火锅资讯

有人说不管什么东西只要放在重庆火锅里一烫，便能瞬间好吃百倍，的确，重庆火锅普遍具备麻辣鲜香的特色，能让食材的口感更饱和，但是并非所有的火锅都具备这样的神奇能力，有的火锅店在味道上欠佳，吃上去令人咋舌。那么，重庆火锅哪家好吃呢？重庆火锅品牌有哪些？一起来了解一下这家魅力尽显的非遗火锅。

非物质文化遗产是指那些无法用实物记录、保留下来的先辈们的智慧结晶、文化遗产，它不单单是一个响亮的名号，更是对实力的肯定。此前，在重庆市人民政府公布的重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，朝天门火锅制作技艺被列入非遗传统技艺之中，成为正宗的非遗火锅。

朝天门火锅始创于1935年，品牌始终恪守精益求精的态度炒制底料，每一份底料都融进了炒料人对底料的情感以及对智慧结晶的传承，对于朝天门火锅的炒料师傅来说，这不单单是一份工作，更是一种坚守，是对正宗重庆味道的守护和发扬。花椒的麻与辣椒的香在炒料人的手中经过翻转、碰撞，变成了一锅锅色泽鲜亮，香气诱人的麻辣锅底，无论是烫毛肚还是烫老肉片，汤汁都能充分渗透到食物内部，吃起来滋味万千、口感饱满。

除了味道优势外，朝天门火锅还店如其名尽显“潮”范，“冒火牛肉”、“功夫土豆片”、“烽火戏猪喉”等等菜名新潮独特，耐人寻味。除此之外，在菜品的造型上，朝天门火锅的研发团队还精心设计，从色彩搭配、食材平衡、形态构造上下功夫，有放置于金灿灿的圣旨之上的手切小黄牛，也有在小竹篮里感受岁月静好的白菜、木耳，更有盛于高复刻度城楼之上的小郡肝，在朝天门火锅，每一道菜都活成了一道艺术品。

当然，朝天门火锅在整体上还给人一种旧时重庆城的感觉，无论是城楼状的门头设计还是店内的精致装修都凸显了浓浓的古雅风气，另外门店还设置了与众不同的欢迎语“欢迎光临朝天门，欢迎进城”，使用餐氛围更浓厚。这样一家非遗火锅，没吃过可是一种大大的遗憾，在寒冷的冬天，赶紧约上朋友吃一顿热气腾腾的朝天门火锅吧！

开火锅店要面临炒料、招聘、培训、管理等多个方面的难题，因而大多数人会选择品牌加盟的模式开店，但是对很多人来说加盟之路并非一帆风顺，而是要面临市场竞争、水土不服等多重挑战，那么，重庆老火锅加盟店如何才能快速融入市场呢？朝天门火锅给出了以下答案。

市场调研，适当调整

重庆老火锅味道比较重，麻辣度非常足，因此并非所有人都能接受，特别是饮食清淡的地区，因此在这些地区开火锅店的话，建议先对市场进行调查，分析当地口味，并对味道进行相应的调整，又或者推出一系列清淡的锅底，比如朝天门火锅的养生菌王汤锅、美颜番茄汤锅等等，既能让当地人感受到重庆火锅的正宗滋味，又能吃到味道相对温和的别样滋味。

活动不断，增加粘度

既然是新店开业，自然要举办一些活动来提升客流量，但是如果只是简单的让利给顾客，既让火锅加盟店的利益受损，又很难给顾客留下深刻的印象。因此，建议开展活动的频率要加快，并且活动还应该增加潜在消费者和火锅店的互动性，比如在现场通过一些答题测试，让顾客凭自己的实力赚取相应的折扣。

贴心服务，积累粉丝

重庆老火锅加盟店能否快速融入市场，主要还得看当地消费者对它的认可速度，一般来说味道是人们认可一家火锅店的主要因素，但是近年来我们发现，贴心的服务甚至比好味道带给顾客的印象更深，并且服务越好顾客越觉得受到了尊贵的待遇，往往能在自己朋友圈范围内进行宣传，达到快速、精准、大范围传播的效果。

总而言之，一家新开的重庆老火锅加盟店想要在市场上站稳脚跟，先得把基础打牢，凭借更适合市场的味道，更加贴心的服务赢得顾客的信任与青睐，在拥有了一定的粉丝基础和市场名气后，自然能融入市场并占领市场。

火锅市场越来越大，但同样的火锅店的数量也越来越多，对于大多数的火锅店来说，要想自己店面从如此多的火锅店之中脱颖而出，并不是一件容易的事情，所以，特色化的运营店面，不要让自己店面沦为平庸无疑是推荐的方法，但作为一名火锅加盟店老板，应当从哪些地方打造自己火锅店的特色发光点呢？

特色，意味着与众不同，如果你完全跟随别人的方式方法，那就不能形成特色，朝天门火锅认为，你可以从下面几个方面着手思考。

一、特色口味与摆盘

味道是火锅店生存的根基之一，在选择品牌方的时候无疑要把握好这一点，此外，摆盘也是打造特色的关键要点，优秀而独特的摆盘能够让自己店面给顾客第一时间留下深刻的印象，即便菜品相同，摆盘也是极为重要的特色发光点，当然如果口味和摆盘能够完美的融合，无疑就是自己店面存在于顾客口碑之间的大亮点。

二、特色装修与服务

装修方面很多人喜欢随意装，或者老店翻新一下，这种方法不是说不可行，而是没有体现出一个店面的特色，良好的装修风格是打造出一家精品火锅店的关键要点，比如朝天门火锅的两种主流装修风格，一种文化店，一种新中式，都有不错的风格特点，此外独特的服务和店面slogan，也是需要自己花心思去思考的。

三、特色售后与回访

有经验的餐饮人都清楚，对于一家店面来说如果还是按照传统的吃饭-结账的简单模式已经不适合现代餐饮店面发展了，火锅店也是如此，管理者需要思考的是顾客结账之后的后续回访与持续交流，使用目前的社交软件，让顾客们跟自己店面能保持着沟通，第一时间推送优惠活动给这些顾客，不仅有效提升店面人气，同时也能收获更多回头客。

总的来说，打造特色特点的目的在于让自己店面在众多火锅店之中脱颖而出，但如果自己没有相关经验的话，最好是通过品牌方的协助来打造，朝天门火锅也热恋欢迎有志之士来渝总部考察，学习相关的经验。

对很多人来说，投资创业比朝九晚五工作更有吸引力，人们不仅可以享受当老板的自由，同时还能赚取丰厚的利益。因而不少人纷纷瞄准了重庆火锅的巨大发展前景，准备加入火锅加盟大军，但是偌大的重庆火锅市场中，都有哪些火锅加盟品牌呢？

就目前而言，重庆本地的火锅店就有上万家，这其中既有地道的重庆老字号也有新兴的网红品牌，其中的朝天门火锅以及黄姐火锅、莽子火锅等品牌都凭借先天的味道优势，成为备受当地人认可的正宗重庆火锅。今天且跟大家聊一聊有着八十多年历史的朝天门火锅。

对重庆火锅有了解的人都知道，重庆火锅起源于朝天门码头，而朝天门火锅抢占先机以发源地命名，更好的与重庆火锅历史相融合，并且将重庆火锅文化包含在品牌之中，使文化与美味巧妙地融为一体，这样一来，朝天门火锅传播的就不仅仅是重庆美味了，更是一种文化的传承与发扬。

朝天门火锅作为“重庆老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“中国火锅十大品牌”，自然不负盛名，在传承重庆火锅精髓的基础上，通过“食、景、戏”三个模块，为消费者提供视觉、听觉、味觉之通感文化体验场；以重庆火锅为载体，着力打造“最重庆”的餐饮文化体验。

不仅店内的装修设计加入了人文壁画、圣旨浮雕等元素，更是由重庆知名艺术家为其倾情打造了复原巴渝人文风貌的特色表演，感染力强、震撼力大。别致的环境、精彩的表演，再加上由传统技艺炒制而成的火锅底料，使人的胃得到满足，同时就餐体验也丰富化、特色化。

来朝天门火锅，你可以品尝非遗火锅的味道，可以感悟重庆源远流长的火锅文化，另外还能身临其境，体验一场穿越时空的美食之旅。到了朝天门，就到重庆城，朝天门火锅欢迎您！

中式火锅是许多人的心头爱，很多人都想要开一家新式的中式火锅店，但是却不知道如何操作，其实中式火锅的关键在于如何将自己火锅店的中式风格给体现出来，从而打造出跟其他火锅店差异化的运营风格，在朝天门火锅700余家加盟店制作，选择中式的占大多数，原因在于顾客对中式的接受程度更高。

那么一家中式火锅加盟店的风格应该从哪些方面着手进行打造呢？朝天门火锅认为可以从下面几点入手思考。

一、装修风格

中式的装修风格，不仅大气美观，而且平易近人，通过调查发现，大多数顾客更加青睐中式化的装修风格，因为我们传统文化之中，不管其他风格如何千变万化，中式才是主流之根，不管男女老少，都能轻易接受的一种风格。比如朝天门火锅店的新中式风格，装修效果大气，平易近人，而且关键的是，中式的风格装修花费相对要少一些。

二、摆盘风格

摆盘对于火锅店来说是一个很重要的细节，摆盘也是区别自身火锅店，打造差异化运营的一个关键点，如何在餐饮器具上，融入中式的细节也是运营者需要思考的一个点，比如我们的烽火台黄喉，又名烽火戏诸侯，就是一个非常有中式特色的摆盘造型，也得到了绝大多数顾客的喜爱，争相拍照转发等，这些都是一种特色摆盘风格。

三、服务风格

服务作为餐饮的根基之一，但随着时代变化，好的服务已经不仅仅体现在服务细节和质量上了，打造出自己特色服务也很关键，中式火锅店应当如何服务？融入中式的特色表演，店面Slogan，服务员的中式服务装，服务用语等，也可以很好的体现出自己火锅店的中式风格，让自己的火锅店更加具有中式风格文化。

所以，中式火锅店的整体特色，不仅是中式火锅口味的突破，而是需要从店面装修，摆盘，服务等各项细节入手思考，从而才能打造出闭环模式下的整体优质中式火锅店，逐步从激烈的火锅市场竞争之中脱颖而出。

火锅加盟店由于复制性强，操作简单而受到广大投资者的追捧，但也正是因为火锅加盟店易于复制，才导致行业同质化严重，那么，在市场竞争日益激烈的当下，火锅加盟店要如何破旧立新，才能提高市场竞争力呢？

转变服务意识

以往火锅行业的服务意识并不强，服务员往往都是被动服务，顾客招手示意才上前服务，甚至推三阻四的，如果在目前的火锅市场上还以这样的态度服务顾客，无异于自掘坟墓，想要赢得消费者的喜爱，首先得转变服务意识，由被动变为主动，即主动询问顾客的需求，主动为顾客递上围裙等等，这样一来消费者才会因为你的好而记住你，火锅店也才能有脱颖而出的机会。

推出差异化产品

我们都知道任何事情都有两面性，有竞争也就意味着有淘汰，但这对火锅加盟店来说未尝不是一件好事。激烈的竞争、残酷的淘汰，都在一定程度上督促着火锅加盟店进行创新，不断推出差异化的产品，比如像朝天门火锅这样，将食材与中式装修元素结合在一起，打造一场饮食文化盛宴，提升整体的就餐氛围。

拥有自己的视觉符号

视觉符号是指通过特殊的视觉展现，让人们记住某一品牌的特色，进而加深印象。所以想要让你的火锅店在成千上万个品牌中脱颖而出的话，就得打造自身的视觉符号。比如朝天门火锅对玉玺元素的运用，用定制的玉玺作为品牌的视觉符号，既增添了品牌的特性，又增加了品牌的文化感。

火锅加盟店数量日益增加，如何才能提高自身竞争力呢？答案自然是破旧立新，即在过去的管理经营上进行创新，无论是服务意识还是产品甚至是火锅店的定位都得有所改变，只有这样才能更好地迎合市场，拥抱更多的潜在消费者。

火锅市场虽然越来越大，但有经验的人都知道，火锅店即便开起来，依然是需要自己花心思去经营的，但如果一个人没有餐饮相关经验，在经营过程之中会遇到很多问题，从而增加店面营收压力，所以这种情况下更需要考虑一个靠谱的老字号品牌无疑非常关键，因为它可以给自己提供一笔宝贵的运营经验，那么加盟重庆火锅店有哪些注意事项呢？

朝天门火锅认为，你需要从品牌知名度，品牌方的扶持能力，以及品牌方的运营能力几个方面入手思考。

一、知名度

一家店是否知名，考虑的不应当是是否网络炒作很火，或者各种平台的评论量，这些都是比较“虚”，精明的投资者会考虑的店面运营时间，品牌存在历史，以及品牌是否有流量属性等诸多因素，这些综合因素才是决定了一家品牌真正的知名度，无他，只因在多年激烈火锅市场竞争之中，特别是川渝市场竞争之中存活下来的品牌，才算的有有名的品牌。

二、扶持能力

扶持能力体现在多个方面，但归根来讲，是否能够站在投资者角度思考问题，给投资解决问题的品牌才算是有扶持能力，比如朝天门火锅拥有成熟的12个大部门运营体现，能够从各维度来帮助投资者开店以及持续运营，是否能够从选址，装修，筹备等多方面综合统筹，这些才是品牌方扶持能力的体现，所以投资者在选择品牌的时候，最好实地考察，眼见为实。

三、运营能力

火锅店开启容易，但持续开启以及盈利才是投资者的目标，品牌方方面同样如此，衡量一个品牌运营能力是否强大，则可以通过品牌方的运营经验，运营培训，以及直营店运营情况等，老字号品牌往往能通过多年运营经验，总结出一套成熟且不断改进的运营方案机制，而这些对于没有餐饮从业经验的人来说，无疑是一笔无形的财富。

所以，在如此多的重庆火锅品牌之中，找到适合自己的品牌无疑确实困难，朝天门火锅建议是，实地考察，综合审视，仔细思考，才能得到自己想要的答案。

特色小火锅店近几年来犹如异军突起，占领了各地的美食圈，如此好前景的行业自然吸引了不少投资人的目光，但是投资都有风险，因此，我们在选择特色小火锅加盟时一定要谨记这几个原则：

1.良好的品牌形象

良好的品牌形象是火锅店长久发展的基础，有些火锅店在经营的过程中问题频发，以致于在市场上的口碑不够好，甚至一些品牌曾被曝出有卫生安全问题，令人敬而远之，因此在选择火锅品牌加盟时，一定要对品牌进行深入的了解，查看是否有负面新闻，只有选择形象良好的特色小火锅品牌，才能站在“巨人”的肩上盈利。

2.科学的管理系统

良好的品牌形象能让火锅店在开店初期迅速获得人气，但是后续的经营还得依靠科学的管理。所以在选择火锅品牌加盟时，还得选择那些拥有科学管理系统的火锅店，他们通过多年的积累，已经逐步完善自身的管理，并形成了系统的管理机制，将这种管理方式分享给每一位加盟商，这样一来，新店也能获得科学的管理扶持，后续的经营自然也就有了保障。

3.出色的市场适应性

一个靠谱的品牌不仅需要有良好的品牌形象做支撑，科学的管理系统做保障，但同时还得具有出色的市场适应性。

市场适应性指的是一个品牌能否根据当地的消费习惯进行改良，比如局部的装修或者锅底的味道，甚至能否推出一些具有当地特色的特色菜，这些都在一定程度上考验着火锅店的综合实力，以及对加盟店的重视，但凡具有出色市场适应性的火锅品牌，在后续的经营中往往能更快地融入市场。

总的来说，在决定加盟特色火锅店时，我们心中就要清楚地意识到上述加盟原则的重要性，并据此选择品牌，才不会走弯路，提高成功的概率。

火锅是重庆响亮的城市名片，据《大数据深度解读重庆火锅背后的秘密》显示，重庆火锅门店接近3万家，在密度较大的区域，平均两百米就有一家火锅店，发展十分兴旺。于是有不少人想踏入这个行业，但又担心重庆火锅在外地缺乏市场和竞争力。

那么，重庆火锅值得加盟吗？我们为你全面地分析一下目前重庆火锅的市场现状：

1.重庆火锅发展规模

根据相关数据显示，目前重庆火锅正在经历自己的高光时刻，不断提速发展，扩大规模。整体上看，行业各个方面都呈现逐渐上升的趋势，重庆火锅行业2018年营业额接近300亿元，行业的从业者有接近56万人，全产业链的产值更是接近500亿元！这一系列数字都在彰显着重庆火锅的巨大发展潜力。

2.在行业中的竞争优势

我们都知道，在火锅这一大类行业中，除了以重庆为代表的川渝麻辣火锅，还有这许多特色各异的分类，比如云贵系火锅、江浙系火锅、北派火锅、粤系火锅等等，但是在一份分析报告中我们发现，川渝火锅在火锅行业中占据了较大份额，占比高达64.2%，遥遥领先于其他火锅分类，因此，加盟一家重庆火锅市场竞争力会大得多。

3.重庆火锅未来发展趋势

上文我们一直在强调重庆火锅广阔的发展前景，但是我们还不得不认清一个事实，那就是发展潜力越大自然就会带来更大的竞争压力，合格的火锅加盟店只有将压力化为动力，不断改良才能更好地融入市场。未来，标准化和特色化是重庆火锅的发展方向，因此，重庆火锅加盟店一定得不断提高标准化水平和打造特色服务，才能有更大的发展空间。

综上，加盟重庆火锅的前景是广阔的，不过我们却不能掉以轻心，需要沉下心经营，不断开拓自己的特色发展道路，才能保障火锅店顺利运营。

合伙经营是一种比较常见的创业模式，指的是有两人及以上的伙伴共同出资、合力劳作，合伙经营一家火锅店。这种方式是一种比较保险的经营模式，不仅可以跟志同道合的朋友一起开辟新天地，同时还能解决资金不足的难题，降低亏损风险。但是看似益处颇多，最终能欢喜收场的却没几个。

毕竟做生意是一门复杂的学问，牵扯的人越多，就越容易激化矛盾，因此我们建议除非资金不足，否则并不建议选择合伙，并且在合伙经营火锅加盟店时还要注意这三大事项：

事项一：经营理念是否统一

有句老话说，“心往一处想，劲往一处使”，讲的就是只要大家有着共同的奋斗目标，就能齐心协力地发力，促成目标的实现。如果合伙经营火锅店时，彼此的经营理念都不相同，一个向东，一个向西，那不管彼此如何努力，都无法到达成功的彼岸，因此，在选择合作伙伴的时候，一定要统一彼此的经营理念。

事项二：建立入退伙规则

合伙的关系很难持续稳定地保持下去，期间难免会出现对方退伙的情况，如果在开店前没有建立入退伙规则，那么在一方放弃经营时会牵扯许多问题，这些问题甚至会一度影响火锅店的稳定性，因此防患于未然，合作前应先建立入退伙规则，明确规定入退伙时利益的分配问题。

事项三：明确各自职责

在众多的合伙经营案例中，我们发现导致合伙关系走向破灭的重要因素是职责不清，一件事几个老板管就算了，不同老板的意见还不相同，弄得员工不知所措，员工流失率不断上涨，无法形成稳定的经营团体。因此，为了杜绝这类现象发生，应该根据各位投资人的特长划分工作，各自管理各自的版块，简化操作流程，提高工作效率。

总而言之，合伙经营并不是一件坏事，只要注意以上三大事项，合伙店也能创造出高收益。如果你还有其他加盟开店的疑惑，可搜索朝天门火锅，进入官网了解更多详情！