10月28日，饭粑跎上海直营首店媒体品鉴会圆满举行，来自饭粑跎的合作伙伴、媒体嘉宾们相聚一堂，共同为饭粑跎上海首店庆贺。据了解，饭粑跎上海店试营业期间经常出现门庭若市的盛况，门口早已排起长龙，饭粑跎自2023年以来陆续抵达广州、杭州，上海首店现已正式开业迎客。
重庆地标小碗菜，非遗传四代落地上海魔都
伴随重庆的快速发展，越来越多的新鲜口味不断涌现，饭粑跎为坚守隐藏在十八梯、下浩里等街道的纯正重庆味道，就此诞生，并致敬重庆城市井文化，将山城记忆融入复古文化打卡点，在2019年重新焕生。被端上桌的饭粑跎每一菜品，背后都藏着重庆人的讲究，每一碟无不传承记忆里的山城味道。
饭粑跎带着市井烟火的人情味，出现在更多大众视野里：
饭粑跎作为重庆地标菜和非遗传四代，登上了2022-2023蝉联大众点评重庆必吃榜、荣获重庆全美食榜第一名，同时也成为过中央电视台探索·发现《家乡至味》的节目取景地。
许多人慕名而来，相聚于此，在这片温馨的饭堂里侃侃而谈……
2023年，饭粑跎先后抵达杭州、广州，2023年9月，饭粑跎从古街巷子里，来到上海汉口路。10月29日正式开业。品牌方希望顾客在这座快节奏的城市中，能够来到一个家一样的食堂，点上几碟，轻松自在敞开整。
魔都吃到的小碗菜，“原来这就是重庆”
山城重庆的川香味，不只是重麻重辣的江湖气息，还有川渝人民的家香小碗菜，亲切且随意。
1、老重庆凉拌菜
拌蹄花、拌白肉.....
剁椒浇头，酣畅淋漓，大肉大骨，往往两者相互融合，才能形成一道完完整整的小碗拌菜。
招牌top：拌蹄花选取更新鲜、更安全的上市公司山东龙大美食特供猪肉，并加入猪骨、鸡高汤，熬制3小时，直至汤色浓白鲜香。
入口即化的猪蹄混入秘制辣料，一整口的软糯香辣。
精选肥瘦均匀的猪肉，片至巴掌大，蘸上蒜泥，最后被淋满一抹辣椒红。
入口蒜香红油香肉香，三香连绵不绝。
2、老重庆蒸烧菜
种类繁多，烧白（扣肉）、粉蒸格格羊肉......
满满的油脂肉香，长驱直入勾起了食肉者的冲动。筷子一拨，下面的配菜也是暗藏玄机。
烧白（扣肉）精选本地肥瘦相间三线肉，炸至皮面金黄，混入十余种秘制调料，使得面上酱红油亮，汤汁粘稠。
软烂醇香的扣肉入口肥而不腻，咸鲜味甜。
精选优质猪前排， 清洗洗净后均匀切段。
混入秘制调料，垫入土豆， 大火蒸熟，米香排骨香， 交织延绵不绝。
有素豆汤、蹄花汤......
重油重辣的硬菜之后，汤羹的平衡感便显现了出来。
饭粑跎熬制时长的分寸与把握，都决定了风味的走向。不浓稠不喝，不白润不喝。多数人都是打卡过后决定再来一碗。
豆花优质黄豆，4-8小时常温浸泡，每日现磨成豆花，口感软嫩，味道鲜美。
优质豌豆，3-4小时清水熬煮。
加入鸡油炒至细软成沙，随后混入调料蒸煮，入口绵软，回味无穷。
特别推荐：椒麻牛肉
山城冷吃届天花板，一流下酒菜。
精选精品牛腩肉部分，肉质筋道，口感有嚼劲。卤后炸至微黄，加入秘制香料，椒香十足，略带微辣，是下饭酌酒的首选。
将纯粹山城味，带给更多的人
在日新更迭的现在，记忆中最纯正的味道越难以寻找。饭粑跎则承载着这难得的山城老味道，走出重庆，势必让更多人品尝到正宗的重庆地标菜。
2023年，饭粑跎先后抵达杭州、广州。如今跋山涉水，不远千里来沪，将市井烟火气带到繁华魔都。饭粑跎希望能给这座快节奏的城市，一个家一样的食堂。饭粑跎上海店深夜档现已开通，夜间营业至晚上12点，7点到打烊购买酒类买一送一。
2023年11月，饭粑跎将全面开启全国加盟计划，预计开放区域为重庆、上海、北京、深圳、杭州、广州等一线及新一线城市，2024年门店规模计划突破30-50家。品牌将秉承加盟合作的初心，通过低加盟费用、高回报政策，诚邀行业优秀伙伴加入，将地道重庆风味带到更多城市各处！
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