活跃在互联网上，不仅仅要通过微信公众号、微博、抖音这些平台进行宣传互动，更应该打造一系列的线上活动。

比如推出火锅挑战赛，在各大平台进行宣传造势，通过吃火锅大比拼这类有趣的互动方式以及颇有诱惑力的奖品，吸引网友和美食爱好者的注意力，从而促进火锅店的发展。

技巧三：口碑营销

想要吸引消费者的注意力，不仅要靠自身的宣传技巧，还得借他人之口，好的味道、好的服务，或者好的福利（小礼品、折扣）都是让人称赞的点，一旦火锅店通过以上方式获得了顾客的认可，就相当于获得了免费代言人，大多数顾客愿意自发地为火锅店进行宣传，一传十十传百，从而达到口碑营销的目的。

总的来说，以上三大技巧能在一定程度上帮你的火锅店吸引更多的顾客，但是想要留住顾客，并让顾客再次消费，其核心仍然是自身的实力，味道和服务都应该达标，并且还需不断创新和完善，这样一来你的火锅店想不火都难。

火锅市场无疑越来越大，火锅也成为了许多吃货的首选聚餐方式，而且根据相关数据统计，现在的火锅整体市场餐饮份额呈现出逐年上升的趋势，这也说明火锅将会受到越来越多投资老板的青睐，但对于大多数自身没有餐饮从业经验的人来说，选择一个靠谱的品牌方以火锅加盟的形式进行合作，无疑是比较好的方法，那应该如何选择呢？

朝天门火锅大数据显示，现在的火锅品牌已经有数千个，而重庆本地的火锅店数量已经有数万家之多，如此多的品牌之中找到合适自己的品牌，可以说真得就是大海捞针，但是你却可以从下面几个方面着手思考。

一、实力几何

实力是一个品牌的核心，而品牌实力的具象表现则是品牌方的扶持能力，运营能力，统筹规划，以及品牌荣誉等多个方面，要知道，一家有盈利能力的火锅店，从开店到盈利，涉及到的问题是多方面的，选址装修，人员培训，物资采购，运营经验等，老字号品牌往往已经形成了综合服务体系，多部门的全方位服务，让一家火锅店精准化的运营起来，从而实现快速火锅店盈利。

二、费用几何

费用是每个老板关注的，但不管是选择品牌加盟还是技术加盟，开店的整体成本跟自己的定位，预算息息相关，大品牌因为品牌的使用，品牌方的服务等因素，费用是必然的，只是多少的问题，然而一些小品牌因为没有时间沉淀积累，打着很低，甚至免加盟费的模式，从而扩充自己的合作数量，这种求量不求质模式的风险，身为投资老板则需要考虑清楚。

三、经验几何

在多年运营之中，朝天门火锅发现实际上大多数的店老板都没有相关从业经验，这其实是一个很大的问题，因为如果自己盲目摸索，不仅会给自己带来额外的不必要开支，同时还存在诸多的运营风险，比如培训，采购，人员管理等，所以最好是让品牌方直接传授成熟的经验给自己，这对于新手来说无疑是一笔宝贵的财富，也是一家火锅店快速上手并持续盈利的重要法宝。

但不管怎么说，只有自己到了重庆，找准品牌，实地考察，综合审查，眼见为实，朝天门火锅目前全国及海外连锁门店已有700余家，700余份信任无疑就是朝天门火锅实力的见证。

火锅是一类适合聚餐的美食，大家外出聚餐往往会选择这种性价比高、味道又好的就餐方式，再加上借助加盟的风，有实力的老火锅加盟品牌便在全国遍地开花，但是，想要在市场上站稳脚跟，不光品牌得有实力，加盟店还需依靠一些小技巧。老火锅加盟连锁店的经营技巧你知道几个？来看看朝天门火锅为你总结了哪些：

1.店内灯光不宜过冷

我们选择吃火锅多是图一种热闹，如果店内的灯光偏冷，则会给人一种冷清的感觉，同时还会拉开消费者和火锅店之间的距离，因此，建议火锅店采用暖色调的灯光，一来给顾客一种温暖的感觉，二来暖色调的灯光还会让人胃口大开，促进消费。

2.员工保持微笑服务

我们都知道火锅店的工作十分繁忙，甚至有时候会遇到顾客刻意刁难，如果服务员无法平衡好自身的心态，就很容易黑脸，一旦员工的服务态度不好，就相当于把顾客拒之门外，收益从何而来？所以，我们在对员工进行训练时应该注重微笑服务这一条，让员工时刻保持好心情、好态度服务每一位顾客。

3.收集顾客反馈意见

通过对市场的调查我们发现，有的火锅店如昙花一现，灿烂一时但又迅速衰亡，那是因为他们只看到眼前的利益而忽视了长远的发展，一家火锅店想要获得可持续发展力，需要定期收集顾客的反馈意见，并不断进行优化改良，作出对应火锅店活动方案，以此逐步提高顾客的满意度，试图让每位消费者都能成为回头客。

4.适当让利给顾客

虽然开火锅店的目的在于赚钱，但是聪明的老板却知道适时让利给顾客，比如常用的满减活动，又或者节日礼品、生日礼券等等，都能给顾客留下好印象，让其成为回头客，一个小小的福利和折扣却能转化回头客，何乐而不为？

以上就是朝天门火锅关于“老火锅加盟连锁店经营技巧”的相关总结，希望对您有所帮助。

现在的火锅店可以说是越来越多了，其中有很多是通过加盟的形式与品牌方进行合作，而有的则是自建品牌，在朝天门火锅多年的经营之中发现，不少投资老板都是常识自建品牌来开自己的火锅店的，这对于不少有意向开火锅店的投资者却比较头痛，这两种模式到底哪一个更好呢？

其实，怎么选择是跟自己的实际情况息息相关的，不能一概而论，并不是说选择火锅品牌加盟就好，自建品牌就差，而朝天门火锅认为主要有下面几个影响因素。

一、是否有相关经验

在朝天火锅700余家加盟合作老板之中，其实大部分的老板都没有餐饮行业的从业经验，这种情况无疑选择品牌加盟是更好的选择，因为在自己没有任何经验的情况下，经营过程之中会碰到许多未知因素与潜在风险，如果只是依靠自己去做大概率不能很好的避开，但如果有品牌方的成熟经验支撑，从选址，装修，培训，运营等多方面对店面提供帮扶，在短时间内开出一家可盈利火锅店就容易很多。

二、是否有相关技术

很多人说火锅口味都是千篇一律，但如果身为投资老板也这么想就大错特错了，火锅看似味道相差无几其实失之毫厘差之千里，在重庆本地，火锅是否好吃，顾客一口就知道，这就考验自己的底料制作技术了，此外如果在外地，如何合理搭配出适合当地口味风格，当地特色特点的火锅来，也是一个非常考验技术的要点，这些则是一份对火锅品牌或者一个火锅人底料技术的考卷。

三、是否有运营能力

对于成熟老字号火锅来说，一家火锅店从筹备到正式开业，其实整体的流程已经很标准化了，但对于店面来说，如何长久，持续的盈利才是最关键的，火所谓开店容易坐店难正是如此，没有经验，火锅店很容易陷入资金陷阱，然而对于有运营经验能力的老板来说，同样一家火锅店却能够开得风生水起，所以，是否自己开店，这一点也是需要自己仔细思考的。

总的来说，一家能长久持续盈利的火锅店才是我们的目标，如果你在上面几个要点上把握不足，那么很明显选择品牌进行加盟无疑推荐的方案，朝天门火锅荣获“重庆市老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“中国火锅十大品牌”、“中国火锅领军品牌”等殊荣，目前全国及海外连锁门店已有700余家，这些无疑皆是朝天门火锅实力的有力鉴证。

如今火锅行业发展十分繁荣兴旺，大大小小的品牌更迭不穷，光是重庆本土的火锅品牌少则就有上万个，想要在如此庞大的市场中淘到实力雄厚、加盟有保障的品牌难于上青天，那么重庆火锅品牌哪家好呢？这家获得700多位加盟商认可。

80几年的发展，收获700多份信任

这家火锅店始创于1935年，至今已有八十几年的发展历史，是重庆火锅的代表性名片，它就是“重庆老字号”、“重庆市非物质文化遗产”的朝天门火锅。朝天门火锅坐落于长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带，占据了观赏重庆夜景的绝佳地理位置，在这里，你不仅可以赏夜景感受惬意的江风，同时还能品尝到地道的重庆味道。

而朝天门火锅经过多年的发展日趋成熟，开启了连锁加盟的道路，数年来始终坚持“做投资人坚实有力的保障体系”的加盟理念，为加盟商提供优越的品质、标准的模式、卓越的团队等核心竞争力，以及30余项开店支持服务，帮助加盟商无碍运营。也正是朝天门火锅提供的支持体系足够完善，才让其获得了700多位加盟商的信任，全球门店数量突破700家。

不断突破，力求迈上新台阶

虽然朝天门火锅已经获得了不菲的成绩，但是却没有放慢前进的步伐，不断引进营销、研发、管理人才，壮大支持团队，通过为品牌注入新鲜血液，来达到维持品牌新颖度的目的。企业的研发团队日以继夜地研发全红锅等新品，在对市场充分调研后，推出了一系列爆品，引得新老顾客连连称赞。

另外品牌还不断“潮”化，打造了一系列文创周边产品，潮T、帆布包、笔记本等等，吸睛不少，同时还举办了各类创意活动，将嘻哈歌手请到火锅现场，陪你边嗨边吃火锅，带你解锁吃火锅的新方式。随着朝天门火锅的转型升级，越来越多的年轻人被其吸引，日益壮大的粉丝群体，也推动着朝天门火锅迈上新台阶。

我们相信只要有一颗坚持做品牌的心，诚实守信，定能让品牌之花绚烂绽放，这样一个诚信可靠、活力焕发、不断突破的火锅品牌，你想不想来加入？

在朝天门火锅多年运营过程之中发现，大部分的想要自己开一家火锅店的投资老板，可以说一点餐饮从业经验都没有，事实确实如此，但正是因为如此，品牌的选择往往至关重要，然而仅仅重庆地区而言，火锅品牌就已经有数千家之多，要想找到合适自己的品牌，真的可以说是大海捞针。

对于品牌来说，当然有知名度的区别，而具体到投资人来说，则并不是所有品牌都适合自己，朝天门火锅认为需要考虑以下几个方面。

一、初步预算

投资就有风险，对火锅店来讲，开出一家可持续盈利的火锅店是关键，自己首先要有一个初步的规划，店面需要开多大，装修风格如何，是在什么地方开，是市区还是县城等等因素，都是需要仔细思考的，而这些则是影响整体投资预算的关键点，比如装修与租金，则是总体预算的大头，初步预算下来自己要有个大致的总体费用，因为这同样涉及到品牌的选择。

二、规避套路

火锅行业之中多少会存在这一些套路，而这些套路对于新手会带来极大的困扰，如现在一些所谓的网红品牌，通过大肆炒作的方式以混淆视听，让投资老板认为自己也能做到这样的客流和盈利，实则这些品牌没有市场根基也没有足够扎实的基本功，此外，一些小品牌还会以低加盟费甚至免费的方式吸引投资者，其实这些无疑都是行业之中的套路。

三、加盟费用

费用虽是关键，但实际上一家成熟的火锅加盟店从筹备到开业盈利，其实加盟费用往往只占少数，更多还是店面装修与租金，而加盟费用的多少，则跟品牌方的实力，知名度，扶持能力等相关，所以在自己的规划预算内，需要找准这个预算内的有实力，有能力的品牌方，才能让这块费用价值更大化。

总的来说，品牌对于一家火锅店是否能持续盈利是很关键的，要找到合适的品牌，推荐的方法无疑是自己实地考察，亲身体验，擦亮眼睛对比分析，朝天门火锅是“重庆市老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“中国火锅十大品牌”、“中国火锅领军品牌”，目前全国及海外连锁门店已有700余家，而这些无疑则是朝天门火锅硬核实力的真正体现。

开一家火锅店很容易，但要开一家能够持续盈利，有独立创富能力的火锅店就未必容易了，事实上许多想要投资开火锅店的老板来说，能否持续盈利，如何快速回本，成为火锅店老板心头的至要关键点，其实影响一家火锅店是否能够盈利，因素很多，不能单单的从降价，活动等方面入手思考。

朝天门火锅在持续多年的经营过程之中发现，一些火锅店老板对于盈利的理解是有偏差的，不妨看一下以下几个突破点。

一、清晰的定位

一家店面的定位，身为老板一定要清楚的认识，定位影响着营销策划，菜品定价等诸多方面，而影响店面定位的因素又很多，比如店铺位置，装修风格，菜品特色，人流分析等等，许多店面管理者因为搞不清楚店面定位，造成自己定价混乱，顾客回头率极低，其实都是店面定位错误造成的，所以优先确定店面定位是运营一家火锅店的核心要素之一。

二、价格战误区

很多火锅店在看到顾客数量欠佳的时候，立刻就想到了减价活动等，实际上这也是一种错误的经营意识，打折，减价，团购等活动，短时间之内确实能带来一定效果，但时间一长就会发现，通过活动来到的顾客，依然无法转化成长期回头客，这其实就是价格战陷阱，实际上运营者要思考的是为何顾客对自己店面不青睐而不是为何顾客数量这么少。

三、方圆三公里

现在许多所谓“网红”火锅会通过炒作的模式吸引顾客，但其实业内人知道，这样的顾客是很难转化成回头客的，因为这样的来客往往地区较远，下一次吃火锅很难跨越长距离再次光临，所以对于火锅店，方圆三公里才是落地推广活动的主阵地，做好这个距离内回头客，持续客的打造，才是一家火锅店长期盈利的关键点。

不管怎么说，经营是一个技术活，特别是对一家火锅加盟店来说尤为重要，如果自己完全没有餐饮行业经验，推荐的方法是直接从品牌方那里学习到成熟的运营经验，朝天门火锅目前全国及海外连锁门店已有700余家，成熟的运营经验无疑对于加盟者来说是一笔宝贵的财富。

重庆火锅是海内外公认的一类美食，它的消费群体十分庞大，市场前景也非常广阔，因而各大投资者纷纷转战火锅市场，想开一家火锅加盟店，但是，在众多的重庆老火锅加盟品牌中，哪家更好呢？当然是地道的老字号了，悄悄告诉你这家老字号已拥有八十多年的历史。

它就是从1935年发展至今的朝天门火锅。

朝天门火锅是重庆的本土品牌，始于1935年，至今已有八十多年的历史，是“重庆老字号”，也是“重庆市非物质文化遗产”，另外朝天门火锅还获得了“中国火锅十大品牌”、“中国五星级火锅企业”的称号，并连续7年荣获“中国餐饮百强企业”，来自行业的认可,肯定了朝天门火锅的市场成就。

近年来，朝天门火锅更是不断向外扩张，先后走进了北京、浙江、安徽、山东等多个城市，并走到海外大放异彩，充分向世人展示着重庆火锅的独特魅力，更让中华博大精深的美食文化得到印证。没错，朝天门火锅正不断壮大、不断散发着重庆的热辣魅力，但是在品牌加速扩张的同时，也从没忘记提高自身的能力，不断提高研发能力，不定期对管理人员进行培训，并逐步完善加盟机制，确保加盟商的利益。

像朝天门火锅这样将加盟商放在心上的品牌为数不多，如果你选择加盟朝天门火锅，你将获得总部提供的30多项开店支持服务，包括营建支持、营运支持、培训支持、营销支持、电商支持、新品支持、手册支持等七大类支持服务，加盟商可在总部全面、给力的扶持下轻松运营，快速回本。

重庆老火锅加盟哪家好？加盟拥有八十多年历史的朝天门火锅准没错，你不仅可以获得全方位的扶持，还能直接分享品牌带来的高效益，另外，加盟一个靠谱的品牌，还能让你一辈子持续获利，具有其他品牌无法比拟的经营稳定性。