餐饮本质是服务业，这样做服务，才有回头客！ 时间：2023-06-05 09:23 餐饮业是服务业，必须提高服务意识，比如一家火锅店，不仅服务员除了要有强烈的工作责任感，而且还需要有标准的服务规范流程，今天小朝哥就来和大家聊一聊如何培训服务员。 1、定期培训 服务员不是没有门槛的职业，服务员应该定期参加培训，以便了解餐厅最新的菜品和新的服务技巧，紧跟餐饮业发展脚步，提高服务的工作效率和质量。 2、接待客人 一个服务员最基本的是热情友好的态度，用一张真诚的笑脸迎来送往每一位顾客，并且给他们提供引导和帮助，能够流畅熟练…
火锅店的装修，这样设计，让你客流翻倍！ 时间：2023-06-06 09:49 火锅不仅仅是一张美食名片，更是一张社交名片，一周不去打卡一顿重庆火锅，都算不上一个合格的潮流青年，消费者对火锅店的就餐环境是十分看重的，火锅店的装修也是需要有风格的，这样才能吸引消费者到店，下面小朝哥就来和大家聊一聊这样关于火锅店装修的事。 1、门头设计 无论是火锅店还是其他餐馆，门头都是装修的点睛之笔，留给消费者的第一印象非常重要，门头设计首先要符合火锅店的文化定位，是商务宴请定位还是市井火锅定位，其次门头都需要设计得有创意有风格，好…
火锅店王者菜品：香菜丸子，这样做提高点单率！ 时间：2023-06-07 10:37 火锅中有一道菜，也许不那么惊艳，可却是每桌必点菜品，那就是猪肉丸子，无论是烫牛油红锅还是鸳鸯清汤锅，口味都非常鲜美，深受小朋友和老人们喜爱，是家庭火锅聚会必点菜品之一，今天小朝哥就来和大家聊一聊这一道火锅菜品猪肉丸子。 一、猪肉的功效 猪肉营养成分丰富，猪肉含大量血红素及半胱氨酸，可以改善贫血，具有补血、改善气色的功效，猪肉中的蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。 二、怎么挑选猪肉 1、看…
生意火爆的火锅店，实际上却并不赚钱，什么原因？ 时间：2023-06-08 09:50 火锅店一定要学会控制食材成本，有些火锅店看起来生意非常好，但是生意好的背后是高成本低利润，算上租金和人工费，实际上还是亏了，所以火锅店老板们学习食材成本控制至关重要，今天小朝哥给大家分享几招。 1、菜品标准化 火锅的菜品一定要标准化摆盘，也就是每道菜的克数、切出来的大小薄厚、数量、摆盘的样式等都需要制定标准，并且按标准执行，这样才好把控食材，而且收到食材后按标准严格检查。 2、不浪费食材，物尽其用 尽量少选择季节性食材，因为季节…
这种菌类食材，火锅店没它不行！你猜是啥？ 时间：2023-06-09 10:22 在越来越追求养生食疗的时代，火锅也跟风走上了养生路线，各种活体蔬菜纷纷上线，今天小朝哥就来和大家聊一聊活体金针菇，和平时吃的普通金针菇不同，无论是颜色还是味道都非常美妙，活体金针菇的口感更加Q弹爽口。 一、什么是活体金针菇 因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，具有很高的药用食疗作用，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，而活体金针菇就是上桌后现剪下来，比普通金针菇更鲜美。 二、怎么培育活体金针菇 金针菇菌种培育选…
火锅市场未来发展趋势，提前布局，不会错！ 时间：2023-06-12 10:41 每一个行业，不仅需要经营好当下，更应该学会对未来市场趋势保持高敏锐度！ 今天，小朝哥就来和大家聊一聊，火锅餐饮未来发展趋势，了解火锅行业市场变化，才能提前决策，抓住火锅市场发展的机会。 1、火锅品类去厨师化 火锅这一品类，有一个得天独厚的优势，就是可复制、可标准化。 所以相对其他餐饮品类来说，火锅品类越来越多连锁店或者加盟店，所以，火锅的未来前景是非常大的，可复制生意才能做大，不需要厨师，一个底料就能解决问题，这就是火锅能上市，而中餐…
想要火锅店生意翻倍，请先准备好这些小吃！ 时间：2023-06-13 11:13 火锅加小吃，快乐加一倍！ 有没有小伙伴和我一样，每次去火锅店，都必点特色小吃。火锅店的传统特色小吃，不仅颜值高，而且味道好，永远吃不够，今天小朝哥就来和大家聊一聊，哪些让人忘不了的火锅店小吃。 1、酥肉 很多人去火锅店就就为吃上这一口，那就是酥肉，直接吃口感酥酥脆脆，里面的肉有嚼劲；也可以煮火锅，酥皮裹上辣汁变得软糯麻香；还可以蘸干碟，香酥脆爽配上香辣口味，脆而不腻。 制作酥肉的猪肉需要肥瘦均匀，肉质饱满，这样炸出来的酥肉才能外酥里嫩…
火锅锅底的细分化，小朋友的最爱，来看看这几款 时间：2023-06-14 10:15 小朋友可以吃重庆火锅吗？当然可以！ 随着火锅市场的细分，如今，重庆火锅的锅底，不再是单一的牛油红汤锅，还有各式各样的营养高汤，而且火锅的菜品也是包容万象，总有几款适合小朋友吃。 今天，小朝哥来和大家聊一聊，那些适合小朋友们吃的火锅锅底。 1、番茄汤锅底 神仙番茄汤锅底，不仅能让皮肤好，还能让身体暖暖的，番茄的甜味和火锅微微辣口味完美结合，清新爽口，非常开胃，番茄锅还有丰富的维生素C和纤维素，对于小朋友来说，是一种健康又美味的选择，…
猪牙梗，火锅加盟店的黑马菜品，引流必备！ 时间：2023-06-15 16:06 牙梗涮火锅，简直是绝配！ 牙梗，又叫猪天梯，是猪的上颚那一层，火锅煮熟后脆爽弹牙，建议没有吃过的朋友，一定要去火锅店打卡一下这道菜品，非常值得一试。今天，小朝哥就来和大家聊一聊猪牙梗。 “物以稀为贵”，猪牙梗就是，因为每头猪只有一块猪上颚，这一小块猪牙梗不到一两的重量，所以它的价格也比较贵，贵的原因，不单单是因为它稀少，还因为它好吃，猪牙梗是一块彻彻底底的软骨，没有脂肪和肥油，富含蛋白质，口感是在爽脆中带着软糯，放在麻辣鲜香的火锅里烫…
火锅大市场，未来的发展趋势如何？答案让人吃惊！ 时间：2023-06-16 10:51 餐饮行业，不仅仅具备刚需属性，更是具备社交属性，它能让消费者在暖胃的同时暖心，给城市带来无限活力，然而，餐饮行业现目前也在快速洗牌，有的品牌越来越好，拓展蓝图；而有的品牌销声匿迹，关门止损。 另一方面，新的品牌却在快速拓展蓝图，加速拓店的时候，新的餐饮市场也在重新定位，出现了新的产品组合，以及新的品牌理念和新的经营模式，餐饮行业发现了变化，发展得越来越完善。 今天，小朝哥就来和大家聊一聊，中国餐饮市场中的火锅市场。 中国餐饮市场…